Las sartenes profesionales son una herramienta fundamental en cualquier cocina de hostelería que se precie. Su elección puede marcar la diferencia en la calidad y rapidez de los platos que se preparan a diario. En nuestro artículo de hoy, vamos a adentrarnos en el fascinante mundo de las sartenes profesionales, analizando sus características, ventajas y comparativas para ayudarte a elegir la mejor opción para tu negocio.
En el mercado actual podemos encontrar una amplia variedad de sartenes profesionales, fabricadas con diferentes materiales como acero inoxidable, aluminio o hierro fundido, cada uno con sus propias ventajas y usos específicos. Desde las más tradicionales hasta las más innovadoras con tecnologías avanzadas, las opciones son infinitas.
Descubre con nosotros cuáles son las sartenes profesionales que se adaptan mejor a tus necesidades, garantizando un rendimiento excepcional y durabilidad en el exigente entorno de la hostelería. ¡Prepárate para cocinar con calidad profesional!
Las mejores sartenes profesionales: análisis, comparativa y ventajas para la hostelería
Las mejores sartenes profesionales son un elemento indispensable en la cocina de cualquier establecimiento hostelero. En este análisis, vamos a comparar diferentes modelos para destacar sus ventajas y beneficios en un entorno de uso intensivo.
En primer lugar, es importante considerar el material de construcción de las sartenes. Las sartenes profesionales suelen estar fabricadas en acero inoxidable o aluminio, garantizando una distribución homogénea del calor y una gran resistencia a la deformación.
Otro aspecto crucial a tener en cuenta es el recubrimiento antiadherente. Este tipo de sartenes facilita la limpieza y evita que los alimentos se peguen durante la cocción, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.
Además, las asas ergonómicas y resistentes al calor son fundamentales para garantizar la seguridad y comodidad del personal durante su manipulación.
En definitiva, elegir las mejores sartenes profesionales para la hostelería implica considerar aspectos como el material de construcción, el tipo de recubrimiento y la ergonomía de las asas, asegurando un rendimiento óptimo y duradero en un entorno exigente como el de la industria hostelera.
Tipos de sartenes profesionales
Sartén de hierro fundido: Son sartenes duraderas y que retienen muy bien el calor, ideales para cocinar a fuego lento y para sellar alimentos.
Sartén de acero inoxidable: Ofrecen una superficie antiadherente si se usan correctamente y son resistentes a altas temperaturas, perfectas para saltear y dorar alimentos.
Sartén de aluminio: Son ligeras y distribuyen el calor de forma uniforme, son ideales para cocina rápida y platos que requieran calor constante.
Características a tener en cuenta al elegir una sartén profesional
Tamaño: Es importante elegir el tamaño adecuado según nuestra necesidad y la cantidad de comida que se vaya a preparar.
Mango: Preferiblemente de material resistente al calor y que sea cómodo de agarrar para un uso prolongado.
Compatibilidad con fuentes de calor: Verificar que la sartén sea apta para la fuente de calor con la que se va a utilizar, ya sea gas, vitrocerámica, inducción, etc.
Ventajas de utilizar sartenes profesionales en hostelería
Durabilidad: Las sartenes profesionales suelen estar fabricadas con materiales de alta calidad que garantizan una larga vida útil, incluso en un uso intensivo.
Calidad de cocción: La distribución uniforme del calor en las sartenes profesionales permite una cocción precisa y homogénea de los alimentos, evitando puntos calientes.
Rendimiento: Al contar con sartenes de buena calidad, se logra un mejor resultado en los platos elaborados, lo que se traduce en mayor satisfacción por parte de los clientes.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre una sartén profesional y una sartén doméstica?
La diferencia principal entre una sartén profesional y una sartén doméstica radica en su calidad y durabilidad. Las sartenes profesionales están diseñadas para resistir un uso intensivo en entornos comerciales, mientras que las sartenes domésticas suelen ser más livianas y no tan resistentes al uso frecuente.
