En el mundo de la hostelería, las tablas de corte para alimentación son una herramienta esencial en cualquier cocina profesional. Estas tablas no solo facilitan la preparación de alimentos, sino que también contribuyen a mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. En nuestro artículo de hoy, nos adentramos en el universo de las tablas de corte, explorando sus diferentes tipos, materiales y beneficios para el sector gastronómico.
Desde las clásicas tablas de madera hasta las modernas tablas de polietileno, cada opción tiene sus propias ventajas y desventajas que deben ser consideradas al momento de elegir la más adecuada para cada espacio de trabajo. Además, abordaremos la importancia de la limpieza y mantenimiento adecuados de las tablas de corte, aspecto fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos servidos.
¡Acompáñanos en esta travesía por el mundo de las tablas de corte para alimentación y descubre cómo elegir la opción perfecta para tu negocio hostelero!
Comparativa de las mejores tablas de corte para alimentación en el sector de hostelería
En el sector de hostelería, es fundamental contar con tablas de corte para alimentación de alta calidad que cumplan con los estándares de higiene y seguridad requeridos. Algunas de las mejores opciones en el mercado incluyen la tabla de corte de polietileno, conocida por ser resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Otra alternativa popular es la tabla de corte de madera de bambú, que ofrece una superficie duradera y ecológica.
La tabla de corte de plástico es otra opción común en la industria de la hostelería, ya que es liviana y económica. Por otro lado, las tablas de corte de vidrio templado son ideales para cortar alimentos sin dejar residuos ni olores.
A la hora de elegir la mejor tabla de corte para alimentación en el sector de hostelería, es importante considerar factores como la durabilidad, facilidad de limpieza, resistencia a las manchas y al corte, así como el tamaño y grosor de la tabla. Cada tipo de material tiene sus propias ventajas y desventajas, por lo que es crucial analizar las necesidades específicas de cada establecimiento antes de tomar una decisión.
Tipos de materiales para tablas de corte en la hostelería
En el mercado existen varios tipos de materiales utilizados para la fabricación de tablas de corte en hostelería, los más comunes son madera, plástico y vidrio. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas en cuanto a durabilidad, higiene y mantenimiento.
Comparativa de resistencia y durabilidad de las tablas de corte
La madera es un material tradicionalmente utilizado en tablas de corte por su resistencia y durabilidad, aunque requiere un mantenimiento constante para evitar la proliferación de bacterias. Por otro lado, las tablas de plástico suelen ser más fáciles de limpiar y se consideran más higiénicas, pero tienden a desgastarse más rápidamente. Por último, las tablas de vidrio son muy higiénicas y fáciles de limpiar, pero pueden romperse con mayor facilidad si no se manejan con cuidado.
Ventajas de utilizar tablas de corte específicas para la hostelería
Contar con tablas de corte especializadas para el uso en hostelería ofrece diversas ventajas, como la prevención de la contaminación cruzada entre alimentos, la prolongación de la vida útil de los cuchillos al proteger su filo y la facilidad para cumplir con las normativas de higiene en la manipulación de alimentos. Además, estas tablas suelen tener superficies antideslizantes que proporcionan mayor seguridad durante la preparación de alimentos en entornos profesionales.
Más información
¿Qué materiales son más seguros y resistentes para una tabla de corte de alimentos en la industria de la hostelería?
En la industria de la hostelería, los materiales más seguros y resistentes para una tabla de corte de alimentos son el polietileno de alta densidad (HDPE) y el nylon.
¿Cuál es el tamaño ideal de una tabla de corte de alimentos para un uso eficiente en la cocina profesional?
El tamaño ideal de una tabla de corte de alimentos para un uso eficiente en la cocina profesional es de al menos 45×30 centímetros.
¿Qué ventajas ofrecen las tablas de corte de colores en términos de higiene y prevención de contaminación cruzada en establecimientos de hostelería?
Las tablas de corte de colores ofrecen ventajas importantes en términos de higiene y prevención de contaminación cruzada en establecimientos de hostelería, ya que permiten asignar un color específico a cada tipo de alimento o grupo de alimentos. Esto facilita identificar y diferenciar fácilmente las tablas utilizadas para cortar carnes, pescados, verduras, etc., reduciendo así el riesgo de contaminación cruzada.
