En el sector de la hostelería, la elección de los equipos adecuados es crucial para ofrecer un servicio de calidad y satisfacer las necesidades de los clientes. Uno de los productos estrella en cocinas de restaurantes y establecimientos de comida es el grill de piedra. Este dispositivo, que utiliza piedra volcánica como superficie de cocción, permite obtener resultados excepcionales al cocinar carnes, pescados, verduras y otros alimentos.
El grill de piedra ofrece múltiples ventajas para los profesionales de la hostelería, como una cocción uniforme, conservación del sabor original de los alimentos, y una presentación atractiva en la mesa de los comensales. Además, su fácil limpieza y mantenimiento lo convierten en una opción práctica y conveniente para agilizar las operaciones en la cocina.
En este artículo, exploraremos en detalle las características, beneficios y comparativa de diferentes modelos de grill de piedra, para ayudarte a tomar la mejor decisión de compra para tu negocio hostelero. ¡No te lo pierdas!
Ventajas y usos del grill de piedra en el sector de la hostelería: análisis y comparativa
Ventajas y usos del grill de piedra en el sector de la hostelería:
El grill de piedra es un elemento cada vez más apreciado en el sector de la hostelería por diversas razones. En primer lugar, su principal ventaja radica en la posibilidad de cocinar los alimentos de forma sana y natural, sin necesidad de agregar aceites u otros aditivos que puedan afectar la calidad de los platos.
Otra ventaja importante del grill de piedra es su versatilidad, ya que permite cocinar una amplia variedad de alimentos, desde carnes y pescados hasta verduras y mariscos, con resultados excelentes en cuanto a sabor y textura.
En comparación con otros métodos de cocción, el grill de piedra destaca por mantener intactas las propiedades nutricionales de los alimentos, al no exponerlos a altas temperaturas que puedan degradar sus nutrientes.
Además, el grill de piedra es fácil de limpiar y mantener, lo que lo convierte en una opción práctica para el día a día en la cocina de un restaurante o establecimiento hostelero.
En resumen, el grill de piedra es una herramienta valiosa en el sector de la hostelería, que brinda numerosas ventajas en términos de salud, sabor, versatilidad y practicidad en la preparación de alimentos.
Beneficios de usar un grill de piedra en hostelería
Los beneficios de utilizar un grill de piedra en hostelería son diversos. En primer lugar, este tipo de grill permite una cocción más saludable, ya que no es necesario añadir aceite u otras grasas para cocinar los alimentos. Además, la piedra retiene el calor de forma uniforme, lo que garantiza una cocción perfecta en todos los alimentos. Por otro lado, el sabor que aporta la piedra a los alimentos es único, ya que realza su sabor natural sin modificarlo. Asimismo, el grill de piedra es fácil de limpiar y mantener, lo que lo convierte en una opción práctica para establecimientos de hostelería.
Comparativa entre grill de piedra y otros tipos de grills
Al comparar un grill de piedra con otros tipos de grills, como los de gas o eléctricos, podemos destacar algunas diferencias importantes. En primer lugar, el grill de piedra ofrece una cocción más saludable al no requerir la adición de aceites o grasas. Además, la piedra permite una distribución uniforme del calor, lo que evita quemaduras y garantiza una cocción homogénea en todos los alimentos. Por otro lado, el sabor que aporta la piedra a los alimentos es único y característico. Aunque los grills de gas o eléctricos pueden ser más rápidos en términos de calentamiento, el grill de piedra destaca por su durabilidad y resistencia, lo que lo convierte en una inversión a largo plazo para negocios de hostelería.
Consejos para elegir el mejor grill de piedra para tu negocio
A la hora de elegir el mejor grill de piedra para tu negocio de hostelería, es importante considerar algunos aspectos clave. En primer lugar, debes tener en cuenta el tamaño y capacidad del grill, asegurándote de que se ajuste a la demanda de tu establecimiento. Además, es recomendable optar por un grill de piedra de alta calidad que garantice una distribución uniforme del calor y una larga vida útil. También es importante verificar si el grill es de fácil limpieza y mantenimiento, para ahorrar tiempo y esfuerzo en la gestión diaria de la cocina. Por último, no olvides comparar precios y buscar opciones que se adapten a tu presupuesto, sin comprometer la calidad del producto.
Más información
¿Cuáles son las ventajas de utilizar un grill de piedra en comparación con otros métodos de cocción en la hostelería?
Las ventajas de utilizar un grill de piedra en la hostelería incluyen una cocción más saludable al no necesitar aceite adicional, retención y distribución uniforme del calor, lo que permite una cocción homogénea de los alimentos, y una mayor durabilidad en comparación con otros métodos de cocción.
