Las tablas de cortar de cocina son una herramienta esencial en cualquier establecimiento de hostelería. Su correcta elección y mantenimiento son clave para garantizar la higiene y seguridad alimentaria en la preparación de alimentos. En el mercado existen una amplia variedad de tablas de cortar, fabricadas en diferentes materiales como madera, plástico, bambú o polietileno. Cada tipo de material ofrece ventajas y desventajas en términos de durabilidad, resistencia a las bacterias, facilidad de limpieza y impacto en los cuchillos.
En este artículo, analizaremos las cualidades de cada tipo de tabla de cortar, comparando sus características y beneficios para ayudarte a elegir la opción más adecuada para tu negocio de hostelería. Exploraremos también consejos prácticos sobre cómo mantener tus tablas de cortar en óptimas condiciones y prolongar su vida útil. ¡Descubre todo lo que necesitas saber sobre las tablas de cortar de cocina en el sector hostelero!
Las mejores tablas de cortar de cocina para optimizar la eficiencia en la hostelería
Las tablas de cortar de cocina son herramientas esenciales en la hostelería para optimizar la eficiencia en el proceso de preparación de alimentos. Al elegir el mejor tipo de tabla de cortar, es importante considerar varios factores como el material de fabricación, la durabilidad y la facilidad de limpieza. Las opciones más comunes incluyen tablas de cortar de plástico, madera o polietileno.
Las tablas de cortar de plástico son económicas, ligeras y fáciles de limpiar, pero tienden a desgastarse con el uso intensivo y pueden acumular bacterias si no se mantienen correctamente. Por otro lado, las tablas de cortar de madera son duraderas, resistentes y relativamente suaves para los cuchillos, pero requieren un mantenimiento adecuado para evitar la proliferación de bacterias.
En cuanto a las tablas de cortar de polietileno, son altamente higiénicas, resistentes a las manchas y al olor, además de ser aptas para lavavajillas. Estas tablas son ideales para el uso comercial en la hostelería debido a su durabilidad y facilidad de limpieza. En resumen, la elección de la tabla de cortar adecuada dependerá de las necesidades específicas de cada establecimiento, considerando siempre la calidad, la higiene y la eficiencia en la preparación de alimentos.
Tipos de materiales de las tablas de cortar
Las tablas de cortar de cocina pueden estar fabricadas en distintos materiales, cada uno con sus ventajas y desventajas. Algunos de los más comunes son la madera, el plástico, el bambú y el vidrio.
- La madera es un material clásico y duradero, que brinda una superficie suave para proteger los cuchillos.
- El plástico es económico, ligero y fácil de limpiar, pero puede ser propenso a rayarse y acumular bacterias.
- El bambú es ecológico, resistente y no daña los filos de los cuchillos, pero puede requerir un cuidado especial para evitar grietas.
- El vidrio es higiénico, resistente a las manchas y fácil de limpiar, aunque puede dañar los cuchillos si no es de buena calidad.
Consideraciones al elegir una tabla de cortar
Al momento de seleccionar una tabla de cortar para la cocina, es importante tener en cuenta varios aspectos:
- El tamaño adecuado para tus necesidades y el espacio disponible.
- La facilidad de limpieza y mantenimiento.
- La compatibilidad con los utensilios de cocina que utilizas regularmente.
- La resistencia a los olores y manchas.
- La durabilidad del material frente al uso diario.
Ventajas de utilizar tablas de cortar en hostelería
En el sector de hostelería, las tablas de cortar son herramientas imprescindibles por diversas razones:
- Ayudan a mantener la higiene en la preparación de alimentos al evitar la contaminación cruzada.
- Protegen la superficie de trabajo de posibles daños causados por los cuchillos.
- Facilitan la organización y la eficiencia en la cocina al permitir la separación de ingredientes.
- Contribuyen a alargar la vida útil de los cuchillos al ofrecer una superficie más suave que otros materiales.
Más información
¿Qué materiales son los más recomendables para una tabla de cortar de cocina en un entorno de hostelería?
Los materiales más recomendables para una tabla de cortar de cocina en un entorno de hostelería son el polietileno de alta densidad y el polipropileno, ya que son duraderos, fáciles de limpiar, no absorben olores ni sabores, y son resistentes a las manchas y al desgaste. Estos materiales además son seguros en contacto con los alimentos y protegen las hojas de los cuchillos al ser menos abrasivos.