En conclusión, las tablas de corte para alimentación son un elemento esencial en cualquier cocina de hostelería. Su durabilidad, resistencia y variedad de tamaños las convierten en una herramienta imprescindible para garantizar la higiene y seguridad alimentaria. Al elegir una tabla de corte, es importante considerar el material, tamaño y facilidad de limpieza para obtener el mejor rendimiento en la cocina. ¡Invierte en una buena tabla de corte y mejora la eficiencia de tu cocina!
- Disponible en dos tamaños: la tabla de cortar de titanio te permite picar fácilmente frutas y verduras en la parte delantera y rebanar carne en la parte posterior. Está disponible en dos tamaños y es su herramienta culinaria perfecta para todas sus necesidades de corte.
- Trabajo fácil: mejora tu rutina de cocina con esta tabla de cortar de titanio, que cuenta con un diseño fácil de limpiar y ligero que aumenta la eficiencia y la portabilidad. Su construcción robusta garantiza que no se deforme ni se rompa, por lo que puede ahorrar dinero a largo plazo.
- Larga duración: la tabla de cortar grande está hecha de titanio macizo de 1,1 mm, lo que le ofrece una opción duradera que puede soportar incluso las tareas de cocina más exigentes y garantiza un uso prolongado.
- Fácil de organizar: con esta tabla de cortar de titanio, puedes organizar tu cocina. La posibilidad de colgarlo cuando no esté en uso garantiza la limpieza y mejora la estética de tu cocina.
- Diseño multiusos: con su exclusiva construcción de titanio, esta tabla de cortar es adecuada para una variedad de tareas de cocina. Su diseño lo hace perfecto para procesar verduras, preparar sándwiches, enrollar bases para tartas y amasar pan.
- 🍅【Evite la contaminación cruzada】Estos tabla de cortar cocina grande ayudan a mantener el sabor original de los alimentos, ayudándole a evitar la contaminación cruzada y mezclar los sabores de los alimentos. Sirva a su familia comidas más saludables todos los días.
- 🥦【Tablas de cortar de plástico segura y respetuosa】Tabla de cocina plastico con el medio ambiente Hecha de material de polipropileno respetuoso con el medio ambiente, no contiene plomo, cromo ni otras sustancias nocivas. Contiene aditivos antibacterianos para prevenir el crecimiento bacteriano y beneficiar tu salud. El material es apto para cuchillos y no desafilará las hojas.
- 🥩 【Fondo antideslizante texturizado】El diseño de la estructura de puntos densos en la parte posterior aumenta la fricción entre la tabla de cortar y la mesa de cocción. Con función antideslizante y no se desliza ni se desliza durante el uso. El diseño y la funcionalidad innovadores facilitan el trabajo en la cocina, mientras que la calidad duradera garantiza una comodidad de corte duradera.
- 🥑【Fácil cuidado y almacenamiento】Tabla cortar cocina plastico flexible de livianos y fáciles de rizar, lo que facilita la transferencia de alimentos picados a ollas o sartenes. Apto para lavavajillas para una fácil limpieza. Alimento tablas de cortar antideslizante tienen agujeros para colgarlo para ahorrar espacio y facilitar su almacenamiento.
- 🥪【Multifunción tabla de cortar】Tablas de cocina BPA-libre tiene solo 1 mm de grosor y es extremadamente liviana. Esto significa que puede guardar el tapete para ahorrar espacio y sacarlo rápidamente para trabajar. Puede usarlos directamente en la encimera de su cocina o son excelentes para trabajar rápidamente y llevarlos con usted cuando acampa o hace un picnic.
- PRODUCTO OFICIAL DE MASTERCHEF - Este tablero de bambú extra grande de calidad profesional es un producto oficial de MasterChef la serie de televisión, diseñada en Gran Bretaña.
- TABLA DE BAMBÚ GRANDE DE DOBLE CARA - Tabla de cortar de bambú rectangular extra grande de doble cara para preparar alimentos o usarla como parte de su encimera. Tamaño del tablero de bambú: 39 cm x 27 cm x 3 cm.
- VOLTEAR PARA USAR COMO TABLA DE SERVIR - Esta tabla de cortar no tiene que guardarse cuando no se usa, sino que simplemente se puede voltear para usarla como una tabla de servir grande para presentar alimentos.
