En el mundo de la hostelería, la innovación y la tecnología juegan un papel fundamental en la búsqueda constante de la excelencia en cada servicio gastronómico. Uno de los dispositivos más revolucionarios que ha llegado al mercado es el roner cocina profesional, una herramienta que ha revolucionado la forma en que se cocina en restaurantes de alta gama y establecimientos gastronómicos de elite.
El roner es un equipo de cocción de precisión que permite controlar de manera exacta la temperatura a la que se cocina un alimento, garantizando resultados perfectos en cada preparación. Su funcionamiento se basa en la técnica de cocción al vacío, que conserva los sabores, texturas y nutrientes de los alimentos de forma excepcional.
En este artículo, exploraremos en detalle las ventajas y beneficios de incorporar un roner cocina profesional en tu cocina, así como una comparativa con otros métodos tradicionales de cocción. Descubre cómo esta herramienta puede elevar la calidad de tus platos y sorprender a tus comensales con resultados de alta gastronomía.
Descubre las ventajas del roner cocina profesional en el sector de hostelería
El roner cocina profesional es un equipo de cocina que ofrece numerosas ventajas en el sector de hostelería. En comparación con otros métodos de cocción, el roner permite una cocción precisa y controlada a baja temperatura, lo que resulta en platos más sabrosos y tiernos. Además, este dispositivo garantiza una gran uniformidad en el cocinado, evitando puntos calientes o fríos en los alimentos.
Otra ventaja importante del roner en hostelería es su capacidad para mantener la temperatura constante durante largos periodos de tiempo, lo que facilita la gestión de los tiempos de cocción y permite a los chefs planificar con mayor precisión la elaboración de sus platos.
Además, el roner cocina profesional es fácil de usar y requiere poco mantenimiento, lo que lo convierte en una herramienta eficiente y práctica para cualquier cocina profesional. En resumen, el roner es una excelente opción para chefs y establecimientos de hostelería que buscan mejorar la calidad y consistencia de sus preparaciones culinarias.
Beneficios del roner cocina profesional en hostelería
1. Precisión en la cocción: El roner cocina profesional garantiza una cocción precisa y controlada de los alimentos, ya que mantiene una temperatura constante y uniforme durante todo el proceso. Esto permite obtener resultados consistentes y de alta calidad en cada preparación.
Comparativa con otros métodos de cocción
2. Ventajas frente a métodos tradicionales: En comparación con métodos de cocción convencionales, el roner cocina profesional ofrece mayor precisión y uniformidad en la cocción de los alimentos, lo que se traduce en una mejor textura y sabor. Además, permite conservar las propiedades nutricionales de los ingredientes al cocinar a bajas temperaturas.
Optimización del tiempo en la cocina
3. Eficiencia y ahorro de tiempo: El uso de un roner cocina profesional en establecimientos de hostelería permite optimizar los tiempos de cocción, ya que se puede programar con antelación y mantener los alimentos a la temperatura deseada hasta su servicio. Esto facilita la planificación de la cocina y agiliza los procesos culinarios, contribuyendo a una mayor eficiencia en la operación del negocio.
Más información
¿Cuáles son las principales ventajas de utilizar un roner en la cocina profesional?
Las principales ventajas de utilizar un roner en la cocina profesional son: precisión en la cocción de alimentos, conservación de nutrientes y sabores, posibilidad de cocinar al vacío para una mayor calidad gastronómica y uniformidad en los resultados.
¿Cómo se compara el rendimiento de un roner con otros métodos de cocción en la hostelería?
El rendimiento de un roner se destaca por su precisión y constancia en la cocción de alimentos a baja temperatura, lo que garantiza resultados consistentes y de alta calidad. En comparación con otros métodos de cocción en la hostelería, el roner ofrece una mayor control sobre el proceso, potenciando los sabores y texturas de los ingredientes de manera eficiente y uniforme.
¿Qué características específicas de un roner lo hacen ideal para ciertos tipos de preparaciones en el ámbito de la hostelería?
La precisión en la temperatura es una de las características específicas de un roner que lo hace ideal para ciertos tipos de preparaciones en el ámbito de la hostelería.
En conclusión, el roner cocina profesional se posiciona como una herramienta imprescindible en la cocina de hostelería, gracias a su capacidad para mantener una temperatura constante y precisa durante largos periodos de tiempo. Su versatilidad y precisión lo convierten en un aliado perfecto para la cocción al vacío, garantizando platos de alta calidad y sabor inigualable. Con el roner, los chefs pueden experimentar con nuevas técnicas culinarias y elevar la propuesta gastronómica de su establecimiento. ¡No esperes más para incorporar esta innovadora tecnología a tu cocina!
