En el mundo de la hostelería, la elección de los utensilios y herramientas adecuadas es fundamental para el buen funcionamiento de un negocio. Una pieza clave en cualquier cocina profesional es la tabla de cortar, ya que no solo facilita la preparación de alimentos, sino que también contribuye a mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Al elegir una tabla de cortar profesional, es importante considerar diferentes aspectos como el material, tamaño, resistencia y facilidad de limpieza. En este artículo, analizaremos las ventajas de contar con una tabla de cortar de calidad en el entorno hostelero, así como las diferencias entre los distintos tipos disponibles en el mercado.
Descubriremos cómo una tabla de cortar profesional puede mejorar la eficiencia en la cocina, prolongar la vida útil de los cuchillos y garantizar la inocuidad de los alimentos. ¡Prepárate para aprender todo lo necesario para tomar la mejor decisión al incorporar este indispensable utensilio a tu equipo de trabajo en la hostelería!
Descubre las ventajas de las tablas de cortar profesionales para hostelería
Las tablas de cortar profesionales para hostelería son herramientas fundamentales en cualquier cocina comercial. Su principal ventaja es la durabilidad y resistencia que ofrecen, ya que suelen estar fabricadas con materiales de alta calidad como el polietileno o la madera de haya. Estas tablas son ideales para un uso intensivo en entornos de hostelería, ya que son fáciles de limpiar y mantener higiénicas. Además, su diseño suele incorporar detalles como bordes antideslizantes o canales para evitar derrames de líquidos. En comparativa con las tablas domésticas, las tablas de cortar profesionales destacan por su tamaño, grosor y capacidad para soportar el corte de alimentos de forma segura y eficiente. Sin duda, invertir en una tabla de cortar profesional para hostelería es una decisión acertada para garantizar la calidad y seguridad en la cocina de tu negocio.
Beneficios de utilizar una tabla de cortar profesional
Las tablas de cortar profesionales ofrecen una serie de ventajas que las hacen indispensables en el ámbito de la hostelería. En primer lugar, su durabilidad y resistencia son superiores a las tablas convencionales, lo que garantiza una mayor vida útil y un buen mantenimiento a lo largo del tiempo. Además, su diseño ergonómico y tamaño adecuado facilitan el trabajo en la cocina, permitiendo cortar de forma segura y eficiente.
Comparativa de diferentes materiales para tablas de cortar
Cuando se trata de elegir una tabla de cortar profesional, es importante considerar el material del que está hecha. Madera, plástico y polietileno son algunos de los materiales más comunes. Las tablas de madera son duraderas y estéticamente atractivas, pero requieren un cuidado especial para evitar la proliferación de bacterias. Por otro lado, las tablas de plástico son más económicas y fáciles de limpiar, aunque pueden ser propensas a rayaduras. El polietileno es un material muy resistente, ideal para entornos de cocina profesional.
Consejos para mantener tu tabla de cortar en óptimas condiciones
Para garantizar la higiene y prolongar la vida útil de tu tabla de cortar profesional, es importante seguir algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental limpiarla adecuadamente después de cada uso con agua caliente y jabón, evitando dejar restos de alimentos. Asimismo, es recomendable desinfectarla periódicamente con vinagre o soluciones específicas para eliminar bacterias. Por último, es aconsejable aceitar regularmente las tablas de madera para mantener su brillo y prevenir la absorción de olores.
Más información
¿Qué materiales son los más recomendables para una tabla de cortar profesional en la industria de la hostelería?
Los materiales más recomendables para una tabla de cortar profesional en la industria de la hostelería son el polietileno y la madera de haya.
¿Cuáles son las diferencias entre una tabla de cortar de plástico y una de madera en un entorno de cocina comercial?
La tabla de cortar de plástico es más higiénica y fácil de limpiar en un entorno de cocina comercial, ya que su superficie es menos porosa y repele mejor las bacterias. Por otro lado, la tabla de cortar de madera es más resistente a los cortes, protege mejor las cuchillas de los cuchillos y es considerada más estética.
¿Qué tamaño de tabla de cortar es el más conveniente para un restaurante o establecimiento de hostelería con alto volumen de trabajo?