¿Qué criterios se deben considerar al analizar y comparar diferentes modelos de grills de piedra para elegir el más adecuado para mi negocio?
Al analizar y comparar diferentes modelos de grills de piedra para elegir el más adecuado para tu negocio, es importante considerar criterios como la potencia del grill, tamaño de la superficie de cocción, materiales de fabricación, facilidad de limpieza y mantenimiento, eficiencia energética, garantía del fabricante y opiniones de otros usuarios en el sector hostelero.
¿Cómo influye la calidad de la piedra utilizada en un grill en el rendimiento y durabilidad del equipo en entornos de hostelería?
La calidad de la piedra utilizada en un grill influye directamente en el rendimiento y la durabilidad del equipo en entornos de hostelería.
En conclusión, el grill de piedra se presenta como una excelente opción para restaurantes y establecimientos de hostelería que buscan ofrecer a sus clientes platos saludables y con un sabor único. Su versatilidad, durabilidad y facilidad de limpieza lo convierten en una herramienta indispensable en la cocina profesional. Además, al cocinar los alimentos directamente sobre la piedra, se conservan mejor sus propiedades nutricionales y se realza su sabor de forma natural. Sin duda, invertir en un grill de piedra es una decisión acertada que contribuirá a la excelencia en la gastronomía de tu negocio.
- Recubrimiento antiadherente pfluon granite libre de pfoa
- Resistencia especial La de la GR558 es la llamada resistencia “Magic”; es en forma de “M” y así se consigue distribuir el calor por igual en toda la superficie de la plancha; esto permite que todos los alimentos se cocinen por igual y a la vez sin importar en qué lugar de la plancha están colocados; además, como la resistencia está integrada dentro de la placa no se pierde nada de calor y hace que su rendimiento sea óptimo
- Temperatura: Una vez apagada mantiene el calor por lo que se puede llevar a la mesa (sus asas se mantienen frías) y mantener, así, la comida caliente; esto hace el reparto de los alimentos se pueda hacer directamente allí con la facilidad de poder cortar sobre ella y repartir a los platos de los comensales
- Amplitud: La superficie de cocinado es muy amplia, siendo ésta de 46 x 28 cm
- Cocina sana: Cocinar en estas planchas es sinónimo de cocina sana ya que llevan el sistema “Súper Diet” que consiste en un pequeño soporte que hace que la plancha se incline por lo que todas las salsas y grasas vayan hacia un lado permitiendo una cocina libre de excesos
- Asas o Mango Acero
- Extra resistente
- Recomendado lavar a mano
- piedra asar y 2 quemadores
- Lo Que Obtendrás -Un juego gourmet Artesà de parrilla de piedra para alimentos, ideal para filetes, marisco o verduras. Mide 41,5 x 22 x 15 cm
- Cocción versátil - Perfecto para cocinar carne - filetes, en particular - pescado - especialmente marisco - aves y también verduras
- Diseño práctico - Su piedra de calor de mármol natural de 39 x 29 x 2 cm presenta canales en los bordes, lo que le permite capturar los jugos que escurre la carne mientras se cocina
- ¿Cómo? - Caliente su piedra calefactora de mármol extraíble en el horno, antes de mantener la temperatura perfecta de cocción con los quemadores de gel del chafer
- Calidad garantizada en caja de regalo - Este producto se presenta en una caja de regalo y tiene cinco años de garantía
- La raclette y parrilla de piedra del tamaño óptimo si le gusta disfrutar de una cena acogedora con entre 2 y 4 personas
- Parrilla de piedra cuadrada de 21 x 21 cm que encaja óptimamente en mesas redondas y cuadradas
- También puede llevar la parrilla Stone Grill Party Raclette cuando vaya de acampada
- Placa fácil de limpiar pasándole un paño húmedo
- Asa de forma saludable ya que no necesita mantequilla ni aceite
- Parrilla eléctrica contact grill con 2200 W de potencia con placas reversibles: posibilidad de uso como plancha o parrilla; placas extraíbles aptas para lavavajillas
- Superficie amplia de cocinado de 34 x 23 cm; apertura 180º para aprovechar al máximo la superficie de cocinado
- Revestimiento de piedra rockstone que asegura la máxima anti adherencia y la mejor limpieza; también es libre de ptfe, pfoa y otros tóxicos
- Placa superior flotante que se adapta en altura; recogegrasas para mejorar el uso y la limpieza; placas adaptadas con saliente viertegrasas para un uso más cómodo y limpio
- Indicador luminoso de funcionamiento y alcance de temperatura, asa de tacto frío, pinza de cierre que permite guardarlo en vertical y base antideslizante
- Material: piedra y acero inoxidable
- Dimensiones: 37x18 cm
- Altura: 10 cm
- Ideal para asar numerosos alimentos, como carne, pescado, verduras, pan, etc
- Disfrute de las ventajas de cocinarlo al momento de forma sana, rápida y divertida
- RACLETTE PARA 8 PERSONAS CON PIEDRA DE GRANITO: Este aparato de raclette está diseñado para comidas de convivencia de hasta 8 personas, con una piedra de granito que ofrece una generosa superficie de cocción de 37 x 23 cm, perfecta para asar una gran variedad de alimentos.
