En el mundo de la hostelería, las planchas de cocinar se han convertido en un elemento esencial en cualquier cocina profesional. Su versatilidad y eficiencia las hacen imprescindibles para la preparación de una amplia variedad de alimentos, desde carnes y pescados hasta verduras y huevos.
Las planchas de cocinar ofrecen una cocción uniforme y controlada, permitiendo obtener resultados perfectos en cada platillo. Su superficie antiadherente facilita la limpieza y su diseño compacto las hace ideales para cocinas de cualquier tamaño.
En este artículo, exploraremos las diferentes opciones disponibles en el mercado, desde planchas de gas hasta planchas eléctricas, analizando sus ventajas, desventajas y características clave. Compartiremos consejos útiles para elegir la plancha de cocinar más adecuada para tu negocio hostelero, teniendo en cuenta factores como el tamaño, la potencia y la durabilidad.
Descubre cómo una plancha de cocinar puede revolucionar la forma en que preparas tus platos y optimizar el rendimiento de tu cocina. ¡Sigue leyendo!
Las mejores planchas de cocinar para hostelería: Comparativa y análisis detallado
Las planchas de cocinar son un elemento fundamental en la cocina de cualquier establecimiento de hostelería. A la hora de elegir la mejor plancha para tu negocio, es importante tener en cuenta varios aspectos como el tamaño, la potencia, el material de fabricación y las funciones adicionales que pueda ofrecer.
En nuestra comparativa, hemos analizado detalladamente diversas marcas y modelos de planchas de cocinar para hostelería. Entre las opciones más destacadas se encuentran la plancha de gas de la marca X, que ofrece una superficie de cocción amplia y uniforme, ideal para preparar grandes cantidades de alimentos al mismo tiempo.
Otra excelente opción es la plancha eléctrica de la marca Y, que destaca por su alta potencia y su facilidad de limpieza. Además, su diseño compacto la hace perfecta para cocinas con espacio limitado.
Por último, la plancha de inducción de la marca Z se destaca por su rapidez y eficiencia energética, lo que la convierte en una excelente elección para negocios que buscan maximizar su rendimiento en la cocina.
En conclusión, a la hora de elegir la mejor plancha de cocinar para hostelería, es importante considerar las necesidades específicas de tu negocio y las características de cada modelo para tomar la decisión más acertada. ¡Tu cocina profesional merece lo mejor!
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Beneficios de utilizar una plancha de cocinar en hostelería
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Respuesta: La utilización de una plancha de cocinar en hostelería ofrece diversos beneficios que la hacen indispensable en muchos establecimientos. Entre ellos destacan la versatilidad de este aparato, ya que permite cocinar una amplia variedad de alimentos como carnes, pescados, verduras y hasta incluso huevos. Además, las planchas de cocinar suelen ser rápidas y eficientes, lo que agiliza los tiempos de preparación en la cocina de un restaurante u hotel.
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Comparativa entre planchas de cocinar eléctricas y a gas
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Respuesta: A la hora de elegir una plancha de cocinar para un negocio de hostelería, es importante comparar las opciones disponibles en el mercado, especialmente entre las versiones eléctricas y a gas. Las planchas eléctricas suelen ser más fáciles de limpiar y mantener, mientras que las planchas a gas pueden ofrecer un mayor control de temperatura. También se debe considerar el consumo energético y la instalación necesaria de cada tipo de plancha.
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Consejos para mantener en buen estado una plancha de cocinar
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Respuesta: Para garantizar un rendimiento óptimo y una larga vida útil de una plancha de cocinar en hostelería, es fundamental seguir ciertos consejos de mantenimiento. Entre ellos se encuentran limpiar la plancha después de cada uso, evitar la acumulación de residuos de alimentos y grasas, realizar revisiones periódicas de los componentes y ajustes, y seguir las recomendaciones del fabricante en cuanto al uso y cuidado del equipo. Siguiendo estos consejos, se puede asegurar que la plancha funcione correctamente y ofrezca resultados excelentes en la cocina.
Más información
¿Cuáles son las diferencias entre una plancha de cocinar a gas y una eléctrica?
La principal diferencia entre una plancha de cocinar a gas y una eléctrica radica en el tipo de energía que utilizan para funcionar. Mientras que la plancha a gas requiere una conexión directa al suministro de gas, la plancha eléctrica funciona mediante electricidad. Otras diferencias importantes incluyen la rapidez de calentamiento, el control de temperatura y la facilidad de limpieza.
¿Qué ventajas ofrece una plancha de cromo duro en comparación con otras superficies?
Una plancha de cromo duro ofrece mayor resistencia a la corrosión, durabilidad superior y facilidad de limpieza en comparación con otras superficies utilizadas en productos de hostelería.
¿Cómo elegir la potencia adecuada en una plancha de cocinar para un restaurante de alta demanda?
Para un restaurante de alta demanda, es importante elegir una plancha de cocinar con alta potencia, generalmente de más de 10 kW, para poder cocinar rápidamente y eficientemente grandes cantidades de alimentos.