Para un restaurante o establecimiento de hostelería con alto volumen de trabajo, es conveniente optar por tablas de cortar de gran tamaño. Esto permitirá trabajar de manera más eficiente al tener más espacio para manipular alimentos y realizar cortes en grandes cantidades. Además, una tabla de cortar de mayor tamaño puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación cruzada al permitir separar diferentes tipos de alimentos en zonas específicas de la tabla.
En conclusión, la elección de una tabla de cortar profesional para tu negocio de hostelería es una decisión crucial que puede impactar directamente en la eficiencia y calidad de tus preparaciones culinarias. Es importante considerar factores como el material, tamaño, durabilidad y facilidad de limpieza al momento de elegir la tabla ideal. Además, invertir en una tabla de cortar de calidad no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también contribuye a una cocina más organizada y profesional. ¡No subestimes la importancia de este elemento fundamental en la cocina de tu restaurante o establecimiento de hostelería!
- Más resistente a la abrasión
- Apta para lavavajillas (máximum 80º c)
- Impermeable. Repele los líquidos
- Rigidez elevada. Indeformable
- Alta calidad, versátil y fácil de limpiar
- Área de superficie significativa y mayor grosor con el peso adecuado
- Alta durabilidad, reversible y 100% reciclable
- Codificado por colores para evitar la contaminación cruzada
- Tabla de corte de polietileno para uso doméstico y profesional
- Óptimo para varios productos (pan, queso, pasta, etc.)
- Contiene tacos antideslizantes para una fijación segura
- Higiénica y antibacteriana. No absorbe ni olores ni sabores.
- Muy fácil de limpiar y apto para el lavavajillas. Indeformable
- Dimensiones: 35 x 26.5 x 2 cm
- Adecuado para lavavajillas
- Fabricado en polietileno
- Producto de calidad
- Dimensiones y Material: tiene unas dimensiones de 40 cm de largo, 30 cm de ancho y 1.5 cm de espesor. Está hecha de polietileno, un material plástico que es popular en la industria alimentaria por varias razones. El polietileno es conocido por su resistencia y durabilidad, además de ser relativamente suave, lo que ayuda a proteger las cuchillas de los cuchillos de desgaste excesivo.
- Antibacterianas: El hecho de que esta tabla no deje sabor ni olor es esencial para mantener la calidad y pureza de los alimentos preparados en ella. Además, la característica antibacteriana es un valor añadido importante. Las tablas con propiedades antibacterianas inhiben el crecimiento de bacterias en la superficie, lo que es un aspecto crucial en cualquier cocina, pero especialmente en una profesional donde la seguridad alimentaria no puede comprometerse.
- Apto para Todo Tipo de Alimentos: la hace versátil, aunque siempre es recomendable seguir las normas de seguridad alimentaria respecto a la segregación por colores si se usa en un entorno profesional. El Rojo se destina para el uso con carnes rojas crudas
- ALTA DURABILIDAD: Estas tablas de cortar de madera están diseñadas para durar. La madera permite que el cuchillo se deslice entre sus fibras, preservando tanto la superficie de la tabla como el filo de tus cuchillos.
- RESISTENCIA A LA HUMEDAD: Hechas con madera de teca tropical de alta calidad usualmente utilizada para hacer muebles de exterior y embarcaciones, estas tablas son naturalmente resistentes al agua, grietas, deformaciones y marcas de cuchillos.
- PRÁCTICAS Y FUNCIONALES: La ranura profunda recoge los jugos y líquidos, y las asas integradas facilitan mover la tabla de la cocina a la mesa.
- FABRICADO SOSTENIBLEMENTE: Hechas en Brasil con madera de plantaciones sostenibles de reforestación continua, respetando el medio ambiente y protegiendo las selvas tropicales.
- PATAS ANTIDESLIZANTES: Las patas de goma fijadas con tornillos de acero inoxidable garantizan una firmeza y estabilidad extra en la encimera, evitando que la tabla se deslice y manteniéndola elevada para evitar el contacto con líquidos debajo.
