El envasado al vacío es una técnica ampliamente utilizada en la industria de la hostelería que garantiza la conservación de alimentos por más tiempo, manteniendo su frescura y sabor. En el mundo competitivo de la gastronomía y la restauración, contar con un buen sistema de envasado al vacío puede marcar la diferencia en la calidad de los productos ofrecidos.
En este artículo, vamos a explorar en profundidad las ventajas y beneficios del envase al vacío en el sector de la hostelería, así como realizar una comparativa entre diferentes modelos y marcas disponibles en el mercado. Desde la conservación de alimentos perecederos hasta la optimización del espacio de almacenamiento, el envasado al vacío se ha convertido en una herramienta fundamental para muchos negocios del sector.
Descubre cómo esta técnica puede ayudarte a reducir desperdicios, mejorar la organización en tu cocina y garantizar la frescura de tus ingredientes en todo momento. ¡Acompáñanos en este recorrido por el apasionante mundo del envase al vacío en la hostelería!
Ventajas del envasado al vacío en la hostelería: Análisis comparativo de productos
Ventajas del envasado al vacío en la hostelería: El envasado al vacío es una técnica ampliamente utilizada en la industria de la hostelería debido a sus múltiples beneficios. Una de las principales ventajas es la prolongación de la vida útil de los alimentos, ya que al retirar el aire se evita la proliferación de bacterias y se preservan mejor las propiedades organolépticas de los productos.
Además, el envasado al vacío permite ahorrar espacio de almacenamiento, ya que al quitar el aire los alimentos ocupan menos volumen. Esto resulta especialmente útil en restaurantes y establecimientos de hostelería donde el espacio suele ser limitado.
Otra ventaja importante es la posibilidad de marinar y macerar los alimentos de forma más rápida y efectiva, ya que al estar envasados al vacío los sabores se impregnan de manera más uniforme. Asimismo, se reduce el riesgo de contaminación cruzada, garantizando la seguridad alimentaria.
En cuanto al análisis comparativo de productos de envasado al vacío en el contexto de la hostelería, es fundamental evaluar aspectos como la potencia de succión, la durabilidad de las bolsas, la facilidad de uso y limpieza de las máquinas, así como la versatilidad para adaptarse a diferentes tipos de alimentos.
En resumen, el envasado al vacío en la hostelería ofrece numerosas ventajas que contribuyen a mejorar la eficiencia operativa, la calidad de los alimentos y la rentabilidad de los establecimientos gastronómicos.
Beneficios del envasado al vacío en hostelería
1. Conservación prolongada de los alimentos
El envasado al vacío en hostelería permite extender la vida útil de los alimentos al eliminar el oxígeno que acelera su deterioro. Esta técnica ayuda a preservar la frescura, sabor y textura de los ingredientes por más tiempo, reduciendo así las pérdidas por desperdicio de alimentos.
Mejora de la eficiencia en la cocina
2. Optimización del espacio de almacenamiento
Los envases al vacío permiten compactar y organizar los alimentos de forma más eficiente en las cámaras frigoríficas o en la despensa, maximizando el espacio disponible. Esto facilita la gestión de inventario y evita la sobrecarga de los espacios de almacenamiento.
Impacto positivo en la rentabilidad del negocio
3. Reducción de costos operativos
Al utilizar el envasado al vacío en la hostelería, se pueden comprar alimentos a granel y en temporada, aprovechando precios más bajos. Además, al conservar mejor los ingredientes, se minimizan las pérdidas por caducidad, lo que contribuye a una mayor rentabilidad para el negocio.
Más información
¿Cuáles son las ventajas de utilizar envases al vacío en la hostelería?
Las ventajas de utilizar envases al vacío en la hostelería son la prolongación de la vida útil de los alimentos, la conservación de sus propiedades nutricionales y organolépticas, la reducción del desperdicio de alimentos y el ahorro de espacio en la cocina o almacén.
¿Qué diferencia hay entre los diferentes tipos de envases al vacío disponibles en el mercado?
La diferencia principal entre los diferentes tipos de envases al vacío disponibles en el mercado de hostelería radica en la tecnología utilizada, la calidad del material y las funcionalidades adicionales que ofrecen, como la capacidad de sellado, la conservación de alimentos y la durabilidad del envase.
¿Cómo puedo comparar la eficacia y calidad de los distintos sistemas de envasado al vacío para mi negocio de hostelería?