¿Cuál es la diferencia entre una tabla de cortar de plástico y una de madera en términos de durabilidad y mantenimiento?
La tabla de cortar de plástico es generalmente más duradera y requiere menos mantenimiento que la tabla de cortar de madera.
¿Existen tablas de cortar especiales para alimentos específicos en la industria de la hostelería?
Sí, en la industria de la hostelería existen tablas de cortar especiales diseñadas para alimentos específicos, como por ejemplo tablas de cortar para carne, pescado, frutas o verduras. Estas tablas suelen tener características particulares que las hacen ideales para cada tipo de alimento, como materiales específicos, tamaños adecuados y diseños ergonómicos.
En conclusión, las tablas de cortar de cocina son un elemento esencial en cualquier establecimiento de hostelería. Es importante elegir la tabla adecuada considerando el material, tamaño y resistencia al corte, para garantizar su durabilidad y eficacia. Además, mantenerlas limpias y desinfectadas es fundamental para prevenir contaminaciones cruzadas. Con una buena elección y cuidado de las tablas de cortar, se mejora la higiene en la cocina y se prolonga su vida útil, contribuyendo a la seguridad alimentaria y la calidad de los platillos servidos. ¡Invierte en tablas de cortar de calidad para optimizar tu espacio de trabajo y garantizar resultados excepcionales en tu cocina!
- Fabricadas en polipropileno libre de BPA, resistentes y seguras, estas tablas de cortar son de uso diario con todo tipo de alimentos.
- Diseño reversible de doble cara que permite separar ingredientes y evitar la mezcla de sabores, práctica para cualquier cocina.
- Superficie antibacteriana que no retiene olores ni sabores, es fácil de limpiar y proporciona mayor higiene al preparar alimentos.
- Aptas para lavavajillas, permiten una limpieza cómoda y eficaz, permitiendo mantenerlas siempre en óptimas condiciones sin esfuerzo.
- Set de 3 tablas de cortar en gris (20 x 15, 30 x 20 y 35 x 25 cm), versátiles y ligeras, adaptadas a diferentes usos en cualquier cocina moderna.
- ✅ Acero Inoxidable con Aleación de Titanio: las tres tablas están fabricadas en acero inoxidable con aleación de titanio, ofreciendo máxima resistencia y durabilidad. La tabla grande utiliza acero SUS316, un material de mayor calidad ideal para cortes intensivos, mientras que las dos tablas medianas están hechas de acero SUS304, perfecto para tareas diarias en la cocina
- ✅ Antibacteriana, Sin Olores y Más Higiénica: a diferencia de las tablas de madera o plástico, esta tabla de cortar antibacteriana no absorben líquidos ni olores, evitando la proliferación de bacterias
- ✅ Diseño Reversible para Mayor Higiene: frontal ideal para frutas y verduras, reverso para carnes. Tabla cortar acero inoxidable que evita la contaminación cruzada gracias a una superficie pensada para cocinas seguras
- ✅ Set Completo: 3 Tablas + Accesorios Extra: Incluye 1 tabla grande de 33,8 x 23,5 cm, 2 tablas medianas de 24 x 14,5 cm, 3 ganchos para colgar y 2 paños de limpieza. Un kit de productos completo y con excelente relación calidad-precio
- ✅ GARANTIA: Tu satisfacción en nuestro principal objetivo, por eso ofrecemos el reembolso del 100 % por cualquier defecto durante 30 días siempre que sea una compra a vendedor oficial
- 🌟 Juego Cocina Esencial: Para evitar confusiones al utilizar las tablas cortar, hemos diseñado 4 tablas cortar codificadas por colores. Se pueden utilizar para verduras, marisco, carne cruda y alimentos cocinados. Además, las marcas y colores de las tabla de cocina nos ayudan a separar los alimentos crudos de los cocinados de forma más higiénica y saludable. Y las tabla cortar pueden voltearse para evitar que los sabores de los alimentos interactúen entre sí.
- 🌟 Pies Antideslizantes: Cada tabla de cortar tiene pies antideslizantes en todos los lados, que pueden agarrarse firmemente a la encimera, por que no tiene que preocuparse de que se resbale cuando esté cortando cualquier alimento. También hay un asa en el borde de la tabla cortar para ayudarle a transferir fácilmente los alimentos de la encimera a la cocina.
