En el mundo de la hostelería, las tablas de corte para alimentación son una herramienta esencial en cualquier cocina profesional. Estas tablas no solo facilitan la preparación de alimentos, sino que también contribuyen a mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. En nuestro artículo de hoy, nos adentramos en el universo de las tablas de corte, explorando sus diferentes tipos, materiales y beneficios para el sector gastronómico.
Desde las clásicas tablas de madera hasta las modernas tablas de polietileno, cada opción tiene sus propias ventajas y desventajas que deben ser consideradas al momento de elegir la más adecuada para cada espacio de trabajo. Además, abordaremos la importancia de la limpieza y mantenimiento adecuados de las tablas de corte, aspecto fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos servidos.
¡Acompáñanos en esta travesía por el mundo de las tablas de corte para alimentación y descubre cómo elegir la opción perfecta para tu negocio hostelero!
Comparativa de las mejores tablas de corte para alimentación en el sector de hostelería
En el sector de hostelería, es fundamental contar con tablas de corte para alimentación de alta calidad que cumplan con los estándares de higiene y seguridad requeridos. Algunas de las mejores opciones en el mercado incluyen la tabla de corte de polietileno, conocida por ser resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Otra alternativa popular es la tabla de corte de madera de bambú, que ofrece una superficie duradera y ecológica.
La tabla de corte de plástico es otra opción común en la industria de la hostelería, ya que es liviana y económica. Por otro lado, las tablas de corte de vidrio templado son ideales para cortar alimentos sin dejar residuos ni olores.
A la hora de elegir la mejor tabla de corte para alimentación en el sector de hostelería, es importante considerar factores como la durabilidad, facilidad de limpieza, resistencia a las manchas y al corte, así como el tamaño y grosor de la tabla. Cada tipo de material tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que es crucial analizar las necesidades específicas de cada establecimiento antes de tomar una decisión.
Tipos de materiales para tablas de corte en la hostelería
En el mercado existen varios tipos de materiales utilizados para la fabricación de tablas de corte en hostelería, los más comunes son madera, plástico y vidrio. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas en cuanto a durabilidad, higiene y mantenimiento.
Comparativa de resistencia y durabilidad de las tablas de corte
La madera es un material tradicionalmente utilizado en tablas de corte por su resistencia y durabilidad, aunque requiere un mantenimiento constante para evitar la proliferación de bacterias. Por otro lado, las tablas de plástico suelen ser más fáciles de limpiar y se consideran más higiénicas, pero tienden a desgastarse más rápidamente. Por último, las tablas de vidrio son muy higiénicas y fáciles de limpiar, pero pueden romperse con mayor facilidad si no se manejan con cuidado.
Ventajas de utilizar tablas de corte específicas para la hostelería
Contar con tablas de corte especializadas para el uso en hostelería ofrece diversas ventajas, como la prevención de la contaminación cruzada entre alimentos, la prolongación de la vida útil de los cuchillos al proteger su filo y la facilidad para cumplir con las normativas de higiene en la manipulación de alimentos. Además, estas tablas suelen tener superficies antideslizantes que proporcionan mayor seguridad durante la preparación de alimentos en entornos profesionales.
Más información
¿Qué materiales son más seguros y resistentes para una tabla de corte de alimentos en la industria de la hostelería?
En la industria de la hostelería, los materiales más seguros y resistentes para una tabla de corte de alimentos son el polietileno de alta densidad (HDPE) y el nylon.
¿Cuál es el tamaño ideal de una tabla de corte de alimentos para un uso eficiente en la cocina profesional?
El tamaño ideal de una tabla de corte de alimentos para un uso eficiente en la cocina profesional es de al menos 45×30 centímetros.
¿Qué ventajas ofrecen las tablas de corte de colores en términos de higiene y prevención de contaminación cruzada en establecimientos de hostelería?
Las tablas de corte de colores ofrecen ventajas importantes en términos de higiene y prevención de contaminación cruzada en establecimientos de hostelería, ya que permiten asignar un color específico a cada tipo de alimento o grupo de alimentos. Esto facilita identificar y diferenciar fácilmente las tablas utilizadas para cortar carnes, pescados, verduras, etc., reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada.