Para comparar la eficacia y calidad de los sistemas de envasado al vacío para tu negocio de hostelería, debes considerar factores como la potencia de succión, la capacidad de sellado hermético, la durabilidad del equipo y las opciones de control de funciones como ajuste de vacío y sellado. Además, es importante tener en cuenta la reputación del fabricante y las opiniones de otros usuarios o expertos en el sector. Estos aspectos te permitirán tomar una decisión informada sobre cuál sistema de envasado al vacío se adapta mejor a las necesidades de tu negocio de hostelería.
En conclusión, el envase al vacío se presenta como una herramienta indispensable en el sector de la hostelería debido a sus múltiples beneficios. Permite prolongar la frescura de los alimentos, optimizar el espacio de almacenamiento y facilitar la organización en la cocina. Además, contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y a mantener la calidad de los platos servidos a los clientes. En definitiva, invertir en un buen sistema de envasado al vacío puede marcar la diferencia en la eficiencia y calidad de un negocio hostelero. ¡No dudes en incorporarlo a tus procesos para disfrutar de todas sus ventajas!
- Sellado rápido y trabajo continuo: equipada con tecnología Globefish para un trabajo continuo de alta velocidad, la máquina selladora al vacío Bonsenkitchen sella al vacío 30 bolsas continuamente en solo 15 minutos, lo que le ahorra tiempo para procesar grandes cantidades de alimentos. Con botones de control intuitivos e instrucciones claras, el sellado al vacío es rápido y fácil de dominar, incluso para principiantes. Seleccione cualquier botón de función; el indicador LED le indicará que comience o finalice.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Seco: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vac: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio - diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Aspecto elegante y solución de ahorro de dinero: la máquina de vacío sous vide puede desechar fácilmente los alimentos dispersos, ahorrar dinero y espacio, vacían los alimentos y ponen en el refrigerador, lo que logra un efecto fresco 6 veces para evitar residuos. Un sellador al vacío profesional es imprescindible en la cocina.
- Incluye: 5 bolsas de vacío, 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Utilice las sugerencias: 1. No selle al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará que la máquina falle. 2. Utilice bolsas de vacío con relieve profesionales, las bolsas de vacío Bonsenkitchen son universales. 3. Algunas frutas producirán gases y el vacío se destruirá después de uno o dos días de sellado al vacío, como los plátanos y los tomates, etc.
- ALIMENTOS FRESCOS 💚 - Nuestro sellador automático al vacío puede mantener la frescura de frutas, frutos secos, carne, dulces y verduras, evitando que los alimentos dañen, reduce el deterioro y los residuos de alimentos. Dimensiones: 22.3 x15 x 5.1 cm. Peso: 260 g.
- RÁPIDO 👌 - Es muy fácil de usar, solo tarda 5-8 segundos en completar el sellado al vacío de alimentos. Mantiene la comida fresca 10 veces más que los métodos de almacenamiento normales. Una solución perfecta para mantener la comida fresca y durante más tiempo.
- VERSÁTIL 😍 - Nuestro sellador al vacío de alimentos adopta un funcionamiento automático de máquina de sellado de un botón, diseño manos libres, luz indicadora LED. Tiene 5 modos de temperatura, 1-3 para alimentos secos y 4-5 para alimentos húmedos (modo dual seco/húmedo). Adecuado para carne, mariscos, frutas, verduras, nueces, pan, tarros, etc.
- CALIDAD 👍 - Este instrumento utiliza material de aislamiento de grado aeronáutico, puede soportar el sellado al vacío continuo de forma ilimitada, puede preparar platos para una semana con anticipación para sellar al vacío en el refrigerador. Por su parte, la envasadora al vacío cuenta con doble protección contra sobrecalentamiento para evitar quemaduras.
- GARANTÍA 🟢 - Desde JUPPLIES estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas. La garantía de fábrica solo está disponible a través de vendedores autorizados.
- ✔️ SELLADO MULTIFUNCIONAL: Podrá mantener la frescura de sus frutas, frutos secos, carne, pescado, etc… Evitando que los alimentos se estropeen, reduciendo el deterioro y el desperdicio de alimentos, lo que ayudará a ahorrar dinero en casa.
- ✔️ PROFESIONAL Y SEGURO: Diseñado con un sistema de sellado al vacío automático, lo que hace que sea practico y sencillo. Con la carcasa inferior resistente al agua, la salida de aire exterior y la función de bajo ruido hacen que sea muy cómodo y seguro de utilizar.
