Las tablas de cortar de cocina son una herramienta esencial en cualquier establecimiento de hostelería. Su correcta elección y mantenimiento son clave para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la preparación de alimentos. En el mercado existen una amplia variedad de tablas de cortar, fabricadas en diferentes materiales como madera, plástico, bambú o polietileno. Cada tipo de material ofrece ventajas y desventajas en términos de durabilidad, resistencia a las bacterias, facilidad de limpieza y impacto en los cuchillos.
En este artículo, analizaremos las cualidades de cada tipo de tabla de cortar, comparando sus características y beneficios para ayudarte a elegir la opción más adecuada para tu negocio de hostelería. Exploraremos también consejos prácticos sobre cómo mantener tus tablas de cortar en óptimas condiciones y prolongar su vida útil. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre las tablas de cortar de cocina en el sector hostelero!
Las mejores tablas de cortar de cocina para optimizar la eficiencia en la hostelería
Las tablas de cortar de cocina son herramientas esenciales en la hostelería para optimizar la eficiencia en el proceso de preparación de alimentos. Al elegir el mejor tipo de tabla de cortar, es importante considerar varios factores como el material de fabricación, la durabilidad y la facilidad de limpieza. Las opciones más comunes incluyen tablas de cortar de plástico, madera o polietileno.
Las tablas de cortar de plástico son económicas, ligeras y fáciles de limpiar, pero tienden a desgastarse con el uso intensivo y pueden acumular bacterias si no se mantienen correctamente. Por otro lado, las tablas de cortar de madera son duraderas, resistentes y relativamente suaves para los cuchillos, pero requieren un mantenimiento adecuado para evitar la proliferación de bacterias.
En cuanto a las tablas de cortar de polietileno, son altamente higiénicas, resistentes a las manchas y al olor, además de ser aptas para lavavajillas. Estas tablas son ideales para el uso comercial en la hostelería debido a su durabilidad y facilidad de limpieza. En resumen, la elección de la tabla de cortar adecuada dependerá de las necesidades específicas de cada establecimiento, considerando siempre la calidad, la higiene y la eficiencia en la preparación de alimentos.
Tipos de materiales de las tablas de cortar
Las tablas de cortar de cocina pueden estar fabricadas en distintos materiales, cada uno con sus ventajas y desventajas. Algunos de los más comunes son la madera, el plástico, el bambú y el vidrio.
- La madera es un material clásico y duradero, que brinda una superficie suave para proteger los cuchillos.
- El plástico es económico, ligero y fácil de limpiar, pero puede ser propenso a rayarse y acumular bacterias.
- El bambú es ecológico, resistente y no daña los filos de los cuchillos, pero puede requerir un cuidado especial para evitar grietas.
- El vidrio es higiénico, resistente a las manchas y fácil de limpiar, aunque puede dañar los cuchillos si no es de buena calidad.
Consideraciones al elegir una tabla de cortar
Al momento de seleccionar una tabla de cortar para la cocina, es importante tener en cuenta varios aspectos:
- El tamaño adecuado para tus necesidades y el espacio disponible.
- La facilidad de limpieza y mantenimiento.
- La compatibilidad con los utensilios de cocina que utilizas regularmente.
- La resistencia a los olores y manchas.
- La durabilidad del material frente al uso diario.
Ventajas de utilizar tablas de cortar en hostelería
En el sector de hostelería, las tablas de cortar son herramientas imprescindibles por diversas razones:
- Ayudan a mantener la higiene en la preparación de alimentos al evitar la contaminación cruzada.
- Protegen la superficie de trabajo de posibles daños causados por los cuchillos.
- Facilitan la organización y la eficiencia en la cocina al permitir la separación de ingredientes.
- Contribuyen a alargar la vida útil de los cuchillos al ofrecer una superficie más suave que otros materiales.
Más información
¿Qué materiales son los más recomendables para una tabla de cortar de cocina en un entorno de hostelería?
Los materiales más recomendables para una tabla de cortar de cocina en un entorno de hostelería son el polietileno de alta densidad y el polipropileno, ya que son duraderos, fáciles de limpiar, no absorben olores ni sabores, y son resistentes a las manchas y al desgaste. Estos materiales además son seguros en contacto con los alimentos y protegen las hojas de los cuchillos al ser menos abrasivos.