En conclusión, las tablas de corte para alimentación son un elemento esencial en cualquier cocina de hostelería. Su durabilidad, resistencia y variedad de tamaños las convierten en una herramienta imprescindible para garantizar la higiene y seguridad alimentaria. Al elegir una tabla de corte, es importante considerar el material, tamaño y facilidad de limpieza para obtener el mejor rendimiento en la cocina. ¡Invierte en una buena tabla de corte y mejora la eficiencia de tu cocina!
- 🍅【Evite la contaminación cruzada】Estos tabla de cortar cocina grande ayudan a mantener el sabor original de los alimentos, ayudándole a evitar la contaminación cruzada y mezclar los sabores de los alimentos. Sirva a su familia comidas más saludables todos los días.
- 🥦【Tablas de cortar de plástico segura y respetuosa】Tabla de cocina plastico con el medio ambiente Hecha de material de polipropileno respetuoso con el medio ambiente, no contiene plomo, cromo ni otras sustancias nocivas. Contiene aditivos antibacterianos para prevenir el crecimiento bacteriano y beneficiar tu salud. El material es apto para cuchillos y no desafilará las hojas.
- 🥩 【Fondo antideslizante texturizado】El diseño de la estructura de puntos densos en la parte posterior aumenta la fricción entre la tabla de cortar y la mesa de cocción. Con función antideslizante y no se desliza ni se desliza durante el uso. El diseño y la funcionalidad innovadores facilitan el trabajo en la cocina, mientras que la calidad duradera garantiza una comodidad de corte duradera.
- 🥑【Fácil cuidado y almacenamiento】Tabla cortar cocina plastico flexible de livianos y fáciles de rizar, lo que facilita la transferencia de alimentos picados a ollas o sartenes. Apto para lavavajillas para una fácil limpieza. Alimento tablas de cortar antideslizante tienen agujeros para colgarlo para ahorrar espacio y facilitar su almacenamiento.
- 🥪【Multifunción tabla de cortar】Tablas de cocina BPA-libre tiene solo 1 mm de grosor y es extremadamente liviana. Esto significa que puede guardar el tapete para ahorrar espacio y sacarlo rápidamente para trabajar. Puede usarlos directamente en la encimera de su cocina o son excelentes para trabajar rápidamente y llevarlos con usted cuando acampa o hace un picnic.
- 🧊 ¿PARA QUÉ SIRVE?: La placa de descongelación de alimentos de la marca NK es una herramienta muy útil para descongelar los alimentos de forma rápida y natural. Esta placa cuenta con un sistema de superconductividad térmica que acelera el descongelado sin necesidad de usar electricidad. Esto hace que sea mucho más económico que el descongelado en el horno o el microondas. Además, al descongelar los alimentos a temperatura ambiente se mantienen todos sus nutrientes sin perder ninguna propiedad.
- 🧊 DESCUBRE SUS 2 LADOS: Con esta placa de descongelación de alimentos de NK, tendrás la comodidad de tener dos lados a tu disposición para descongelar alimentos y para picar, moler, afilar o aplastar cualquier alimento, para que prepares tus recetas favoritas con la mayor comodidad.
- 🧊 LIMPIEZA SENCILLA: La charola de descongelación de alimentos NK es extremadamente fácil de limpiar. Está diseñada para ser lavada en lavavajillas, lo que significa que puedes enjuagarla y colocarla en el lavavajillas después de cada uso. Esto te ahorrará tiempo y esfuerzo, y hará que tu placa de descongelación de alimentos NK se mantenga limpia y brillante durante mucho tiempo.
- 🧊 AFILADOR DE CUCHILLOS: Diseñada con una superficie antideslizante para mantener los alimentos en su lugar durante la descongelación, esta placa también es una excelente herramienta para cortar y rallar alimentos. Además,. está equipada con un afilador de cuchillos integrado y un rallador de especias. Así que ahora puedes cortar, rallar y descongelar con una sola placa.
