El envasado al vacío es una técnica cada vez más utilizada en el ámbito de la hostelería debido a los múltiples beneficios que ofrece para la conservación y presentación de alimentos. Al eliminar el aire del envase, se logra prolongar la vida útil de los productos, manteniendo su frescura y sabor por más tiempo.
En nuestro artículo de hoy, profundizaremos en los diferentes aspectos a considerar al elegir una máquina de envasado al vacío para tu negocio hostelero. Desde la capacidad de producción y tamaño de la máquina, hasta las funcionalidades adicionales que pueden facilitar el proceso de envasado y etiquetado de tus productos.
Además, compararemos las ventajas de utilizar bolsas convencionales frente a bolsas especiales para envasado al vacío, evaluando su resistencia a altas temperaturas y permeabilidad al oxígeno.
Descubre cómo optimizar tu proceso de abastecimiento en hostelería con la tecnología del envasado al vacío y garantiza la calidad de tus productos en cada servicio. ¡Sigue leyendo en nuestro blog!
Descubre todo sobre el envasado al vacío: análisis, comparativas y ventajas para la hostelería.
Envasado al vacío: El envasado al vacío es una técnica fundamental en la hostelería. Permite conservar los alimentos por más tiempo, manteniendo sus propiedades y frescura. En el contexto de productos de hostelería, el envasado al vacío se ha convertido en una herramienta indispensable. A través de un análisis detallado, podemos apreciar las diversas ventajas que ofrece esta técnica. Comparativas entre diferentes sistemas de envasado al vacío nos permiten identificar cuál se adapta mejor a las necesidades de cada negocio. La eficiencia y la calidad son aspectos clave a considerar. Descubrir todo sobre el envasado al vacío en la hostelería nos brinda la oportunidad de optimizar procesos, reducir desperdicios y asegurar la excelencia en la conservación de alimentos.
Beneficios del envasado al vacío en hostelería
1. Conservación de alimentos por más tiempo: El envasado al vacío permite prolongar la vida útil de los alimentos al eliminar el oxígeno presente en el envase, evitando así la oxidación y el crecimiento de microorganismos. Esto resulta muy beneficioso para los negocios de hostelería al reducir el desperdicio de comida y mantener la calidad de los productos por más tiempo.
Comparativa de máquinas de envasado al vacío
1. Sistema de sellado: Al comparar distintas máquinas de envasado al vacío, es importante analizar el tipo de sistema de sellado que ofrecen. Algunas máquinas cuentan con sellado térmico, mientras que otras utilizan sellado por presión. Es crucial seleccionar una máquina que garantice un sellado óptimo para mantener la calidad y frescura de los alimentos.
Aplicaciones del envasado al vacío en la industria hostelera
1. Preparación de alimentos sous-vide: El envasado al vacío es fundamental para la técnica de cocción sous-vide, muy utilizada en la gastronomía profesional. Esta técnica consiste en cocinar alimentos a baja temperatura durante un periodo prolongado de tiempo dentro de bolsas selladas al vacío. Gracias al envasado al vacío, se logra una cocción uniforme y una conservación óptima de los sabores y nutrientes de los alimentos.
Más información
¿Cuáles son las ventajas de utilizar el método de cocción al vacío en la hostelería?
El método de cocción al vacío en la hostelería ofrece ventajas destacadas como: conservación de nutrientes y sabores, mayor terneza y jugosidad de los alimentos, control preciso de la temperatura y textura, reducción de mermas y tiempos de cocción, optimización de la producción y posibilidad de preparar platos con antelación.
¿Cómo se compara el rendimiento de los alimentos cocinados al vacío con otras técnicas tradicionales?
El rendimiento de los alimentos cocinados al vacío es superior en comparación con otras técnicas tradicionales, ya que se preservan mejor los nutrientes, sabores y texturas de los alimentos al no estar en contacto directo con el agua o aire durante la cocción.
¿Qué equipos son necesarios para implementar el sistema de cocción al vacío en un establecimiento de hostelería?
Los equipos necesarios para implementar el sistema de cocción al vacío en un establecimiento de hostelería incluyen una maquina de vacío para envasar los alimentos, un termocirculador para controlar la temperatura del agua y una sonda térmica para monitorizar la temperatura de cocción.
En conclusión, el uso del envasado al vacío en la industria de la hostelería ofrece numerosas ventajas que van desde la prolongación de la vida útil de los alimentos hasta la mejora de su calidad y presentación. Es una herramienta imprescindible para garantizar la frescura y seguridad alimentaria en establecimientos de restauración. Como hemos visto a lo largo de este análisis, invertir en equipos de envasado al vacío puede suponer un gran beneficio para cualquier negocio hostelero. ¡Aprovecha todas las ventajas que esta tecnología puede ofrecer a tu establecimiento!
