Las sartenes profesionales son una herramienta fundamental en cualquier cocina de hostelería que se precie. Su elección puede marcar la diferencia en la calidad y rapidez de los platos que se preparan a diario. En nuestro artículo de hoy, vamos a adentrarnos en el fascinante mundo de las sartenes profesionales, analizando sus características, ventajas y comparativas para ayudarte a elegir la mejor opción para tu negocio.
En el mercado actual podemos encontrar una amplia variedad de sartenes profesionales, fabricadas con diferentes materiales como acero inoxidable, aluminio o hierro fundido, cada uno con sus propias ventajas y usos específicos. Desde las más tradicionales hasta las más innovadoras con tecnologías avanzadas, las opciones son infinitas.
Descubre con nosotros cuáles son las sartenes profesionales que se adaptan mejor a tus necesidades, garantizando un rendimiento excepcional y durabilidad en el exigente entorno de la hostelería. ¡Prepárate para cocinar con calidad profesional!
Las mejores sartenes profesionales: análisis, comparativa y ventajas para la hostelería
Las mejores sartenes profesionales son un elemento indispensable en la cocina de cualquier establecimiento hostelero. En este análisis, vamos a comparar diferentes modelos para destacar sus ventajas y beneficios en un entorno de uso intensivo.
En primer lugar, es importante considerar el material de construcción de las sartenes. Las sartenes profesionales suelen estar fabricadas en acero inoxidable o aluminio, garantizando una distribución homogénea del calor y una gran resistencia a la deformación.
Otro aspecto crucial a tener en cuenta es el recubrimiento antiadherente. Este tipo de sartenes facilita la limpieza y evita que los alimentos se peguen durante la cocción, ahorrando tiempo y esfuerzo en la cocina.
Además, las asas ergonómicas y resistentes al calor son fundamentales para garantizar la seguridad y comodidad del personal durante su manipulación.
En definitiva, elegir las mejores sartenes profesionales para la hostelería implica considerar aspectos como el material de construcción, el tipo de recubrimiento y la ergonomía de las asas, asegurando un rendimiento óptimo y duradero en un entorno exigente como el de la industria hostelera.
Tipos de sartenes profesionales
Sartén de hierro fundido: Son sartenes duraderas y que retienen muy bien el calor, ideales para cocinar a fuego lento y para sellar alimentos.
Sartén de acero inoxidable: Ofrecen una superficie antiadherente si se usan correctamente y son resistentes a altas temperaturas, perfectas para saltear y dorar alimentos.
Sartén de aluminio: Son ligeras y distribuyen el calor de forma uniforme, son ideales para cocina rápida y platos que requieran calor constante.
Características a tener en cuenta al elegir una sartén profesional
Tamaño: Es importante elegir el tamaño adecuado según nuestra necesidad y la cantidad de comida que se vaya a preparar.
Mango: Preferiblemente de material resistente al calor y que sea cómodo de agarrar para un uso prolongado.
Compatibilidad con fuentes de calor: Verificar que la sartén sea apta para la fuente de calor con la que se va a utilizar, ya sea gas, vitrocerámica, inducción, etc.
Ventajas de utilizar sartenes profesionales en hostelería
Durabilidad: Las sartenes profesionales suelen estar fabricadas con materiales de alta calidad que garantizan una larga vida útil, incluso en un uso intensivo.
Calidad de cocción: La distribución uniforme del calor en las sartenes profesionales permite una cocción precisa y homogénea de los alimentos, evitando puntos calientes.
Rendimiento: Al contar con sartenes de buena calidad, se logra un mejor resultado en los platos elaborados, lo que se traduce en mayor satisfacción por parte de los clientes.
Más información
¿Cuál es la diferencia entre una sartén profesional y una sartén doméstica?
La diferencia principal entre una sartén profesional y una sartén doméstica radica en su calidad y durabilidad. Las sartenes profesionales están diseñadas para resistir un uso intensivo en entornos comerciales, mientras que las sartenes domésticas suelen ser más livianas y no tan resistentes al uso frecuente.