- ✅[Ahorro de espacio] Diseño pequeño y liviano, fácil de almacenar, ahorra espacio, realmente se puede adaptar a la cocina más pequeña.
- ✅[Perfectamente adecuado para diferentes macetas] El diseño dentado del clip se puede ajustar y fijar en los bordes de diferentes macetas, lo que es muy firme. El tamaño de la olla permite ajustar la cantidad de agua según los alimentos a cocinar.
- ✅[Silencioso, de alta eficiencia y ahorro de energía] El diseño del canal de flujo 3D hace que el agua circule de manera uniforme y es muy silencioso cuando se trabaja. La alta potencia de 1100W puede alcanzar rápidamente la temperatura establecida, ahorrando tiempo y eficiencia, y ahorrando energía.
- ✅[Operación simple] La máquina se puede operar con una mano. El diseño inclinado de la pantalla grande es muy conveniente para su visualización y uso. Configurar la temperatura y el tiempo es extremadamente simple y es fácil de usar sin leer el manual. Fácil de desmontar y limpiar.
- ✅[Función de reserva] Wancle Sous Vide tiene una función de configuración de reserva, que es conveniente para preparar alimentos con anticipación.
- Control por Wi-Fi: Sólo tienes que descargar la aplicación Vesync, que tiene ajustes de idioma, para IOS o Android. Controla tu stick sous vide a distancia desde cualquier lugar dentro de la red wifi, incluso durante la cocción. La aplicación incluye una lista de ajustes de temperatura y tiempo recomendados para diferentes tipos de carne, pescado y verduras.
- G330 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el conocido sitio web alemán (Allebeste.de). Es fácil de usar, tiene un hermoso acabado y cuenta con una hélice de metal resistente que mantiene el agua en circulación. La temperatura es misma en todas partes.
- Menú Chef Integrado: Es Primer invento mundial con menú chef integrado en roner. Sin que se pasen de cocción. ¡Esto significa que se retienen más nutrientes y vitaminas y puede disfrutar del sabor perfecto de un chef de primera cada vez!
- Construcción de acero inoxidable: la hélice y todas las hojas sumergida en agua están hecha de acero inoxidable SUS304, que son fuertes y duraderas, para evitar el uso de una carcasa inferior de plástico o una hélice durante mucho tiempo para calentar y producir sustancias nocivas.
- Ultra silencioso: el impulsor de ondas utiliza el diseño en espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable, con un diseño de entrada de agua en forma de diamante con manguito de acero inoxidable, para evitar la propagación del ruido en la mayor medida posible.
- G310 es el ganador probado entre muchos productos en el probado de sous vide en el famoso sitio web alemán (Allesbeste.de) debido a su rendimiento de producto, calidad de producto, diseño de apariencia, etc. G310 viene con una receta electrónica desarrollada(versión inglesa) por un chef de hotel de cinco estrellas en cooperación con KitchenBoss, que es adecuada para cualquier sous vide KitchenBoss. Nota: La receta electrónica(versión inglesa) se enviará a su dirección de correo electrónico.
- Motor de CC sin escobillas: G300 / G310 utiliza el mismo motor de CC sin escobillas UAV de alta calidad, rotación uniforme de 2900r / m, superpotencia y más durabilidad.(KitchenBoss sous vide se puede utilizar de forma continua hasta 99 horas y 59 minutos)
- Diseño de acero inoxidable: la parte sumergida en agua está hecha de acero inoxidable SUS304. Resistente y duradero, evita las sustancias nocivas causadas por el uso prolongado de la carcasa inferior de plástico o el calentamiento de la hélice.
- Diseño ultra silencioso: la rueda de ondas utiliza un diseño de espiral de ángulo de 45 grados inclinado de doble cara de acero inoxidable con diseño de entrada de agua en forma de diamante de manga de acero inoxidable, para evitar la propagación del sonido en la mayor medida.
- IPX7 a prueba de agua: ha sido certificado como IPX7 a prueba de agua y se puede limpiar poniendo todo el cuerpo en agua. No hay necesidad de preocuparse por la entrada de agua en la máquina.
- Control Wi-Fi: Conéctate sin problemas a la aplicación "KitchenBoss" para controlar y supervisar de forma remota desde cualquier lugar. Mantente actualizado con los últimos avances en tecnología de roner cocina baja temperatura a través de las actualizaciones de la aplicación.
- Motor CC Robusto: El dispositivo roner cocina cuenta con un potente motor CC que opera a 2900r/min, asegurando una circulación constante del agua para obtener resultados perfectos.