¿Qué características son importantes al momento de comparar diferentes sartenes profesionales?
Al comparar sartenes profesionales, es importante considerar el material de fabricación, la calidad y espesor del material, el tipo de mango y su resistencia al calor, la capacidad antiadherente, y la compatibilidad con distintas fuentes de calor.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar sartenes profesionales en un entorno de hostelería en comparación con sartenes convencionales?
Las ventajas de utilizar sartenes profesionales en hostelería son su mayor durabilidad, resistencia a altas temperaturas y mejor distribución del calor, lo que permite una cocción más uniforme y eficiente. Además, suelen tener recubrimientos antiadherentes de alta calidad que facilitan la limpieza y evitan que los alimentos se peguen.
En conclusión, las sartenes profesionales son herramientas indispensables en el sector de la hostelería gracias a su durabilidad, eficiencia y versatilidad en la cocina. A través de esta comparativa, hemos podido identificar las ventajas de cada tipo de sartén y cómo elegir la más adecuada para cada necesidad. Es crucial invertir en productos de calidad que faciliten el trabajo diario en la cocina de un restaurante u hotel, asegurando platos deliciosos y bien elaborados. ¡No subestimes el poder de una buena sartén profesional!
- ACERO INOXIDABLE: Fabricada en Acero Inoxidable 18/10 con triple fondo difusor para un reparto de la temperatura
- APTO PARA TODO TIPO DE COCINAS: Amplio fondo difusor full induction con un espesor de 5,3 mm; compatible con todas las fuentes de calor incluida la inducción; Esto supone un menor consumo energético y una rapidez en la cocción
- DIÁMETRO: Díámetros 20 cm (Diámetro base inducción 16 cm)/ 24 cm (Diámetro base inducción 20 cm)/26 cm (Diámetro base inducción 23 cm)
- MANGO DE ACERO: Mango remachado de acero inoxidable 18/10 de calidad y elegancia
- FÁCIL LIMPIEZA: Apta para su limpieza en lavavajillas; pulido exterior e interior satinado
- Construcción de tres capas: utensilios de cocina de grado profesional con diseño de tres capas con exterior de acero inoxidable 304, núcleo de aluminio puro e interior de acero inoxidable magnético 18/0 para una distribución superior del calor
- Compatibilidad versátil: compatible con todos los tipos de placas de cocina, incluyendo inducción, cerámica, gas, eléctricas y halógenas, además de apto para horno y lavavajillas
- Juego de tres sartenes: el juego completo incluye sartenes de 20 cm, 24 cm y 28 cm, perfectas para diversas necesidades de cocción
- Diseño premium: acabado de acero inoxidable pulido con espejo con asas ergonómicas y dimensiones precisas: 4,5 cm de profundidad para sartén más pequeña, 5 cm para mediana y 5,5 cm para sartén más grande
- Construcción duradera: la construcción de acero inoxidable de grado profesional garantiza un rendimiento duradero, mientras que el núcleo de aluminio proporciona una distribución rápida y uniforme del calor
- SET SARTENES: Set de 3 sartenes de 18, 22 y 26 cm. Los diámetros de los fondos inductores son: sartén pequeña 12 cm, sartén mediana 15 cm y sartén grande 18 cm.
- ALUMINIO FORJADO: Fabricadas en aluminio forjado con antiadherente sin PFOA, con revestimiento antiadherente bicapa que asegura un cómodo cocinado.
- MARTIN BERASATEGUI: Recomendadas por uno de los mejores cocineros del mundo con 12 estrellas Michelín, y con más de 40 años de experiencia en la cocina.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Apta para cocinar en cualquier tipo de cocina incluida la inducción.
- MANGO ANTI-QUEMADURAS: mango fabricado en baquelita anti-quemaduras para cerciorar un cocinado cómodo.
- Revestimiento Antiadherente de Granito: Disfruta de una cocina realmente antiadherente con nuestro revestimiento de granito reforzado. Cocina huevos o voltea pancakes con poca o ninguna cantidad de aceite—sin que se peguen, sin desorden.