- BAMBÚ SOSTENIBLE - La tabla de cortar está fabricada con bambú natural de origen sostenible. El bambú crece rápidamente, no necesita fertilizantes y se regenera por sí mismo, por lo que es un producto muy ecológico. Sin productos químicos añadidos, esta tabla de bambú es completamente segura para preparar y presentar los alimentos.
- BORDE PARA JUGOS - La superficie superior de la tabla de cortar tiene un borde profundo para recoger los jugos de las frutas, verduras o carne que esté preparando, manteniendo limpia la encimera de su cocina.
- PACK DE DOS TABLAS DE MADERA ACACIA CON SOPORTE: incluye dos tablas de madera, pulidas y resistentes, de 38 x 25 x 1,5 y 33 x 20 x 1,5. Su elegante soporte, también de acacia, realza su belleza natural. Este conjunto aporta funcionalidad y estilo a tu espacio culinario.
- USO: Las tablas de cortar de madera son versátiles y pueden utilizarse para cortar, picar, rebanar y presentar alimentos.Tienen bordes tratados y suavizados para proporcionar comodidad al manipular y evitar posibles astillas. Apta para todo tipo de accesorios de cocina. Con características innovadoras y de uso profesional, como surcos de jugo o canales de recolección, que facilitan la preparación de alimentos y evitan derrames.
- MANTENIMIENTO: Aunque es una madera densa, la acacia es relativamente fácil de mantener. Las tablas de cortar de este material pueden limpiarse fácilmente con agua tibia y jabón suave, y se recomienda aplicar aceite mineral periódicamente para mantener su aspecto y durabilidad.
- ECOFRIENDLY: La madera de acacia es una opción ecológica, ya que proviene de árboles de rápido crecimiento y es una fuente renovable y sostenible.Es conocida por su durabilidad y resistencia natural al desgaste. Este material ofrece una superficie robusta que soporta el uso constante y es menos propensa a marcas de corte profundas. La madera de acacia tiene propiedades antibacterianas naturales, lo que la convierte en una opción higiénica para la preparación de alimentos.
- LIFESTYLE: Estética atractiva y cálida que complementa la decoración de cualquier cocina. Esto las convierte en una elección popular entre aquellos que valoran la estética en sus utensilios de cocina. Estas tablas de cocina o tabla de quesos son aptas para usar con una amplia variedad de utensilios de cocina, incluyendo cuchillos de diferentes materiales, lo que las hace versátiles y funcionales.
- TODO EN 1: LAVA, PICA Y GUARDA: Nuestra tabla de cortar plegable es la solución perfecta para tus necesidades de cocina. Lava tus alimentos, pica tus ingredientes y guárdala de manera conveniente, todo en un solo lugar. Ahorra tiempo y espacio en tu cocina.
- MÁS QUE UNA TABLA DE CORTAR: Esta tabla de cortar con escurridor es mucho más que eso. También puede funcionar como un fregadero portátil para camping, un cubo plegable versátil o un barreño para múltiples usos. Convierte tu espacio de cocina en un lugar más funcional y versátil con nuestro producto.
- VERSATILIDAD: Esta tabla de cortar multifuncional es ideal para su uso en cualquier lugar. Úsala en casa para preparar tus comidas diarias, llévala contigo en tus viajes o utilízala en tus aventuras de camping. Su diseño plegable y portátil la hace perfecta para cualquier ocasión.
- CALIDAD Y DISEÑO: Estamos comprometidos con la calidad y el diseño. Nuestra tabla de cortar está fabricada con silicona de alta calidad que es resistente y duradera. El escurridor de agua incorporado garantiza que tus alimentos se mantengan frescos y libres de líquidos no deseados. Además, su diseño elegante se adapta perfectamente a cualquier cocina.
- GARANTIA DE SATISFACCION: Estamos seguros de que te encantará nuestra tabla de cortar plegable. Ofrecemos una garantía de satisfacción total. Si no estás satisfecho por cualquier motivo, contáctanos y haremos todo lo posible para resolverlo.
- Set de 3 tablas de corte: 20x15 cm / 30x20 cm / 35x25 cm. Fabricadas en polipropileno de alta densidad y máxima resistencia.
- Tablas ligeras y resistentes con una superficie de corte de doble cara.
- Práctico agujero para colgar y facilitar el almacenaje.