¿Qué características son importantes al momento de comparar diferentes sartenes profesionales?
Al comparar sartenes profesionales, es importante considerar el material de fabricación, la calidad y espesor del material, el tipo de mango y su resistencia al calor, la capacidad antiadherente, y la compatibilidad con distintas fuentes de calor.
¿Cuáles son las ventajas de utilizar sartenes profesionales en un entorno de hostelería en comparación con sartenes convencionales?
Las ventajas de utilizar sartenes profesionales en hostelería son su mayor durabilidad, resistencia a altas temperaturas y mejor distribución del calor, lo que permite una cocción más uniforme y eficiente. Además, suelen tener recubrimientos antiadherentes de alta calidad que facilitan la limpieza y evitan que los alimentos se peguen.
En conclusión, las sartenes profesionales son herramientas indispensables en el sector de la hostelería gracias a su durabilidad, eficiencia y versatilidad en la cocina. A través de esta comparativa, hemos podido identificar las ventajas de cada tipo de sartén y cómo elegir la más adecuada para cada necesidad. Es crucial invertir en productos de calidad que faciliten el trabajo diario en la cocina de un restaurante u hotel, asegurando platos deliciosos y bien elaborados. ¡No subestimes el poder de una buena sartén profesional!
- Contenido: 3 sartenes revestidas de 20 cm, 24 cm, 28 cm (altura 5 cm) - ideal para placas de cocina con un diámetro de 14,5 / 18 / 22 cm - número de artículo: 0733706299
- Material: acero inoxidable Cromargan 18/10. Recubrimiento antiadherente PTFE (Teflon Platinum), libre de PFOA
- Resultados rápidos, homogéneos y saludables. Las sartenes Devil son ideales para cocinar con muy poca grasa y son fácilesde limpiar
- Se pueden utilizar en todo tipo de fuegos: inducción, gas, eléctrica, vitrocerámica. Resistente al calor hasta 260°C, resistente al horno hasta 70°C
- Las sartenes Devil tienen una base gruesa TransTherm que asegura una óptima distribución y larga conservación del calor
- ANTIADHERENCIA SUPERIOR: Revestimiento antiadherente ILAG Essential Doble Capa, ofrece un rendimiento óptimo para cocinar sin que los alimentos se peguen.
- ALTA CONDUCTIVIDAD TÉRMICA: Distribuye el calor de manera uniforme para una cocción perfecta, evitando puntos fríos o sobrecalentados.
- LIGERA Y RESISTENTE: Fabricada con materiales de alta calidad que garantizan durabilidad y facilidad de manejo durante la cocina.
- APTAS PARA TODAS LAS COCINAS: Las sartenes profesionales de FMProfessional son válidas para cocinas de inducción, vitrocerámica, eléctrica, gas y horno.
- FÁCIL DE LIMPIAR: Diseñada para una limpieza rápida y sencilla, compatible con lavavajillas.
- ALUMINIO FORJADO: Juego de sartenes antiadherentes fabricadas en aluminio forjado de 4mm de espesor con mango de acero inoxidable en color oro mate. Ofrecen un diseño innovador y elegante con recubrimiento exterior integral en color negro e interior con moteado blanco tipo piedra con un gran nivel de acabado. Son ligeras pero muy resistentes, además el efecto de granito aporta un diseño especial.
- ANTIADHERENTE ECOLÓGICO QUANTANIUM: Fabricadas con antiadherente QuanTanium de PPG, empresa Estadounidense especialista en recubrimientos antiadherentes de alta calidad. Su proceso de fabricación controlado y seguro da como resultado un antiadherente multicapa reforzado con una mezcla única de partículas de titanio que ofrece una excelente resistencia a rayaduras y abrasiones. Ideal para uso diario e intensivo.