En conclusión, las planchas de cocinar son herramientas fundamentales en cualquier cocina de hostelería debido a su versatilidad, rapidez y eficiencia. Al elegir una plancha para tu establecimiento, es importante considerar aspectos como el material de fabricación, el tamaño y la potencia, para garantizar un óptimo rendimiento y durabilidad. ¡Invierte en una buena plancha y potencia el sabor de tus platos en tu negocio de hostelería!
- Recubrimiento: Los alimentos no se pegan gracias al recubrimiento antiadherente que presenta; además, éste está libre de PFOA, lo que la hace una plancha de asar ecológica y sana
- Temperatura: Cuenta con un termostato regulable extraíble para elegir la temperatura más adecuada para cada alimento. Una vez apagada mantiene el calor, por lo que se puede llevar a la mesa (sus asas se mantienen frías) y terminar de cocinar allí
- Amplitud: La superficie de cocinado es amplia, siendo ésta de 46 x 25 cm
- Limpieza: se puede limpiar con facilidad tras cocinar sobre ella; es más fácil hacerlo cuando todavía está templada y será suficiente con pasar un paño húmedo; si quedan restos difíciles se pueden eliminar con un paño mojado en un poco de aceite. Hay otro truco que utilizan los cocineros profesionales que es poner hielo sobre su superficie; este fácil remedio deshace toda la grasa.
- Potencia: La potencia es de 2.200 W, una potencia alta que permite cocinar todo tipo de alimentos
- Plancha Grill eléctrica de gran potencia 1600W para un cocinado rápido.
- Apta para limpieza en lavavajillas. Cuerpo de aluminio fundido de 2,5 mm de grosor.
- Revestimiento tricapa cerámico de piedra RockStone que asegura la máxima antiadherencia. Antiadherente ecológico, libre de PTFE y PFOA.
- Amplia superficie de cocinado de 40 x 20 cm. Temperatura ajustable y cable extraíble para llevarla a la mesa.
- Incluye bandeja recogegrasas.
- Superficie de cocción XXL para grandes reuniones: La amplia área de 60 x 36 cm permite cocinar varios alimentos a la vez, ideal para cenas familiares. Usa la plancha en una superficie plana y estable para evitar derrames y permite que se enfríe antes de limpiarla.
- Potencia de 2500 W para calentamiento rápido y uniforme: Se calienta en segundos, asegurando una cocción homogénea. Para mantener su eficiencia, conecta la plancha solo a tomas adecuadas, evita usar cables de extensión y desconéctala después de cada uso.
- Diseño duradero e indeformable para uso diario: Construida con aluminio fundido de 4 mm de grosor para resistir el calor sin deformarse. Evita golpes bruscos y no uses utensilios metálicos para proteger su estructura y garantizar un rendimiento óptimo a largo plazo.
- Revestimiento antiadherente mejorado para fácil limpieza: Su doble capa evita que los alimentos se peguen. Usa espátulas de madera para prevenir daños. Limpia la superficie con un paño húmedo cuando aún esté tibia y nunca sumerjas la plancha en agua para evitar daños eléctricos.
- Uso seguro y conveniente con termostato ajustable: Controla la temperatura con precisión para distintos alimentos. Usa siempre el cable de 1,5 m en un enchufe seguro. No dejes la plancha desatendida mientras esté encendida y almacénala en un lugar seco tras su uso.
- Recubrimiento: los alimentos no se pegan gracias al recubrimiento antiadherente durastone que presentan
- Temperatura: una vez apagada mantiene el calor por lo que se puede llevar a la mesa (sus asas se mantienen frías) y terminar de cocinar allí
- Amplitud: la superficie de cocinado es lisa y amplia, siendo ésta de 28 x 22 cm. además, es muy resistente al rayado. es ideal para uno o dos comensales
- Limpieza: se puede limpiar con facilidad tras cocinar sobre ella. es más fácil hacerlo cuando todavía está templada y será suficiente con pasar un paño húmedo. si quedan restos difíciles se pueden eliminar con un paño mojado en un poco de aceite. o si se prefiere, la plancha de asar se puede meter en el lavavajillas para su limpieza
- Potencia: la potencia es de 1.000 w. esta potencia es perfecta para las medidas de esta placa
- Aluminio fundido
- Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción
- Recubrimiento antiadherente de calidad tricapa libre de PFOA
- Apto para horno hasta 220ºC
- Descubre cómo cuidar tu menaje antiadherente en el apartado Guia de usuario de esta ficha
- En esta plancha de cocina podrás preparar todo tipo de alimentos de forma fácil, rápida y sana. Su superficie es antiadherente, lo que permite que los alimentos no se peguen. Además, éste está libre de PFOA, lo que la hace una plancha de asar ecológica y sana.
- TEMPERATURA: Cuenta con un termostato regulable para elegir la temperatura más adecuada para cada alimento. Lo podrás extraer para llevar la plancha cómodamente hasta la mesa y servir allí directamente los alimentos. Sus asas son de toque frío para que no quemen.