¿Cuál es la diferencia entre una tabla de cortar de plástico y una de madera en términos de durabilidad y mantenimiento?
La tabla de cortar de plástico es generalmente más duradera y requiere menos mantenimiento que la tabla de cortar de madera.
¿Existen tablas de cortar especiales para alimentos específicos en la industria de la hostelería?
Sí, en la industria de la hostelería existen tablas de cortar especiales diseñadas para alimentos específicos, como por ejemplo tablas de cortar para carne, pescado, frutas o verduras. Estas tablas suelen tener características particulares que las hacen ideales para cada tipo de alimento, como materiales específicos, tamaños adecuados y diseños ergonómicos.
En conclusión, las tablas de cortar de cocina son un elemento esencial en cualquier establecimiento de hostelería. Es importante elegir la tabla adecuada considerando el material, tamaño y resistencia al corte, para garantizar su durabilidad y eficacia. Además, mantenerlas limpias y desinfectadas es fundamental para prevenir contaminaciones cruzadas. Con una buena elección y cuidado de las tablas de cortar, se mejora la higiene en la cocina y se prolonga su vida útil, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la calidad de los platillos servidos. ¡Invierte en tablas de cortar de calidad para optimizar tu espacio de trabajo y garantizar resultados excepcionales en tu cocina!
- Fabricadas en polipropileno libre de BPA, resistentes y seguras, estas tablas de cortar son de uso diario con todo tipo de alimentos.
- Diseño reversible de doble cara que permite separar ingredientes y evitar la mezcla de sabores, práctica para cualquier cocina.
- Superficie antibacteriana que no retiene olores ni sabores, es fácil de limpiar y proporciona mayor higiene al preparar alimentos.
- Aptas para lavavajillas, permiten una limpieza cómoda y eficaz, permitiendo mantenerlas siempre en óptimas condiciones sin esfuerzo.
- Set de 3 tablas de cortar en gris (20 x 15, 30 x 20 y 35 x 25 cm), versátiles y ligeras, adaptadas a diferentes usos en cualquier cocina moderna.
- PRODUCTO OFICIAL DE MASTERCHEF - este juego de tablas de bambú de calidad profesional es un producto oficial de MasterChef the TV Series, diseñado en Gran Bretaña.
- JUEGO DE TABLAS DE CORTE - Juego de tres tablas de cortar de bambú de forma rectangular y resistentes para preparar, rebanar, trocear y presentar la comida. Imprescindible en toda cocina. Tamaño de las tablas de cortar: 38,5 x 27,5 x 1 cm, 34 x 23,5 x 1 cm
- BAMBÚ SOSTENIBLE - las tablas de cortar están hechas de bambú natural de origen sostenible. El bambú crece rápidamente, no requiere fertilizantes y se autoregenera a partir de sus propias raíces, lo que lo convierte en un cultivo muy ecológico. Sin productos químicos añadidos, nuestras tablas de bambú son completamente seguras para preparar y presentar alimentos.
- FÁCIL DE LIMPIAR - el bambú no es poroso por naturaleza y no absorbe líquidos ni retiene olores. Es fácil de limpiar enjuagándolo con agua jabonosa tibia y no apto para lavavajillas. Como el bambú es naturalmente más resistente a las bacterias dañinas que la madera, es una superficie muy higiénica para la preparación de alimentos.
- BORDE DE ZUMO - la superficie superior de una de las tablas de cortar tiene un borde de jugo profundo para atrapar los jugos de las frutas, verduras o carne que está preparando, manteniendo limpia la encimera de la cocina.