- COCINA SALUDABLE LIBRE DE PFOA: El Titanio presente en el recubrimiento antiadherente de nuestras sartenes no sufre alteración alguna al someterlas a altas temperaturas: Está libre de PFOA, no libera sustancias tóxicas ni altera el sabor de los alimentos. Permite cocinar con una cantidad mínima de aceite o grasa sin que los alimentos se peguen a la pieza y favorece una cocina más saludable y menos calórica.
- INDUCCIÓN: Su fondo multicapa Full Induction hace que se caliente rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme lo que facilita un cocinado eficiente y perfecto incluso a potencias medias. Reduce el tiempo total de cocción por lo que ahorra energía y dinero.
- APTAS PARA TODO TIPO DE COCINAS: Las sartenes se pueden utilizar en todo tipo de cocinas: Vitrocerámica, Eléctrica, Gas y Cocinas de Inducción. También son aptas para horno a temperatura máxima de 230°C, ten en cuenta que en este caso el mango transmitirá calor por lo que será necesario utilizar manopla o paño para proteger tu mano al manipular la sartén. Recomendamos utilizar únicamente accesorios de nylon o madera para no dañar el recubrimiento antiadherente. Son aptas para lavavajillas aunque se recomienda su lavado a mano con detergente líquido y esponja para mantener sus cualidades por más tiempo.
- ACERO INOXIDABLE: sartén fabricada en acero inoxidable 18/10 con triple fondo difusor para un reparto uniforme de la temperatura
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: sartén apta para todas las fuentes de calor, incluida la inducción gracias a su triple fondo difusor
- MANGO ERGONÓMICO: mango profesional y de cómodo agarre fabricado en acero inoxidable
- APTA PARA HORNO: esta sartén es apta tanto para cocinar en todo tipo de cocinas y también para su uso en horno
- MODO DE USO: para un correcto uso es recomendable poner la sartén a calentar para que coja temperatura antes de aplicar los alimentos; no contiene antiadherente así que se recomienda aplicar un poco de aceite para cocinar
- SET SARTENES: el set de sartenes incluye 3 sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro, elaboradas con materiales de alta calidad como el aluminio fundido.
- ALUMINIO FUNDIDO: fabricadas en aluminio fundido de 4.5 mm de calidad con recubrimiento antiadherente tricapa libre de PFOA aplicado en 3 capas con un espesor de 30-40 micras y totalmente respetuoso con el medio ambiente.
- SUPERFICIE ANTIADHERENTE: Estas sartenes están elaboradas con un recubrimiento antiadherente de calidad sin PFOA, que evita que los alimentos se peguen al fondo, consiguiendo deliciosas recetas.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: aptas para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Aptas para lavavajillas. Sistema full induction, sin agujeros, con diámetro inferior en contacto con la inducción: 14-16-20 cm.
- MANGO ERGONÓMICO: mango de baquelita con silicona de color amarillo para un agarre seguro y cómodo.
- ALUMINIO FORJADO: Juego de sartenes antiadherentes fabricadas en aluminio forjado de 4mm de espesor con mango de acero inoxidable. Ofrecen un diseño innovador y elegante con recubrimiento exterior integral en color negro e interior con moteado blanco tipo piedra con un gran nivel de acabado. Son ligeras pero muy resistentes, además el efecto de granito aporta un diseño especial.
- ANTIADHERENTE ECOLÓGICO QUANTANIUM: Fabricadas con antiadherente QuanTanium de PPG, empresa Estadounidense especialista en recubrimientos antiadherentes de alta calidad. Su proceso de fabricación controlado y seguro da como resultado un antiadherente multicapa reforzado con una mezcla única de partículas de titanio que ofrece una excelente resistencia a rayaduras y abrasiones. Ideal para uso diario e intensivo.
- COCINA SALUDABLE LIBRE DE PFOA: El Titanio presente en el recubrimiento antiadherente de nuestras sartenes no sufre alteración alguna al someterlas a altas temperaturas: Está libre de PFOA, no libera sustancias tóxicas ni altera el sabor de los alimentos. Permite cocinar con una cantidad mínima de aceite o grasa sin que los alimentos se peguen a la pieza y favorece una cocina más saludable y menos calórica.