- 🧊 TODO EN UNO: Esta innovadora placa de descongelación de alimentos es una solución todo en uno para su cocina. Esta placa de descongelación de alimentos es de 4 en 1 y ofrece una variedad de funciones, como el corte, la descongelación, el afilado de cuchillos y la ralladura de especias. Esta placa de descongelación de alimentos es esencial para cualquier cocinero de hoy en día.
- TODO EN 1: LAVA, PICA Y GUARDA: Nuestra tabla de cortar plegable es la solución perfecta para tus necesidades de cocina. Lava tus alimentos, pica tus ingredientes y guárdala de manera conveniente, todo en un solo lugar. Ahorra tiempo y espacio en tu cocina.
- MÁS QUE UNA TABLA DE CORTAR: Esta tabla de cortar con escurridor es mucho más que eso. También puede funcionar como un fregadero portátil para camping, un cubo plegable versátil o un barreño para múltiples usos. Convierte tu espacio de cocina en un lugar más funcional y versátil con nuestro producto.
- VERSATILIDAD: Esta tabla de cortar multifuncional es ideal para su uso en cualquier lugar. Úsala en casa para preparar tus comidas diarias, llévala contigo en tus viajes o utilízala en tus aventuras de camping. Su diseño plegable y portátil la hace perfecta para cualquier ocasión.
- CALIDAD Y DISEÑO: Estamos comprometidos con la calidad y el diseño. Nuestra tabla de cortar está fabricada con silicona de alta calidad que es resistente y duradera. El escurridor de agua incorporado garantiza que tus alimentos se mantengan frescos y libres de líquidos no deseados. Además, su diseño elegante se adapta perfectamente a cualquier cocina.
- GARANTIA DE SATISFACCION: Estamos seguros de que te encantará nuestra tabla de cortar plegable. Ofrecemos una garantía de satisfacción total. Si no estás satisfecho por cualquier motivo, contáctanos y haremos todo lo posible para resolverlo.
- Disponible en dos tamaños: la tabla de cortar de titanio te permite picar fácilmente frutas y verduras en la parte delantera y rebanar carne en la parte posterior. Está disponible en dos tamaños y es su herramienta culinaria perfecta para todas sus necesidades de corte.
- Trabajo fácil: mejora tu rutina de cocina con esta tabla de cortar de titanio, que cuenta con un diseño fácil de limpiar y ligero que aumenta la eficiencia y la portabilidad. Su construcción robusta garantiza que no se deforme ni se rompa, por lo que puede ahorrar dinero a largo plazo.
- Larga duración: la tabla de cortar grande está hecha de titanio macizo de 1,1 mm, lo que le ofrece una opción duradera que puede soportar incluso las tareas de cocina más exigentes y garantiza un uso prolongado.
- Fácil de organizar: con esta tabla de cortar de titanio, puedes organizar tu cocina. La posibilidad de colgarlo cuando no esté en uso garantiza la limpieza y mejora la estética de tu cocina.
- Diseño multiusos: con su exclusiva construcción de titanio, esta tabla de cortar es adecuada para una variedad de tareas de cocina. Su diseño lo hace perfecto para procesar verduras, preparar sándwiches, enrollar bases para tartas y amasar pan.
- Tabla de corte de bambú, para cortar y picar alimentos.
- 40 x 30 x 2 cm
- Gran durabilidad.
- Fácil de limpiar.
- Apta para todo tipo de alimentos.
- MATERIALES DE ALTA CALIDAD: Este Juego de 3 tabla cortar cocina profesional está hecho de material plástico nuevo y mejorado, que no contiene BPA, en comparación con los materiales de madera y bambú, es menos probable que se reproducen las bacterias y el moho y puede proteger la salud de su comida. Además, la tabla de cortar plástica tiene un cierto grado de dureza y es duradera, no se agrieta ni se deforma incluso en ambientes húmedos y a altas temperaturas.