- Fácil de Limpiar: Los alimentos se deslizan fácilmente, lo que hace que la limpieza sea un proceso sencillo. Solo tienes que limpiarla con una esponja o ponerla en el lavavajillas—sin necesidad de remojar, sin estrés.
- Comodidad con Tacto Frío: Agarre cómodo con un diseño resistente al calor que mantiene tus manos seguras. El agujero integrado facilita el almacenamiento colgado de manera rápida y sencilla.
- Durabilidad Resistente a los Arañazos: Construida para durar, nuestra utensilería de cocina cuenta con una superficie resistente a los arañazos que soporta utensilios metálicos y el uso diario—manteniendo tus sartenes como nuevas.
- Juego práctico de 3 tamaños: Incluye sartenes de 20 cm, 24 cm y 30 cm de diámetro – ideales para cualquier comida, desde el desayuno hasta las cenas familiares.
- SET SARTENES: el set de sartenes incluye 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro, elaboradas con materiales de alta calidad como el aluminio fundido.
- ALUMINIO FUNDIDO: fabricadas en aluminio fundido de 4.5 mm de calidad con recubrimiento antiadherente tricapa libre de PFOA aplicado en 3 capas con un espesor de 30-40 micras y totalmente respetuoso con el medio ambiente.
- SUPERFICIE ANTIADHERENTE: Estas sartenes están elaboradas con un recubrimiento antiadherente de calidad sin PFOA, que evita que los alimentos se peguen al fondo, consiguiendo deliciosas recetas.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Aptas para lavavajillas. Sistema full induction, sin agujeros, con diámetro inferior en contacto con la inducción: 14-16-20 cm.
- MANGO ERGONÓMICO: mango de baquelita con silicona de color amarillo para un agarre seguro y cómodo.
- Ligera, Segura Y Duradera: La sartén de hierro fundido de hecha de hierro fundido de alta calidad es un 50% más ligera que las sartenes de hierro fundido tradicionales. Gracias a su peso reducido, puede manejar la sartén antiadherente, incluso al voltear alimentos o panqueques, convirtiéndose en un juego de niños. Nada se pega, todo se cocina perfectamente y cocinar se convierte en un verdadero placer.
- Patrón En Relieve, Antiadherente Y Antigrasa: La sartén hierro fundido presenta un patrón en relieve único. Este patrón retiene las gotas de aceite y por lo tanto reduce el consumo de aceite. Permite cocinar sin aceite sin que la comida se queme, haciendo que cocinar sea más fácil y saludable. La sartén hierro fundido inducción no contiene sustancias nocivas como PFAS y PFOA. Es fácil de limpiar con un paño suave o una esponja y agua tibia, recuperando su brillo.
- Mango De Madera Desmontable, Resistente Al Calor Y Compacto: El mango de madera de la sartén de hierro fundido no sólo tiene un aspecto elegante, sino que también se mantiene frío mientras se cocina, por lo que es fácil de agarrar. El mango duradero y extraíble puede guardarse fácilmente y colgarse de la pared cuando no se utiliza. En resumen, se trata de una excelente sartén de hierro fundido antiadherente para el uso diario, ¡una verdadera ventaja en la cocina!
- Compatibilidad Universal, Perfecta Para Freír Y Saltear: Ya sea en inducción, gas o en el horno eléctrico, esta cast iron skillet funciona de forma fiable. La sartén de hierro fundido es perfecta para cocinar a diario, como freír pescado, huevos, filetes, etc. Tanto si es un cocinero casero como un profesional, esta sartén frying pan es imprescindible gracias a su revestimiento antiadherente, su durabilidad y su facilidad de uso.
- Regalos Coloridos Y De Moda En Diferentes Tamaños: Este tipo de sartén está disponible en tres tamaños: 20, 24 y 28 cm, y en dos colores (azul, rosa), para satisfacer diferentes necesidades de cocción. La sartén con mango extraíble es práctica y fácil de guardar, a la vez que ofrece espacio suficiente para preparar una gran variedad de platos. Esta elegante sartén hierro fundido inducción con mango extraíble es el regalo perfecto.