- 🌟 Diseño único: Nuestras tablas cortar están diseñadas de forma diferente para diferentes alimentos. Las tablas para cortar alimentos crudos tienen una protuberancia en un lado para ayudarle a manipular el pescado liso y evitar que se corte la mano. Las tablas para cortar verduras y carne cruda tienen ranuras en los bordes para recoger los jugos. Las tablas para charcutería tienen ranuras más grandes en la superficie para facilitar la recogida de migas y el volcado.
- 🌟 Limpieza & Almacenamiento: Nuestras tablas cortar de plástico tienen una superficie lisa y plana que no tiende a dejar residuos de comida difíciles de limpiar como las tablas de cortar de madera. Por lo tanto, se pueden limpiar con agua o lavavajillas después de su uso. Además, este juego de tablas de cortar viene con una base para guardarla, que es hueca en la parte inferior para facilitar el drenaje y mantener la tabla limpia y ordenada.
- 🌟 Materiales & Robusto：La paja de trigo es un nuevo material compuesto natural renovable que no contiene BPA y puede utilizarse para fabricar tablas cortar. En comparación con tabla de cocina madera, las tablas para corte hechas de materiales plásticos sintéticos son más higiénicas, menos propensas al moho, y no necesitan ser cuidadas con aceite pegajoso para tablas. También son muy duras, no deforman ni se doblan con facilidad, y no dejan arañazos si utiliza un cuchillo afilado sobre ellas.
- Tabla de cortar de calidad con orificio de agarre para frutas, verduras, pescado y carne
- Hecha de bambú ecológico y rápidamente renovable
- Se puede utilizar en ambos lados, es posible usar el colgador para tenerla al alcance de la mano y ahorrar espacio
- Para cortar, servir y decorar, protege el filo de los cuchillos y es resistente
- Medidas (ancho x altura x profundidad): 28 x 0,8 x 20 cm
- Kitchen Utensils & Gadgets
- Lavable en lavavajillas: Este set de tablas de cortar está fabricado con PP sin BPA & antib-acteriano y silicona, resistente a altas temperaturas y corrosión, y se puede lavar en lavavajillas. A diferencia de las tablas de cortar de madera o bambú, no se agrieta ni se enmohece. Su superficie lisa y sin poros es adecuada para procesar diversos alimentos como carne, verduras, frutas, pan, etc.
- Set de 3 tablas de cortar de plástico: El set incluye tres tamaños: grande (40 x 24 cm), mediano (35,5 x 21 cm) y pequeño (25 x 14,7 cm), todos con un grosor de 0,8 cm. Estos diferentes tamaños satisfacen las necesidades de procesamiento de varios alimentos y previenen eficazmente la contaminación cruzada.
- Canal para jugos: Los bordes de la tabla de cortar tienen un canal para recolectar líquidos y residuos de alimentos, manteniendo la encimera limpia. Nuestra tabla cortar cocina cuenta con patas antideslizantes de silicona, asegurando estabilidad incluso al cortar alimentos duros.
- Mango antideslizante: El mango está cubierto de silicona, ofreciendo un agarre cómodo y antideslizante, y es ergonómico, facilitando el levantamiento y movimiento de la tabla. Después de la limpieza, se puede colgar en la pared o en un gancho para un secado rápido, ahorrando espacio en la encimera.
- Escenarios de uso multifuncional: Esta tabla de cortar de plástico ligera y flexible también puede usarse como tabla para pan o para el desayuno. Su material duradero y diseño portátil la convierten en un compañero ideal para actividades al aire libre. Ya sea para cocinar en casa, preparar comidas en restaurantes, o para barbacoas, picnics, campamentos o viajes, responde fácilmente a las necesidades de procesamiento de diversos alimentos.