- DISEÑO DE RANURA PARA ZUMO: Nuestras tablas de cocina están equipadas con pensadas ranuras para jugo en el borde, lo que le facilita recoger el jugo que queda al cortar los alimentos, evitando el desorden en la encimera causado por el jugo de los alimentos y el crecimiento de bacterias. Además, las cuatro esquinas del borde de la tabla para cortar cocina también están equipadas con un diseño antideslizante de silicona, garantiza que la cutting board no se deslizará cuando corte.
- FÁCIL DE DISTINGUIR: Para su comodidad, nuestras tablas para cortar 3 Piezas están disponibles en tres colores para su elección: rojo, verde, amarillo. Los diferentes colores pueden evitar que se corten diferentes tipos de ingredientes en la misma tabla de cocina, lo que puede reducir el riesgo de infección cruzada de alimentos y mejorar la seguridad higiénica de los alimentos. De esta manera, puede estar tranquilo al cortar verduras, frutas, carne, pan y otros ingredientes diferentes.
- FÁCIL DE LIMPIAR Y GUARDAR: La tabla para cortar cocina plastico tiene una superficie lisa y delicada, y gracias al diseño de la ranura para el zumo, son muy faciles de limpiar, solo necesitas lavarla con el grifo un momento y quedara limpia, o tambien puedes lavarla en el lavavajillas. Esta tabla cortar cocina grande también tiene asas diseñadas para un fácil agarre, y puedes colgarlas en la pared después de limpiarlas para ahorrar espacio en la cocina.
- AMPLIAMENTE UTILIZADO: Este set de tabla cortar cocina profesional se puede utilizar por ambos lados, puede utilizar el otro lado para cortar los alimentos y mejorar la eficacia de la cocción. La tabla de cortar plástica es muy adecuada para su uso en cocinas, restaurantes, picnics, etc., rienda suelta a sus habilidades culinarias! Su diseño de colores brillantes también es muy adecuado como regalo durante la inauguración de la casa, Navidad, Día de la Madre y otros festivales.
- PRODUCTO OFICIAL DE MASTERCHEF - este juego de tablas de bambú de calidad profesional es un producto oficial de MasterChef the TV Series, diseñado en Gran Bretaña.
- JUEGO DE TABLAS DE CORTE - Juego de tres tablas de cortar de bambú de forma rectangular y resistentes para preparar, rebanar, trocear y presentar la comida. Imprescindible en toda cocina. Tamaño de las tablas de cortar: 38,5 x 27,5 x 1 cm, 34 x 23,5 x 1 cm
- BAMBÚ SOSTENIBLE - las tablas de cortar están hechas de bambú natural de origen sostenible. El bambú crece rápidamente, no requiere fertilizantes y se autoregenera a partir de sus propias raíces, lo que lo convierte en un cultivo muy ecológico. Sin productos químicos añadidos, nuestras tablas de bambú son completamente seguras para preparar y presentar alimentos.
- FÁCIL DE LIMPIAR - el bambú no es poroso por naturaleza y no absorbe líquidos ni retiene olores. Es fácil de limpiar enjuagándolo con agua jabonosa tibia y no apto para lavavajillas. Como el bambú es naturalmente más resistente a las bacterias dañinas que la madera, es una superficie muy higiénica para la preparación de alimentos.
- BORDE DE ZUMO - la superficie superior de una de las tablas de cortar tiene un borde de jugo profundo para atrapar los jugos de las frutas, verduras o carne que está preparando, manteniendo limpia la encimera de la cocina.
- ✅ CONJUNTO DE TABLAS DE CORTAR DE ALTA CALIDAD Y DIFERENTES COLORES- Cada color y cada icono identifica un grupo de alimentos, evitando la contaminación y contribuyendo a mantener la salud en tu cocina. Perfecta para kosher y vegetarianos.
- ✅ 2 MM DE GROSOR, FLEXIBILIDAD GARANTIZADA- fáciles de doblar para que puedas transportar la comida directamente a un bol o una olla. Incluso pueden usarse como manteles. Fáciles de enrollar, limpiar y guardar, mucho más versátiles que los tradicionales tableros.