- ANTIADHERENCIA SUPERIOR: Revestimiento antiadherente ILAG Essential Doble Capa, ofrece un rendimiento óptimo para cocinar sin que los alimentos se peguen.
- ALTA CONDUCTIVIDAD TÉRMICA: Distribuye el calor de manera uniforme para una cocción perfecta, evitando puntos fríos o sobrecalentados.
- LIGERA Y RESISTENTE: Fabricada con materiales de alta calidad que garantizan durabilidad y facilidad de manejo durante la cocina.
- APTAS PARA TODAS LAS COCINAS: Las sartenes profesionales de FMProfessional son válidas para cocinas de inducción, vitrocerámica, eléctrica, gas y horno.
- FÁCIL DE LIMPIAR: Diseñada para una limpieza rápida y sencilla, compatible con lavavajillas.
- SET DE SARTENES: Incluye 3 sartenes de 18 cm, 22 cm y 26 cm de diámetro, elaboradas con materiales de gran calidad como el aluminio fundido.
- ALUMINIO FUNDIDO: Este material proporciona a las sartenes de una gran resistencia a la deformación, alargando su vida útil y durabilidad con buena apariencia durante más tiempo.
- SUPERFICIE ANTIADHERENTE: Estas sartenes están elaboradas con un recubrimiento antiadherente de calidad Tricapa sin PFOA, que evita que los alimentos se peguen al fondo, consiguiendo deliciosas recetas.
- PARA TODO TIPO DE COCINAS: Pueden usarse tanto en placas de inducción, vitrocerámicas gas y halógenas con fondo difusor uniforme de eficiencia óptima (Save Energy System)
- MANGO ERGONÓMICO: Mango ergonómico en color negro con silicona de color verde para un agarre agradable y seguro.
- ALUMINIO FORJADO: fabricadas en aluminio forjado de la mejor calidad de 4 mm de espesor. Este lote de sartenes con efecto exterior en estilo cobre metalizado distribuye el calor de forma más regular.
- ANTIADHERENTE: contiene antiadherente tricapa Quantanium con partículas de titanio de gran resistencia.
- MANGO EN ACERO: mango remachado fabricado en acero inoxidable que asegura ausencia total de movimientos indeseados para una seguridad total. Mango que favorece el agarre, asegurando comodidad y evitando quemaduras.
- APTO PARA TODO TIPO DE COCINAS: Puede usarse en todo tipo de fuegos incluido inducción y su sistema Full Induction sin agujeros, permite una perfecta distribución y aprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar.
- DIÁMETRO BASE: 20 cm= 15,4 cm / 24 cm= 18,5 cm / 28 cm= 21,6 cm.
- ACERO INOXIDABLE: La sartén Grano con mango está elaborada, al completo, de acero inoxidable que no suelta ningún residuo en los alimentos, manteniéndolos sanos. Con terminación en alto brillo
- TRIPLE CUERPO: La sartén tiene todo el cuerpo triple (acero inoxidable + aluminio + acero inoxidable) que distribuye el calor uniformemente, para una cocción más rápida y uniforme, ahorrando energía y manteniendo los alimentos calientes durante un tiempo mayor
- MEDIDAS: La sartén Grano tiene un tamaño de 53,3 x 31,6 x 9 cm. Los 30 cm de diámetro y 3,4 L de capacidad la convierten en una sartén muy práctica para cualquier cocina y cocinado. ¡Será una pieza esencial para tu cocina!
- ALTA DURABILIDAD: La sartén de Tramontina es altamente durable, manteniendo las características originales, conservando la belleza, higiene y también la durabilidad del propio material
- PLACER DE COCINAR: Con esta elegante sartén Grano, cocinar y servir será un verdadero placer, podrás disfrutar de los mejores productos en tu hogar y convertirte en un increíble chef