- ✔️ MODO HÚMEDO Y SECO: Nuestro envasadora Edihome tiene dos funciones, las cuales podrá utilizar dependiendo del tipo de alimento que quiera sellar, modo seco para frutos secos, bocadillos y otros alimentos secos o modo húmedo para carnes, pescados, etc... Consiguiendo un perfecto funcionamiento y resultado.
- ✔️ POTENTE Y COMPACTA: La envasadora tiene un diseño compacto, perfecto para guardar en sitios pequeños y con poco espacio (37x11x5)cm. A pesar de su tamaño tiene una potencia elevada (-60KPa) que será suficiente para sellar a la perfección cualquier tipo de alimento. IMPORTANTE, para el cierre total de la envasadora se requiere ejercer presión,asegúrese que esta correctamente cerrada antes de pulsar el botón de inicio.
- ✔️ TOTAL GARANTÍA: no se preocupe, los productos edihome disponen de garantía europea, si tiene algún problema antes o después de realizar el pedido, no dude en hacérnoslo saber.
- 【FRESCURA 8 VECES MÁS LARGA Y SUCCIÓN FUERTE】 la máquina selladora al vacío de 160W -70KPA puede garantizar que el proceso de sellado al vacío se pueda completar en 30 segundos, y puede garantizar el bombeo máximo al sellar alimentos más grandes
- 【SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE 8 EN 1】6 modos de funcionamiento: Seal/Vac Seal/Vac/Gentle/Accessory/Marinate, que son adecuados para todos los alimentos, los botones de ON/OFF y Cancelar pueden ayudar a controlar de manera flexible el progreso operativo
- 【CORTADOR GRANDE Y ALMACÉN DE BOLSAS EN ROLLO】 El cortador de 34 cm de ancho de envasadora al vacio domestica lo ayuda a hacer fácilmente bolsas de diferentes tamaños, y la espaciosa ranura para bolsas en rollo ahorra espacio de almacenamiento para usted
- 【ALMACENAMIENTO DE COMPONENTES EXTERNOS】La manguera de succión externa se puede fijar debajo de la cubierta del cortador y se pueden almacenar 3 ventosas en las ranuras en ambos extremos de la bolsa enrollable, lo que lo ayuda a deshacerse del problema de los accesorios faltantes.
- 【KITS COMPLETOS DE ATARTER】1 × Envasadora al Vacio, 1 × bolsa enrollable (28×300cm), 2 × manguera de succión de aire externa, 3 × ventosa de succión de aire externa, 1 × manual de usuario. Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- 🍎【Fuerte Fuerza de Succión】La máquina de vacío HOMEKANE tiene una fuerte fuerza de succión de hasta 80Kpa, que puede lograr un sellado continuo al vacío, soportar el trabajo simultáneo de varias bolsas de vacío, ahorrar tiempo y esfuerzo. El tiempo de conservación de los alimentos se ha multiplicado por ocho
- 🥔【Varios Modos】La máquina de sellado al vacío ofrece una variedad de modos y es fácil de usar. En modo seco, para bocadillos, nueces, etc. La carne, los mariscos y las verduras se pueden almacenar en modo húmedo. Está equipado con una manguera de 60cm de largo que se puede utilizar para expulsar el aire de un recipiente o botella de vacío para mantener los alimentos o el vino frescos
- 🥬【Cortador Incorporado】La máquinas compacta de sellado de alimentos está diseñada con cortador incorporado, que puede cortar la bolsa de vacío en un tamaño separado según sea necesario para minimizar el desperdicio. La longitud máxima de soldadura del sello de vacío es de 30cm, y se pueden soldar varias bolsas de embalaje pequeñas al mismo tiempo
- 💧【Fácil limpieza】La embasadoras al vacío para alimentos tiene una bandeja de goteo desmontable que es fácil de limpiar. Esta función no solo simplifica el mantenimiento, sino que también protege a la máquina de posibles daños causados por el agua
- 🍟【Qué Obtienes】Incluye Envasadora al Vacío * 1, Manguera de vacío * 1, Bolsa de vacío * 5, y Manual de usuario * 1. La máquina de sellado al vacío universal es un estilo de vida moderno, práctico, saludable y económico, que es muy adecuado para los amantes de la cocina
- 8L/min Fuerte potencia de succión: La bomba de vacío mejorada de 125W de alto rendimiento proporciona una potencia de succión fuerte y estable, tecnología globefish para un funcionamiento continuo de alta velocidad, succiona los alimentos más rápido y más apretado que las máquinas ordinarias. El sellador de vacío es adecuado para la cocción sous-vide y también puede eliminar eficazmente el aire de la bolsa para evitar la congelación y mantener los alimentos frescos hasta 25 días. Reduce significativamente el desperdicio de alimentos.