- INDUCCIÓN: Su fondo multicapa Full Induction hace que se caliente rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme lo que facilita un cocinado eficiente y perfecto incluso a potencias medias. Reduce el tiempo total de cocción por lo que ahorra energía y dinero.
- APTAS PARA TODO TIPO DE COCINAS: Las sartenes se pueden utilizar en todo tipo de cocinas: Vitrocerámica, Eléctrica, Gas y Cocinas de Inducción. También son aptas para horno a temperatura máxima de 230°C, ten en cuenta que en este caso el mango transmitirá calor por lo que será necesario utilizar manopla o paño para proteger tu mano al manipular la sartén. Recomendamos utilizar únicamente accesorios de nylon o madera para no dañar el recubrimiento antiadherente. Son aptas para lavavajillas aunque se recomienda su lavado a mano con detergente líquido y esponja para mantener sus cualidades por más tiempo.
- Set sartenes 20 - 24 - 28 cm de acero inoxidable óptima para servir en la mesa directamente; la sartén no solo es antiadherente, sino que también es duradera
- El revestimiento antiadherente está reforzado con partículas de titanio para hacerla duradera y más sencilla de limpiar
- La sartén ha alcanzado la temperatura óptimo para cocinar cuando el reloj de arena Thermo-Signal desaparece
- El mango de estilo profesional está remachado para ofrecerte un agarre seguro
- Compatible con todo tipo de cocinas (apta para gas, vitrocerámica, eléctricas e inducción) gracias a la tecnología integral Themo-fusion propicia un calor uniforme para unos resultados eficientes
- SET SARTENES: Set de 3 sartenes de 18, 22 y 26 cm. Los diámetros de los fondos inductores son: sartén pequeña 12 cm, sartén mediana 15 cm y sartén grande 18 cm.
- ALUMINIO FORJADO: Fabricadas en aluminio forjado con antiadherente sin PFOA, con revestimiento antiadherente bicapa que asegura un cómodo cocinado.
- MARTIN BERASATEGUI: Recomendadas por uno de los mejores cocineros del mundo con 12 estrellas Michelín, y con más de 40 años de experiencia en la cocina.
- APTA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Apta para cocinar en cualquier tipo de cocina incluida la inducción.
- MANGO ANTI-QUEMADURAS: mango fabricado en baquelita anti-quemaduras para cerciorar un cocinado cómodo.
- Superficie reforzada con tecnología metaltec que confiere un textura rugosa como la roca y protege la pieza de los arañazos y abrasión por el uso
- Diámetro de la boca de la sartén 24 cm y diámetro del fondo del difusor 18 cm
- Mango ergonómico de acero inox remachado de gran belleza que le confiere una imagen de producto profesional de alta calidad
- Antiadherente quantanium tricapa reforzado con partículas de titanio
- Acabado efecto piedra
- SET DE SARTENES: Incluye 3 sartenes de 18 cm, 22 cm y 26 cm de diámetro, elaboradas con materiales de gran calidad como el aluminio fundido.
- ALUMINIO FUNDIDO: Este material proporciona a las sartenes de una gran resistencia a la deformación, alargando su vida útil y durabilidad con buena apariencia durante más tiempo.
- SUPERFICIE ANTIADHERENTE: Estas sartenes están elaboradas con un recubrimiento antiadherente de calidad Tricapa sin PFOA, que evita que los alimentos se peguen al fondo, consiguiendo deliciosas recetas.
- PARA TODO TIPO DE COCINAS: Pueden usarse tanto en placas de inducción, vitrocerámicas gas y halógenas con fondo difusor uniforme de eficiencia óptima (Save Energy System)
- MANGO ERGONÓMICO: Mango ergonómico en color negro con silicona de color verde para un agarre agradable y seguro.