- ✅ OLOR HIGIÉNICO Y REVESTIMIENTO RESISTENTE, MUY DURADERAS - Están fabricadas con un plástico antiadherente natural y no tóxico, libre de BPA. Garantiza la protección antimicrobiana, inhibiendo el crecimiento de manchas y absorbiendo los malos olores. Se lavan fácilmente en el lavavajillas y duran más que otras marcas.
- ✅ SU PARTE POSTERIOR CUADRICULADA EVITA DESLIZAMIENTOS EN LA MAYORÍA DE SUPERFICIES - Cada tabla de cortar tiene una textura interior rallada que se adhiere a la encimera. Sólo moja una servilleta y ponla debajo, descubrirás que no hay otro utensilio igual.
- ✅ 100% GARANTÍA DE REEMBOLSO- Si por alguna razón no te convencen, sólo tienes que devolverlas y te devolveremos su importe total (o te las reemplazaremos, si es el caso).
- PENETRA Y PROTEGE: El aceite para madera Bacher penetra profundamente en el grano de las tablas de cocina madera sin manchar ni alterar su color natural.. Proporciona una protección duradera contra la desecación, el agrietamiento y las grietas. El aceite mineral de calidad alimentaria tiene un efecto más eficaz y duradero que los aceites vegetales, que se enrancian con el tiempo. Este tipo de tabla de cortar podría dar un sabor desagradable a los alimentos y un mal olor.
- MULTIPROPÓSITO: Ideal para tablas de cocina madera, tablas de carnicero, tabla encimera madera cocina, ensaladeras y otros utensilios de cocina hechos de madera o bambú. También hace maravillas con las encimeras de esteatita y pizarra. El aceite también puede utilizarse como impregnante para refrescar el aspecto de los fregaderos de granito.
- 100% PURO Y SEGURO: Seguro para los alimentos, transparente, inodoro e insípido. Aceite madera nunca se pondrá rancio ni albergará gérmenes. Fabricado en la UE con ingredientes de alta calidad y seguros para los alimentos.
- FÁCIL DE APLICAR Y USAR: Aplique aceite mineral sobre la superficie de madera limpia y seca y extiéndalo uniformemente con un incluye paño suave. Esperar a que se absorba. La primera vez, realice de tres a cuatro aplicaciones. Estas capas adicionales de aceite para el tratamiento de la madera se recomiendan para prolongar la vida útil de la madera. Vuelva a aplicar cada mes.
- ELIJE EL TAMAÑO: El aceite para tabla de cortar BACHER está disponible en botellas de 200 ml y 500 ml. Se incluye un paño fabricado de gamuza 100% natural, suave y de alta calidad para extender el producto sobre las superficies de madera.
- BAMBÚ 100% ORGÁNICO: las tablas de cortar de madera de ciervo y roble están hechas de bambú de alta calidad que funciona como un carnicero de alta gama, pero con los beneficios de lo hermoso y liviano que es.
- POR QUÉ EL BAMBÚ: El bambú es el material perfecto para una superficie de corte. Es más resistente a los rayones, pero es lo suficientemente suave como para no abollar los cuchillos como lo haría una mesa de granito.
- IMPERMEABLE: Nuestra tabla de cortar de madera no absorbe fácilmente el agua. Por lo tanto, es menos probable que se agriete o se deforme debido a la separación de la humedad. Sin embargo, el bambú no se debe poner en el lavavajillas.
- MENOS BACTERIAS: Dado que las tablas de cortar de bambú son resistentes a los arañazos de los cuchillos y no son porosas, son seguras y fáciles de limpiar al cocinar, especialmente en comparación con las de plástico.
- CUIDADO FÁCIL: las tablas de cortar de bambú son resistentes a la retención de humedad y no absorben las manchas ni los olores de los alimentos a diferencia de la mayoría de las tablas de cortar. Con un simple lavado y tratamiento de aceite mensual.