- ✔🍇 CALIDAD: la tabla de cortar de Jocca está hecha de polietileno blanco, un material muy resistente en el que podrás cortar cualquier alimento sin preocuparte de rallar la superficie.
- ✔🍉 FÁCIL DE LAVAR: esta tabla de polietileno es muy fácil de lavar. Puedes lavarla a mano o en el lavavajillas. A diferencia de las tablas de madera, el polietileno es un material muy higiénico ¡Tu tabla quedará limpia y sin manchas a la primera!
- ✔🥕 MEDIDAS PERFECTAS: con sus 20 cm de ancho, 30 de largo y 2cm de grosor, hacen que sea muy manejable y ligera. Podrás guardarla cómodamente en cualquier lugar. Ideal para uso profesional o doméstico.
- ✔🍐PARA TODO TIPO DE ALIMENTOS: está diseñada para el contacto con los alimentos, pudiendo cortar en ella frutas, verduras, carne, pescado… de una manera fácil y cómoda.
- ✔🍑 IDEA PARA REGALAR: es un regalo perfecto para los amantes de la cocina o para una inauguración de casa.
- SANA Y SENCILLA: Nuestra tabla de cocina está hecha de plástico de alta calidad, robusto, higiénico, insípido e inodoro.
- SIMPLE Y MODERNA: Las tablas de cocina pueden utilizarse por ambos lados.
- FÁCIL DE LIMPIAR: La tabla de cortar está hecha de polietileno 100% antibacteriano de alta calidad. Robusto y resistente a las altas temperaturas, se puede limpiar con seguridad en el lavavajillas.
- TAMAÑO PERFECTO: Diseño de 2 cm de grosor, lo suficientemente resistente y duradero. Tabla de cortar amplia de 40 x 30 cm de tamaño
- AMPLIA APLICABILIDAD: Se puede utilizar para cortar carne, frutas, verduras, pan. Compañero ideal para la cocinas, restaurantes, bares, y también para exterior: barbacoa, picnic, camping, etc.
- Material de alta calidad: la tabla de cortar METRO Professional está hecha de polietileno verde duro (HDPE), un material duradero y apto para uso alimentario que es ideal para su uso en cocinas profesionales.
- Práctico canalón: la tabla de cortar está equipada con un canal que permite la recogida de líquidos. Esto es especialmente útil al cortar alimentos frescos para garantizar un ambiente de trabajo limpio.
- Cumple con GN 1/2: la tabla de cortar cumple con el estándar GN 1/2, lo que significa que se adapta perfectamente a contenedores gastronómicos de tamaño 1/2. Esta norma garantiza una fácil integración en equipos de cocina profesionales.
- Dimensiones compactas: con unas dimensiones de 32,5 × 26,5 × 2 cm (ancho x largo x alto), la tabla de cortar ofrece suficiente espacio para trabajar eficientemente en la cocina sin ocupar demasiado espacio.
- Adecuado para HACCP: la tabla de cortar cumple con los requisitos de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), lo que indica un diseño higiénico y un procesamiento seguro de los alimentos. Por lo tanto, es ideal para el uso profesional en el procesamiento de alimentos.
- ALTA DURABILIDAD: Estas tablas de cortar de madera están diseñadas para durar. La madera permite que el cuchillo se deslice entre sus fibras, preservando tanto la superficie de la tabla como el filo de tus cuchillos.
- RESISTENCIA A LA HUMEDAD: Hechas con madera de teca tropical de alta calidad usualmente utilizada para hacer muebles de exterior y embarcaciones, estas tablas son naturalmente resistentes al agua, grietas, deformaciones y marcas de cuchillos.
- PRÁCTICAS Y FUNCIONALES: La ranura profunda recoge los jugos y líquidos, y las asas integradas facilitan mover la tabla de la cocina a la mesa.
- FABRICADO SOSTENIBLEMENTE: Hechas en Brasil con madera de plantaciones sostenibles de reforestación continua, respetando el medio ambiente y protegiendo las selvas tropicales.
- FÁCIL DE MANTENER: Simplemente lava tu tabla a mano después de usarla y aplica aceite mineral ocasionalmente para mantener su longevidad.