- TEMPERATURA AJUSTABLE CON TERMOSTATO: Gracias a su termostato con indicador luminoso, este aparato le permite ajustar la temperatura a sus preferencias de cocción, garantizando siempre unos resultados perfectos.
- FÁCIL LIMPIEZA CON CUBETA EXTRAÍBLE: La cubeta extraíble permite una fácil limpieza después de su uso, manteniendo el aparato limpio y listo para la siguiente comida.
- MANGOS DE MADERA Y ALTA POTENCIA: Los mangos de madera proporcionan un agarre cómodo y seguro durante su uso, mientras que la potencia de 1400 W garantiza un rendimiento fiable para que sus comidas sean siempre un éxito.
- GARANTÍA EXTENDIDA DE 2 AÑOS: Benefíciese de una garantía extendida de 2 años, respaldada por un taller postventa en España y Portugal, que le ofrece confianza y tranquilidad para un uso prolongado y fiable.
- Materiales nobles: piedra cualitativa, acero inoxidable y marco de madera de haya barnizada.
- Práctico: gran superficie de cocción
- Fácil limpieza: piedra extraíble y resistencia elevable.
- Consejo: un cordón largo de 2 m.
- Accesorio incluido: raspador de acero inoxidable incluido para ayudar al servicio y también a limpiar la piedra.
- Parrilla eléctrica contact grill con 1500 w de potencia y con apertura 180º para aprovechar al máximo la superficie de cocinado.
- Revestimiento de piedra rockstone que asegura la máxima antiadherencia y la mejor limpieza; revestimiento ecológico, libre de ptfe, pfoa y otros tóxicos.
- 2 bandejas recogegrasas para mejorar el uso y la limpieza y placas adaptadas con saliente viertegrasas para un uso más cómodo y limpio.
- Placa superior flotante que se adapta en altura; permite mantener la placa en el aire mediante una posición de la pinza para crear un efecto horno; superficie amplia de cocinado de 28,7 x 17 cm.
- Indicador luminoso de funcionamiento y alcance de temperatura, asa de tacto frío, pinza de cierre que permite guardarlo en vertical y base antideslizante.
- La piedra volcánica para asar carne tiene una medida de 20x30x3 cm de grosor, e incluye un levantador de acero inoxidable para manipular la piedra. Es especial para uso particular, aunque también es totalmente apta para uso en el hogar. Es empleada por hosteleros de todo el mundo y por infinidad de familias en sus hogares.
- La piedra volcánica para asar carne es la idónea para cocinar, puesto que por su naturaleza, ofrece gran resistencia al calor, mantiene la temperatura por largo tiempo y la libera lentamente. Es el método más natural para cocinar y el más antiguo. La cocina moderna ha recuperado éste sistema, exento al 100% de sustancias nocivas. El alimento mantiene su aroma y sabor, sin necesidad de agregar grasas ni aceites, tan sólo un poco de sal sobre la piedra antes de incorporar el alimento.
- Se puede asar todo tipo de carnes, las de ternera quedan especialmente buenas, como el entrecot, solomillo, lomo alto y bajo... También se puede cocinar pollo, pavo, cordero.... Los pescados como el salmón ó el atún quedan especialmente bien, así como mariscos, verduras y frutas.
- Para uso profesional, recomendamos calentar la piedra en hornos que alcancen más de 300 grados. De ésta forma el servicio se agiliza y el cliente tendrá su comanda en la mesa de una forma muy rápida, puesto que todas las piedras se introducen en el horno y se van sacando conforme se van pidiendo.
- Para uso particular en el hogar, la piedra se puede calentar en horno a temperatura máxima, en hornillas a fuego directo, vitrocerámica y barbacoas. A fuego directo durante un tiempo de 15a 20 minutos será suficiente para que la piedra alcance la temperatura óptima. Es recomendable ponerla 5 minutos a potencia baja, y despúes subir la potencia hasta que termine de calentar. Si se calienta en horno de casa, como normalmente no superan los 270 grados, al sacarla ponerla 5minutos a fuego directo.