- COCINA SANA: Cuenta con una bandeja a la que caen todos los excesos de grasa y aceite, para que puedas cocinar de una forma muy sana.
- AMPLITUD: La superficie de cocinado es amplia, siendo ésta de 35,6 x 25,4 cm
- LIMPIEZA: se puede limpiar con facilidad tras cocinar sobre ella y es más fácil hacerlo cuando todavía está templada. Será suficiente con pasar un paño húmedo y si quedasen restos difíciles se podrán eliminar con un paño mojado en un poco de aceite. Hay otro truco que utilizan los cocineros profesionales que es poner hielo sobre la superficie. Comprobarás que este fácil remedio logra deshacer toda la grasa de forma rápida.
- PLANCHA ELÉCTRICA: Esta resistente plancha cuenta con un sistema de calentamiento de 1500 vatios, asas de tacto frío y una base con un borde integrado con barrera para dar vuelta fácilmente las tortitas. La sonda extraíble con dial fácil de usar permite un control preciso de la temperatura.
- DURADERO Y EFICIENTE: El exclusivo recubrimiento antiadherente de cerámica es 8 veces más duradero y cocina hasta un 30 % más rápido que los recubrimientos antiadherentes estándar. Está reforzado con titanio para una resistencia excepcional y resistencia a rayones.
- COCCIÓN SIN QUE SE PEGUE: El revestimiento Healthy-Eco de esta plancha no contiene productos químicos nocivos, como plomo y cadmio. Su revestimiento de cerámica de titanio ofrece una liberación de alimentos superior, lo que lo convierte en una verdadera superficie antiadherente.
- BÁSICOS DE LA COCINA: bella ofrece una amplia gama de productos de alta calidad que incluyen freidoras de aire, gofreras, tostadoras, cafeteras, hervidores eléctricos, ollas de cocción lenta, máquinas de café expreso, planchas y exprimidoras.
- PRUEBA COSAS NUEVAS: La cocina debe ser divertida. Con bella puede serlo. Te proporcionamos soluciones de cocina rápidas y cómodas para simplificar tu ajetreada vida, incluidos pequeños electrodomésticos, utensilios de cocina y artículos para el hogar.
- Resistencia especial: La resistencia "magic" de la GR600AM hace que se distribuya el calor perfectamente por toda la superficie de la plancha, permitiendo que todos los alimentos se cocinen por igual, sin importar en lugar de la plancha se han colocado. Además tiene un termostato regulable de temperatura extraible
- Recubrimiento: la plancha GR600AM está hecha con Granite, material que le aporta una gran dureza y resistencia al rayado. Además los alimentos no se pegan y se cocinan de una forma ecológica y sana gracias al recubrimiento antiadherente Pfluon Granite libre del tóxico PFOA
- La superficie de cocinado es muy amplia, siendo esta de 50 X 28 cm. La GR600AM es muy fácil de transportar a la mesa ya que las asas se mantienen frias
- Cocina sana: Cocinar en estas planchas es sinónimo de cocina sana ya que lleva el sistema "Super Diet"que consiste en un pequeño soporte que hace que la plancha se incline por lo que todas las salsas y grasas se depositen en una bandeja permitiendo una cocina sana y libre de grasas
- Limpieza: Se puede limpiar con facilidad tras cocinar sobre ella. Es más fácil hacerlo cuando todavía está templada y será suficiente con pasar un paño húmedo. Si quedan restos difíciles se pueden eliminar con un paño mojado en un poco de aceite. O si se prefiere, la plancha de asar se puede meter en el lavavajillas para su limpieza. Hay otro truco que utilizan los cocineros profesionales que es poner hielo sobre su superficie. Este fácil remedio deshace toda la grasa
- Tiene un diseño ergonómico
- Es apto para todo tipo de encimeras
- Superficie cocción: 1,5 x 22,5 x 29 cm
- Asas extraíbles para su fácil limpieza
- Resistencia especial: la de la GR555A es la llamada resistencia “magic”; es en forma de “m” y así se consigue distribuir el calor por igual en toda la superficie de la plancha; esto permite que todos los alimentos se cocinen por igual y a la vez sin importar en qué lugar de la plancha están colocados
- Los alimentos no se pegan gracias al recubrimiento antiadherente Stonite que presentan. Además, éste está libre de PFOA y PTFE, lo que la hace una plancha de asar ecológica y sana
- Temperatura: una vez apagada mantiene el calor por lo que se puede llevar a la mesa (sus asas se mantienen frías) y terminar de cocinar allí
- Amplitud: la superficie de cocinado es muy amplia, siendo ésta de 46 x 28 cm
- Cocina sana: cocinar en estas planchas es sinónimo de cocina sana ya que llevan el sistema “súper diet” que consiste en un pequeño soporte que hace que la plancha se incline por lo que todas las salsas y grasas vayan hacia un lado permitiendo una cocina libre de excesos