- Pantalla Táctil LED Clara: Experimenta la cocina como nunca antes con la pantalla LED, que ofrece controles claros e intuitivos. La entrada responde rápidamente e indica el tiempo de cocción restante o la temperatura en tiempo real en el centro.
- Control Termostático Altamente Preciso: Logra un control preciso de la temperatura con una precisión de 0.1 ℃/0.1 ℉, gracias al chip controlador de alta calidad y una potencia de 1100 W. El rango de temperatura abarca desde 40℃ hasta 90 °C (104 ℉ hasta 194 ℉), con un ajuste máximo de temporizador de 99 horas y 59 minutos.
- Diseño Silencioso: La máquina roner cocina baja temperatura utiliza un diseño de espiral de acero inoxidable de doble ángulo de 45 grados con entrada de agua hexagonal de acero inoxidable, reduciendo significativamente la propagación del ruido para un entorno de cocción tranquilo.
- 【Desarrollado Específicamente para Sous Vide Roner】No se requiere instalación por separado. Cuando lo use, abra la tapa del recipiente sous vide lenta como si abriera su refrigerador de doble puerta, ahorrando el tiempo de instalación y extracción, ahorrando así tiempo de cocción
- 【Diseño Integrado de Tapa y Estante】Este es un recipiente desarrollado para sous vide roner lenta. El diseño integrado está especialmente diseñado para la conveniencia de recoger y colocar ingredientes. No solo puede ahorrar dinero en la compra de estantes que evitan que los alimentos floten, sino que también puede ahorrarse el tiempo y la molestia de elegir estantes y cubiertas adecuados
- 【Diseño de Variabilidad de La Apertura del Anillo de Silicona】El recipiente sous vide adopta un diseño de apertura variable del recipiente del anillo de silicona, que puede adaptarse a la mayoría de los modelos de sous vide roner del mercado; el anillo de silicona apretado bloquea el calor firmemente y minimiza la pérdida de agua
- 【Calentamiento Uniforme de Los Alimentos】El sous vide contenedor diseño hueco del estante puede evitar efectivamente que los alimentos floten, de modo que el flujo de agua pueda circular completamente 360 grados para garantizar que los alimentos se calienten de manera uniforme
- 【Diseño Humanizado】Las asas sobresalientes en ambos lados del sous vide contenedor no solo satisfacen sus necesidades de mover el recipiente en cualquier momento, sino que también previenen quemaduras de manera efectiva. La recipiente sous vide de nivel mínimo de agua se puede encontrar fácilmente en el costado de la boca del recipiente. El pequeño volumen general del recipiente sous vide puede ahorrar más recursos de agua
- 【Wifi Control Remoto】Descarga la aplicación "Inkbirdpro" en su teléfono iPhone o Android, te liberará y cocinará en todas partes. Toda su familia y amigos pueden controlar esta unidad por wifi al mismo tiempo, admite un máximo de 100 administradores a la vez.
- 【Temperatura de Precisión & Temporizador】El rango de temperatura y la precisión son 77 °F ～ 210 °F (25°C ~ 99°C) y 0,1℃(1 °F). El rango máximo del temporizador es de 99 horas 59 minutos. Pantalla LCD Legible: (W)36mm*(L)42mm,128*128 LCD de matriz de puntos.
- 【Circulación de Calor Uniforme & Rápida】1000 vatios permiten que la circulación del agua caliente el agua rápidamente y que la carne esté tierna y húmeda. Se adapta a cualquier olla y se adapta a verduras, carne, fruta, queso, huevo, etc.
- 【Fácil de Usar】No se necesita ningún otro equipo. Coloque la olla de precisión en cualquier olla con agua y coloque la comida deseada en una bolsa sellada o en un frasco de vidrio. Simplemente configure la temperatura y el temporizador en cualquier lugar del rango de wifi para liberarse y hacer que los alimentos de sabor con más nutrientes y vitaminas.
- 【Alarma de Protección & Temperatura】Esta unidad dejará de funcionar y le avisará cuando el nivel del agua esté por debajo del mínimo. Le avisará cuando la temperatura alcance el valor de ajuste objetivo también. No se perderá ningún cambio importante del Sous Vide Aparato de Cocina. No dude en contactarnos, le responderemos en 24 horas.