- 5 modos multifuncionales: Dry- puede envasar al vacío y sellar alimentos secos como salchichas y otros alimentos no líquidos; Vac - puede controlar manualmente el tiempo de envasado al vacío y detenerlo en cualquier momento. Seal- para sellar sólo bolsas, como bolsas de patatas fritas envueltas en papel de aluminio; Marinate- Puedes aspirar algunos alimentos marinados con una bolsa ziplock o un recipiente especial.; Accessory- para envasar al vacío vino, recipientes al vacío, etc.
- Cortador integrado y almacenamiento de bolsas: La envasadora al vacío tiene un cortador integrado de 34 cm que facilita el corte de bolsas de vacío de diferentes tamaños. El conducto para bolsas integrado facilita el almacenamiento de las bolsas. Lo mejor es utilizar las bolsas de vacío profesionales de Bonsenkitchen con canales de aire profundos para un buen sellado.
- Almacenamiento de accesorios y paneles robustos: La envasadora al vacío de alimentos dispone de un compartimento especial para guardar los accesorios. Las mangueras y conexiones externas se alojan en el interior del aparato, lo que ahorra espacio y reduce la posibilidad de perder accesorios. La superficie de la envasadora al vacío es de acero inoxidable, fácil de limpiar y duradero.
- Kit de inicio fácil de usar: 1 * Selladora al vacío, 1 * Bolsa en rollo (28*300 cm), 2 * Manguera de aspiración de aire externa, 3 * Aspiración de aire externa, 1 * Manual de usuario. (Tenga en cuenta que la bolsa de rollo se coloca en la unidad de almacenamiento de bolsas de la máquina). Este producto viene con una garantía de 3 años. ¡Un regalo ideal para cocineros aficionados y amantes de la comida!
- 【Pack de 2】Incluye dos recipientes para vacío de distintos tamaños uno de largo 14,4 x ancho 13 y alto 7.9 cm y otro de largo 17,2 x ancho 15,8 y alto 10,2 cm, para adaptarse a los distintos alimentos.
- 【Conservación por más tiempo】Los recipientes son recomendados con el uso de la bomba de vacío Aigostar para así conservar los alimentos al vacío durante 5 veces más tiempo, ya que bloquea la humedad y el oxígeno exterior manteniendo todas las propiedades nutricionales y sabor.
- 【Seguros】Fabricados de materiales de primera calidad de grado alimentario los recipientes son perfectos para el uso diario de toda la familia, además están equipados con una válvula de aire para saber en todo momento el estado de aire del interior.
- 【Prácticos】Perfectos para la conservación de todo tipo de alimentos ya que mantiene la comida en buen estado por mucho más tiempo, además su tapa dispone de numeración para recordar la fecha de envasado y soportan un rango de temperatura de -5 y 45ºC.
- 【Garantías de calidad】 Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarle.
- 【Diseño de envasador de vacío 5 en 1】 El vacío para alimentos tiene un vacío rápido de hasta 5 – 10 segundos, funciones 5 en 1 (Seal, Vac Seal, Cancel, Vac, Accessory), dé a sus alimentos la mejor conservación posible basada en sus diferentes tipos de alimentos
- 【Mantiene los alimentos frescos durante más tiempo】el sellador al vacío de alimentos Bonsenkitchen elimina eficazmente el aire de las bolsas de vacío. Sellado térmico de material multicapa para mantener el aire exterior y mantener los alimentos frescos, reducir el desperdicio de alimentos. Mantenga los alimentos frescos en el congelador hasta 8 veces más que los métodos de almacenamiento convencionales
- 【Almacenamiento y cortador de bolsas integradas】 Cómodo almacenamiento en rollos con un cortador integrado para crear fácilmente bolsas de tamaño personalizado para adaptarse a tus necesidades sin usar scissors. Se adapta a 30 cm de ancho u otras bolsas y rollos de sellador de vacío de marca. El tamaño compacto y el diseño ligero son fáciles de almacenar y move alrededor
- 【Fácil de usar y limpiar】 La máquina de envasado al vacío es muy amigable para los principiantes. Simplemente coloca los alimentos de tu elección en una bolsa de envasado al vacío precortada o enrollada, sazona a voluntad, coloca el extremo abierto de la bolsa en la bolsa de envasado al vacío Bonsenkitchen y elige el modo deseado. Espere 10-20 segundos y el sellado al vacío está completo. Puede quitar la tapa superior para limpiar la máquina de vacío Food Savers de manera fácil y segura
- 【Un kit de inicio completo】 Además del dispositivo de envasado al vacío para ahorrar alimentos y el manual de instrucciones, el sellador al vacío Bonsenkitchen también incluye 1 bolsa de vacío (28 x 300 cm), 5 bolsas de envasado al vacío (20 x 30 cm), 2 conectores y 1 manguera de vacío
- Gran relación calidad-precio: 3 rollos de 20 x 300 cm, 3 rollos de 28 x 300 cm, con un total de 6 rollos. Bolsas vacio alimentos KitchenBoss tienen una menor tasa de transmisión de oxígeno, con una presión negativa de hasta -65kpa, y vienen con canales en relieve para aumentar la succión, manteniendo eficazmente los alimentos frescos. Se cortan fácilmente en cualquier longitud necesaria para el tamaño de los alimentos, reduciendo el desperdicio de material y ahorrando dinero. Hay ranuras en forma de "U" cada 10 centímetros para facilitar la apertura.