- Excelente material: esta tabla de cortar de cocina está cuidadosamente hecha de materiales espesados de alta calidad aptos para uso alimentario, completamente libre de BPA, respetuoso con el medio ambiente y seguro. Ofreciendo una excelente durabilidad y resistencia a la abrasión, también es antideslizante, a prueba de manchas e inodoro para proteger su proceso de cocción
- Fácil de limpiar: las tablas de cortar de plástico son fáciles de instalar y la limpieza es sencilla. Ya sea que lo metas en el lavavajillas o lo laves en el fregadero, se limpia fácilmente sin dejar olores ni manchas de alimentos previamente cortados
- Rejilla antideslizante multifuncional: el juego de tablas de cortar está cuidadosamente equipado con un práctico estante de almacenamiento, que ahorra efectivamente espacio en la cocina. El estante para tablas de cortar adopta un diseño hueco, que no solo puede drenar rápidamente el agua, sino que también tiene función antibacteriana, manteniéndose siempre. la tabla de cortar limpia y seca
- Clasificación de colores: el juego contiene 4 tablas de cortar de diferentes colores, lo que le permite dividirlas eficazmente según diferentes usos y satisfacer plenamente las diversas necesidades de cocina. De esta manera, se puede evitar la transferencia de olores de los alimentos y conservar al máximo el sabor original de los alimentos
- Versatilidad: Esta tabla de cortar de plástico es tan versátil que también se puede utilizar como plato para una variedad de alimentos. Ya sea que se trate de cocina diaria, servicio de restaurante, bar o picnics al aire libre, campamentos y otras escenas, este juego de tablas de cortar se puede adaptar perfectamente
- Adecuado para todo tipo de alimentos
- Apta para lavavajillas a hasta 80° C
- Es impermeable y no absorbe olores
- Hecho de polietileno
- 🔪CORTE SEGURO Y ESTABLE: La tabla cortar cocina tiene bordes antideslizantes y doble cara: paja de trigo para cortar y aluminio como tabla para descongelar alimentos, dando una mayor seguridad, versatilidad y precisión que el resto de tablas.
- 🛡️MATERIAL ANTIBACTERIANO Y DURADERO: Frente a las tablas de cocina de plástico y madera que acumulan bacterias, esta tabla de cocina para cortar en aluminio y paja de trigo actúa como tabla de cortar, higiénica, libre de BPA, ecológica y resistente,
- ⚡MULTIFUNCIÓN 4 EN 1: Más completa que otras tablas de cortar, combina cuatro usos: cortar, descongelar, rayar ajos y afilar cuchillos. Una tabla para descongelar alimentos libre de BPA en un solo producto que ahorra espacio y simplifica tu cocina.
- 💧DISEÑO PRÁCTICO CON RANURA RECOGE JUGOS: A diferencia de una simple tabla de corte cocina, nuestra tabla cortar cocina profesional incorpora ranura recoge líquidos que mantiene encimeras limpias y aportando comodidad e higiene en cada preparación.
- 🎁REGALO ELEGANTE CON ACCESORIO EXTRA: No todas las tablas de cortar cocina incluyen complementos. Esta tabla para cortar cocina 36,5x25 cm trae bayeta de aluminio antiarañazos de regalo, siendo un accesorio funcional y perfecto para regalar.
- ✅ CALIDAD SUPERIOR – TABLAS QUE NO SE ROMPEN. Gracias a un diseño multicapa exclusivo que usa el grano natural del bambú en diferentes direcciones para darles una máxima resistencia; estas robustas y duraderas tablas de 1,5 cm de grosor no se doblan ni se rompen como otras más delgadas o de estructura monocapa. LARHN está tan convencido de su calidad que ofrece una garantía de por vida.
- ✅ 100% BAMBÚ ECOLÓGICO Y EMBALAJE SIN PLÁSTICO. LARHN sólo utiliza bambú 100% ecológico y procedente de fuentes sostenibles certificadas. Cada juego viene empaquetado de forma segura en un embalaje 100% reciclable, que además resulta ideal para regalar.
- ✅ SEGURAS DE USAR Y FÁCILES DE GUARDAR. Una tabla firme es fundamental para evitar accidentes durante su uso. Cada juego incluye pies antideslizantes opcionales que se pueden instalar de forma sencilla. Además, las tablas son fáciles de colgar gracias a su orificio redondo.
- ✅ EVITAN LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE ALIMENTOS. Asigna cada una de tus 3 tablas a un tipo de alimento para evitar su contaminación. La limpieza es fácil gracias al acabado liso y las propiedades antibacterianas naturales del bambú.
- ✅ MULTI-USO. Pensadas para trinchar carne, pescado o simplemente cortar verduras; su diseño las convierte además en una perfecta pieza de presentación en la mesa.