- Sous Vide cocedor baja temperatura fabricada en acero inoxidable de máxima calidad, Tiene un diseño compacto, anclaje sencillo, Fácil almacenaje y transporte, Permite cocinar alimentos más tiernos, más sabrosos y con la mejor textura
- Panel de control digital de uso fácil e intuitivo
- Cuenta con un termostato de inmersión que se sujeta a cualquier tipo de olla, cubeta o cazuela que puede contener hasta 40 litros de agua
- Gracias a la bomba de agua que mueve 6 litros de agua por minuto, conseguimos una cocción homogénea y lineal en toda la comida
- Su diseño es ultra silencioso y dispone de Técnologia IPX7, Compatible con las cubetas gastronorm de distintos tamaños
- 【TECNOLOGÍA AVANZADA】Con un sistema de circuito de agua de 360°, Sous Vide hace que sea más fácil mantener constante la temperatura del agua y disfrutar de una comida más deliciosa. La comida no está cocida en exceso o tiene un sabor seco
- 【FÁCIL DE USAR】Sous Vide solo necesita 3 pasos: Escoja los alimentos antes, póngalos en una bolsa sellada al vacío y luego júntelos en el agua, y fije la hora y la temperatura adecuadas
- 【DISEÑO PRÁCTICO】Sous-Vide es resistente al agua y se puede sujetar fácil y firmemente al borde de la olla con la abrazadera del dispositivo. Además, se detiene automáticamente cuando se alcanza el tiempo establecido
- 【PANTALLA DIGITAL】El tiempo y la temperatura son más precisos de controlar. Puede ahorrar mucho tiempo y energía en la cocina. Brindar una gran experiencia gastronómica
- 【SOPPORTE PROFESIONAL】Si tiene alguna pregunta al usar esta olla de cocción al vacío, no dude en contactarnos. Lea las instrucciones en detalle antes de usar
- ✔️ CREA PLATOS DE CALIDAD: Cocina con precisión utilizando el termocirculador de Vesta Precision, que mantiene temperaturas entre 5 °C y 95 °C, ideal para técnicas de cocción como el sous-vide. Disfruta de una cocción sin esfuerzo con un control preciso de la temperatura, conservando los sabores y nutrientes en carnes, vegetales o postres.
- ✔️ FUNCIONAMIENTO: Con un potente elemento calefactor de 1500W y una velocidad de bomba de 10 L/min, asegura una circulación uniforme del agua para una cocción constante. Simplemente hay que sumergir la bolsa de vacío llena de alimentos cuando el recipiente de agua haya alcanzado la temperatura establecida, programar el temporizador y esperar a que suene el pitido final.
- ✔️ PANTALLA TÁCTIL Y APP WI-FI: Su diseño plegable y el control mediante app lo hacen muy práctico y fácil de usar, permitiéndote ajustar y monitorizar la cocción de forma remota.
- ✔️ Su tamaño compacto (135 x 173 x 190 mm) y compatibilidad con recipientes de agua de hasta 50 litros lo hacen perfecto tanto para cocinas caseras como profesionales.
- 🔋 DETALLES TÉCNICOS: Velocidad de la bomba 10 L/Min. Uso profesional. Máximo volumen de agua ≤ 50 L. Potencia 1500 W. Peso 1.7 kg.
- ✔️ COCINA PROFESIONAL: Este circulador de inmersión inteligente con Wi-Fi está diseñado específicamente para cocinas profesionales, permitiéndole alcanzar resultados de alta calidad en sus recetas.
- ✔️ ALTA POTENCIA: Con su potente resistencia de 2300W y una bomba eficiente de 10L/min, puede calentar hasta 80 litros de agua, lo que facilita la cocción de grandes cantidades de alimentos. Su sistema de circulación de agua transfiere el calor de forma eficiente y silenciosa y mantiene la temperatura constante, evitando el calentamiento desigual que ocurre con los medios de cocción tradicionales.
- ✔️ DISEÑO EFICIENTE: Su diseño de torre típico con una pantalla grande y fácil de usar le proporciona un uso intuitivo y rápido mejorando su experiencia de cocción. La pantalla táctil inteligente cuenta con temperatura ajustable 5-95 ℃ y temporizador 0-99:59.
- ✔️ APP WI-FI: El termocirculador puede controlarse a través de su amplia pantalla táctil o si prefiere mediante la app. El sistema de control de temperatura a través de la aplicación Vesta permite un control remoto y constante de la temperatura del agua. La aplicación también cuenta con consejos de cocinado y recetas.
- 🔋 DETALLES TÉCNICOS: El termocirculador de inmersión mide 15,5x17,4x31,9cm y pesa 3kg. Máxima cantidad de agua que puede calentar: 80 litros. Distancia mínima de agua que debe haber en la cubeta: 9,98cm. Inclye recetas en la App que puede guardar y personalizar. Fabricado en acero inoxidable.