- Seguro y duradero: Bolsas envasar al vacio alimentos cumplen con la última certificación REACH de la UE y están fabricados con materiales PA y PE de calidad alimentaria sin BPA; la fina película coextruída de 7 capas es suave y resistente, por lo que no tiene que preocuparse de que objetos afilados (como espinas de pescado) la atraviesen, y se puede utilizar para microondas, hervir y congelar. (Por favor, perfore la bolsa con antelación cuando la utilice en el microondas).
- Ideal para todas las máquinas sous vide: Compatible con todas las marcas de selladoras al vacío. Rollos envasadora al vacio KitchenBoss son la elección ideal para la cocción sous vide, resistentes al calor, se pueden colocar en agua hasta 90°, y flotan menos en comparación con las bolsas normales con cremallera.
- Ahorre dinero, espacio y tiempo: Bolsas al vacio alimentos KitchenBoss puede alargar la vida útil de los alimentos 7 veces, reduciendo el deterioro de los alimentos y disminuyendo significativamente los costes. El envasado al vacío también ahorra espacio en el frigorífico, facilitando el orden y permitiéndole almacenar más. Y lo que es más importante, preparar las comidas con antelación y envasarlas al vacío puede ahorrar mucho tiempo en los ajetreados días de trabajo.
- Versátil: Bolsas para envasar al vacio alimentos KitchenBoss se utilizan ampliamente para diversos alimentos como carnes, mariscos, frutas, verduras, cereales, etc., y también pueden proteger artículos valiosos (como anillos) del polvo y la humedad. Son adecuados tanto para uso doméstico como en restaurantes. Si tiene algún problema de calidad, no dude en ponerse en contacto con nosotros, y le proporcionaremos un servicio posventa de alta calidad.
- 【Vacuum Sealer】: Nuestra selladora de vacío utiliza tecnología de vacío avanzada para crear un sello hermético que conserva la frescura y el sabor de los alimentos durante más tiempo. Es perfecto para cocinar sous vide, marinar y almacenar alimentos.
- 【Conservación de alimentos al vacío】: El sellador de vacío funciona con 10 bolsas de vacío. Esto le permite envasar una variedad de alimentos, como carne, frutas, verduras y más, en un solo lote. Las bolsas de vacío son duraderas y se pueden usar repetidamente.
- 【Fácil de usar】: La selladora al vacío ha sido diseñada pensando en la simplicidad. Tiene un panel de control intuitivo y una interfaz fácil de usar, por lo que es fácil de usar incluso para principiantes. La bomba de vacío es silenciosa y eficiente, lo que garantiza una experiencia de sellado suave y sin problemas.
- 【Multiple Functions】: Nuestra máquina de sellado al vacío ofrece múltiples funciones para satisfacer sus necesidades. Puede sellar alimentos al vacío, eliminar el aire de las bolsas e incluso sellar líquidos. Esta versatilidad la convierte en una valiosa herramienta en la cocina para conservar los alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.
- 【Bolsas selladas】: La selladora al vacío contiene 10 bolsas de vacío. La válvula le permite eliminar el aire de las bolsas sin permitir la entrada de humedad o contaminantes. Esto garantiza que sus alimentos se mantengan frescos y sabrosos durante más tiempo.