- Higiénicas y fáciles de limpiar. Aptas para el lavavajillas.
- Tres colores diferentes.
- La tabla de cortar de madera de tamaño mediano de la serie Arcos es la pieza de utensilios de cocina óptima para cocinas domésticas o restaurantes; Es el accesorio de cocina óptimo para que cortes y piques alimentos o sirvas preparaciones agradables; Tiene un diseño similar a la madera, un color marrón claro muy agradable a la vista; Su tamaño es de 33 x 23 cm, óptimo para cubrir casi cualquier alimento y hacer un corte preciso
- SUPERFICIE SUAVE: La tabla de cortar Arcos tiene una superficie suave que facilita el manejo y corte de alimentos como carne, pollo, pescado, verduras y tubérculos; También proporciona una base sólida y uniforme para facilitar la presentación de sus preparaciones; Grosor: 65 mm
- MATERIALES DURADEROS: Hecho de fibra de celulosa y resina, es una opción sostenible y funcional para cortar en la cocina; La combinación de estos materiales resulta en un producto resistente y duradero que puede soportar el desgaste diario en la cocina; No daña el filo de los cuchillos
- LIMPIEZA FÁCIL: La superficie lisa y no porosa de estas tablas facilita la limpieza y previene la absorción de olores y líquidos, contribuyendo a la higiene en la preparación de alimentos; Pesa 766 gramos y mide 330 3m de largo, 230 mm de ancho y 65 mm de espesor
- ARCOS: Una empresa familiar con un legado de artesanía que se remonta a 1734; Casi tres siglos de investigación y mejora continua de nuestros productos hacen de ARCOS un referente internacional en el sector de la cuchillería; Desde Albacete, España, producimos 11,000,000 de cuchillos cada año que combinan conocimiento, diseño e innovación para alcanzar los más altos estándares de calidad; Distribuimos nuestras piezas únicas en más de 70 países alrededor del mundo
- Juego de 4 prácticas alfombrillas de corte flexibles, codificadas por colores para tipos de alimentos: azul (pescado), rojo (carne), amarillo (aves de corral), verde (verduras y ensaladas), para ayudar a prevenir la contaminación cruzada de los alimentos mientras cocinas
- Flexible y duradero, por lo que es fácil doblar la curva para eliminar residuos de alimentos o mover alimentos en cuencos y recipientes
- Ligero y fácil de almacenar, el material es apto para cuchillos y no desafila las cuchillas
- Fácil de limpiar, simplemente poner en el lavavajillas o lavar a mano si lo prefieres
- Fackelmann - Juego de 4 alfombrillas de corte flexibles, codificadas por colores para tipos de alimentos, plástico, 38 x 30,5 x 2 cm, azul, rojo, amarillo y verde
- Funcionalidad agradable. Una tabla de cortar transparente de vidrio de ópalo templado de la mejor calidad apta para cortar y servir platos o cualquier alimento.
- Decorativa y resistente a los golpes. La base de corte de vidrio de 30 x 20 x 0,5 cm cuenta con patas antideslizantes en la parte inferior que evitan que la tabla se mueva y se deslice mientras se corta.
- Diseño atemporal. Gracias al diseño atemporal de la tabla de cortar de cristal, también es adecuada para preparar y servir alimentos en el bufé, la gastronomía, el hogar o al hacer una barbacoa.
- Higiénica y lavable. La superficie resistente a los arañazos y los cortes de la tabla de vidrio templado se puede lavar fácilmente y, por supuesto, se puede lavar en el lavavajillas.
- Kerafactum, marca de calidad. Nuestra empresa tiene varios años de experiencia y muchos conocimientos en la industria hotelera y de equipos de cocina. La calidad y variedad de los productos son perfectamente aptas para tu propia cocina.
- Tabla de corte profesional de cocina VINAK. Incluye: Tacos de goma antideslizantes y ranura antiderrame de líquidos.
- Fabricada en España con polietileno sanitario de alta densidad (PE-HD).
- No absorbe la humedad, olores ni sabores. Se limpia con agua o en lavavajillas.
- Fabricada en alto espesor y con materiales de alta calidad lo que garantiza su resistencia y durabilidad.
- Dimensiones: 340 x 240 x 15 mm. Peso: 1,2 Kg