- Excelente material: esta tabla de cortar de cocina está cuidadosamente hecha de materiales espesados de alta calidad aptos para uso alimentario, completamente libre de BPA, respetuoso con el medio ambiente y seguro. Ofreciendo una excelente durabilidad y resistencia a la abrasión, también es antideslizante, a prueba de manchas e inodoro para proteger su proceso de cocción
- Fácil de limpiar: las tablas de cortar de plástico son fáciles de instalar y la limpieza es sencilla. Ya sea que lo metas en el lavavajillas o lo laves en el fregadero, se limpia fácilmente sin dejar olores ni manchas de alimentos previamente cortados
- Rejilla antideslizante multifuncional: el juego de tablas de cortar está cuidadosamente equipado con un práctico estante de almacenamiento, que ahorra efectivamente espacio en la cocina. El estante para tablas de cortar adopta un diseño hueco, que no solo puede drenar rápidamente el agua, sino que también tiene función antibacteriana, manteniéndose siempre. la tabla de cortar limpia y seca
- Clasificación de colores: el juego contiene 4 tablas de cortar de diferentes colores, lo que le permite dividirlas eficazmente según diferentes usos y satisfacer plenamente las diversas necesidades de cocina. De esta manera, se puede evitar la transferencia de olores de los alimentos y conservar al máximo el sabor original de los alimentos
- Versatilidad: Esta tabla de cortar de plástico es tan versátil que también se puede utilizar como plato para una variedad de alimentos. Ya sea que se trate de cocina diaria, servicio de restaurante, bar o picnics al aire libre, campamentos y otras escenas, este juego de tablas de cortar se puede adaptar perfectamente
- ✅ CALIDAD SUPERIOR – TABLAS QUE NO SE ROMPEN. Gracias a un diseño multicapa exclusivo que usa el grano natural del bambú en diferentes direcciones para darles una máxima resistencia; estas robustas y duraderas tablas de 1,5 cm de grosor no se doblan ni se rompen como otras más delgadas o de estructura monocapa. LARHN está tan convencido de su calidad que ofrece una garantía de por vida.
- ✅ 100% BAMBÚ ECOLÓGICO Y EMBALAJE SIN PLÁSTICO. LARHN sólo utiliza bambú 100% ecológico y procedente de fuentes sostenibles certificadas. Cada juego viene empaquetado de forma segura en un embalaje 100% reciclable, que además resulta ideal para regalar.
- ✅ SEGURAS DE USAR Y FÁCILES DE GUARDAR. Una tabla firme es fundamental para evitar accidentes durante su uso. Cada juego incluye pies antideslizantes opcionales que se pueden instalar de forma sencilla. Además, las tablas son fáciles de colgar gracias a su orificio redondo.
- ✅ EVITAN LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE ALIMENTOS. Asigna cada una de tus 3 tablas a un tipo de alimento para evitar su contaminación. La limpieza es fácil gracias al acabado liso y las propiedades antibacterianas naturales del bambú.
- ✅ MULTI-USO. Pensadas para trinchar carne, pescado o simplemente cortar verduras; su diseño las convierte además en una perfecta pieza de presentación en la mesa.
- OFICIAL MASTERCHEF -PRODUCTO: esta tabla de encimera de bambú profesional es un producto oficial de MasterChef -Serie de televisión diseñada en el Reino Unido.
- Tabla de cortar de doble cara para encimera: tabla de cortar XL rectangular de bambú de doble cara para preparar alimentos o usarla como parte de la encimera, con borde incorporado para mayor estabilidad. Dimensiones: 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm
- Plegable para usarla como encimera: esta tabla de cortar no tiene que guardarse cuando no esté en uso, sino que simplemente se puede voltear para que pase a formar parte de la encimera. El borde integrado protege la tabla y garantiza que se adapte perfectamente a la cocina. Es un artículo natural y permanente para el uso diario.
- Tabla de bambú sostenible: la tabla de cortar está hecha de bambú natural y sostenible. El bambú crece rápidamente, no requiere fertilizantes y se regenera por sí solo, lo que lo convierte en un producto muy orgánico. Sin la adición de productos químicos, esta tabla de bambú es segura de usar para preparar y presentar alimentos.
- BORDE DE JUGO PROFUNDO: la parte superior de la tabla de cortar tiene un borde de jugo profundo para atrapar el jugo de la fruta, verduras o carne que estás preparando y mantener limpia la encimera de la cocina.
- 🔩 Acero Inoxidable con Titanio – Tablas de cortar con aleación de titanio y acero inoxidable premium, resistentes al uso diario y perfectas para cualquier cocina. La tabla grande utiliza acero SUS316, un material de mayor calidad ideal para cortes intensivos, mientras que las dos tablas medianas están hechas de acero SUS304, perfecto para tareas diarias.
- 🦠 Antibacterianas y sin olores – No retienen líquidos ni bacterias, a diferencia de las tablas de madera o plástico. Higiene máxima en cada uso.
- 🔁 Diseño reversible para cocina segura – Superficies diferenciadas para frutas, verduras, carnes y pescados. Evita la contaminación cruzada fácilmente.
- 🎁 Pack completo de 3 tablas + extras – Incluye 3 tablas: 1 grande (23,5 cm x 33,8 cm) y 2 medianas (14,5 cm x 24,0 cm) + 2 paños y 2 ganchos. Ideal como set completo de cocina moderna.
- 🧼 Fácil limpieza y mantenimiento – Apta para lavavajillas, no se mancha con el uso. Film protector azul: quitar antes del primer uso.
- Adecuado para todo tipo de alimentos
- Apta para lavavajillas a hasta 80° C
- Es impermeable y no absorbe olores
- Hecho de polietileno
- 【Alta calidad】 La tabla de cortar está hecha de plástico PP, libre de BPA, segura y no tóxica, no es fácil de deformar, pelar, agrietar, decolorar o dañar.
- 【Apariencia de moda】 El diseño exterior de la tabla de cortar sigue el modelo del granito., simple y elegante, puede decorar su cocina y agregar un toque de estilo a su mostrador
- 【Tamaño grande】 El tamaño de la tabla de cortar es de 36 cm x 27,5 cm, el grosor es de 7 mm, el espacio de corte es grande, puede cortar verduras, frutas y carne de manera muy conveniente, es su compañero íntimo para cocinar.
- 【Servicio íntimo】 Puede disfrutar plenamente de sus compras sin preocuparse por la calidad. La calidad de nuestros productos está garantizada. Si tiene alguna pregunta, contáctenos directamente. Haremos todo lo posible para servirle.
- 【Fácil de limpiar】 La superficie de la tabla de cortar es plana y no porosa, resistente a las manchas, fácil de limpiar y se puede lavar a mano o en el lavavajillas. Evite ponerlo en un gabinete de desinfección de alta temperatura.
- 🪵 RENUEVA TU COCINA ESTE BLACK FRIDAY: Organiza y decora con estilo gracias a este pack de 2 tablas de acacia con soporte. Sus tamaños versátiles (33x20 y 38x25 cm) te permiten preparar cualquier receta con mayor comodidad y una cocina más ordenad
- 💪 INVIERTE HOY EN DURABILIDAD REAL: Fabricadas en madera maciza de acacia, resisten el uso diario, el agua y los cortes intensivos sin deformarse. Una compra inteligente para aprovechar la Black Week y tener tablas para años.
- 🌿 HIGIENE NATURAL Y SIN ESFUERZO: Tratadas con aceite mineral natural, estas tablas de madera de cocina no absorben olores ni humedad, manteniéndose limpias y frescas tras cada uso, ideales para una cocina más saludable.
- 🔪CORTES SEGROS Y SIN DERRAMES: Gracias a sus bordes suaves y canal recolector de líquidos. Esto facilita un corte limpio y seguro, convirtiéndola en una herramienta esencial para cualquier persona que valore una buena tabla de cortar para su cocina.
- ♻️ FÁCIL DE LIMPIAR Y RESPETUOSAS CON EL MEDIO AMBIENTE: Se lavan con facilidad y están elaboradas con madera sostenible, combinando funcionalidad, sostenibilidad y propiedades antibacterianas naturales para tu tranquilidad.
- BAMBÚ 100% ORGÁNICO: las tablas de cortar de madera de ciervo y roble están hechas de bambú de alta calidad que funciona como un carnicero de alta gama, pero con los beneficios de lo hermoso y liviano que es.
- POR QUÉ EL BAMBÚ: El bambú es el material perfecto para una superficie de corte. Es más resistente a los rayones, pero es lo suficientemente suave como para no abollar los cuchillos como lo haría una mesa de granito.
- IMPERMEABLE: Nuestra tabla de cortar de madera no absorbe fácilmente el agua. Por lo tanto, es menos probable que se agriete o se deforme debido a la separación de la humedad. Sin embargo, el bambú no se debe poner en el lavavajillas.
- MENOS BACTERIAS: Dado que las tablas de cortar de bambú son resistentes a los arañazos de los cuchillos y no son porosas, son seguras y fáciles de limpiar al cocinar, especialmente en comparación con las de plástico.
- CUIDADO FÁCIL: las tablas de cortar de bambú son resistentes a la retención de humedad y no absorben las manchas ni los olores de los alimentos a diferencia de la mayoría de las tablas de cortar. Con un simple lavado y tratamiento de aceite mensual.