- Sellado rápido y trabajo continuo: equipada con tecnología Globefish para un trabajo continuo de alta velocidad, la máquina selladora al vacío Bonsenkitchen sella al vacío 30 bolsas continuamente en solo 15 minutos, lo que le ahorra tiempo para procesar grandes cantidades de alimentos. Con botones de control intuitivos e instrucciones claras, el sellado al vacío es rápido y fácil de dominar, incluso para principiantes. Seleccione cualquier botón de función; el indicador LED le indicará que comience o finalice.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Seco: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vac: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio - diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Aspecto elegante y solución de ahorro de dinero: la máquina de vacío sous vide puede desechar fácilmente los alimentos dispersos, ahorrar dinero y espacio, vacían los alimentos y ponen en el refrigerador, lo que logra un efecto fresco 6 veces para evitar residuos. Un sellador al vacío profesional es imprescindible en la cocina.
- Incluye: 5 bolsas de vacío, 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Utilice las sugerencias: 1. No selle al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará que la máquina falle. 2. Utilice bolsas de vacío con relieve profesionales, las bolsas de vacío Bonsenkitchen son universales. 3. Algunas frutas producirán gases y el vacío se destruirá después de uno o dos días de sellado al vacío, como los plátanos y los tomates, etc.
- ALIMENTOS FRESCOS 💚 - Nuestro sellador automático al vacío puede mantener la frescura de frutas, frutos secos, carne, dulces y verduras, evitando que los alimentos dañen, reduce el deterioro y los residuos de alimentos. Dimensiones: 22.3 x15 x 5.1 cm. Peso: 260 g.
- RÁPIDO 👌 - Es muy fácil de usar, solo tarda 5-8 segundos en completar el sellado al vacío de alimentos. Mantiene la comida fresca 10 veces más que los métodos de almacenamiento normales. Una solución perfecta para mantener la comida fresca y durante más tiempo.
- VERSÁTIL 😍 - Nuestro sellador al vacío de alimentos adopta un funcionamiento automático de máquina de sellado de un botón, diseño manos libres, luz indicadora LED. Tiene 5 modos de temperatura, 1-3 para alimentos secos y 4-5 para alimentos húmedos (modo dual seco/húmedo). Adecuado para carne, mariscos, frutas, verduras, nueces, pan, tarros, etc.
- CALIDAD 👍 - Este instrumento utiliza material de aislamiento de grado aeronáutico, puede soportar el sellado al vacío continuo de forma ilimitada, puede preparar platos para una semana con anticipación para sellar al vacío en el refrigerador. Por su parte, la envasadora al vacío cuenta con doble protección contra sobrecalentamiento para evitar quemaduras.
- GARANTÍA 🟢 - Desde JUPPLIES estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas. La garantía de fábrica solo está disponible a través de vendedores autorizados.
- 【Vacuum Sealer】: Nuestra selladora de vacío utiliza tecnología de vacío avanzada para crear un sello hermético que conserva la frescura y el sabor de los alimentos durante más tiempo. Es perfecto para cocinar sous vide, marinar y almacenar alimentos.
- 【Conservación de alimentos al vacío】: El sellador de vacío funciona con 10 bolsas de vacío. Esto le permite envasar una variedad de alimentos, como carne, frutas, verduras y más, en un solo lote. Las bolsas de vacío son duraderas y se pueden usar repetidamente.
- 【Fácil de usar】: La selladora al vacío ha sido diseñada pensando en la simplicidad. Tiene un panel de control intuitivo y una interfaz fácil de usar, por lo que es fácil de usar incluso para principiantes. La bomba de vacío es silenciosa y eficiente, lo que garantiza una experiencia de sellado suave y sin problemas.
- 【Multiple Functions】: Nuestra máquina de sellado al vacío ofrece múltiples funciones para satisfacer sus necesidades. Puede sellar alimentos al vacío, eliminar el aire de las bolsas e incluso sellar líquidos. Esta versatilidad la convierte en una valiosa herramienta en la cocina para conservar los alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.
- 【Bolsas selladas】: La selladora al vacío contiene 10 bolsas de vacío. La válvula le permite eliminar el aire de las bolsas sin permitir la entrada de humedad o contaminantes. Esto garantiza que sus alimentos se mantengan frescos y sabrosos durante más tiempo.
- ✔️ SELLADO MULTIFUNCIONAL: Podrá mantener la frescura de sus frutas, frutos secos, carne, pescado, etc… Evitando que los alimentos se estropeen, reduciendo el deterioro y el desperdicio de alimentos, lo que ayudará a ahorrar dinero en casa.
- ✔️ PROFESIONAL Y SEGURO: Diseñado con un sistema de sellado al vacío automático, lo que hace que sea practico y sencillo. Con la carcasa inferior resistente al agua, la salida de aire exterior y la función de bajo ruido hacen que sea muy cómodo y seguro de utilizar.
- ✔️ MODO HÚMEDO Y SECO: Nuestro envasadora Edihome tiene dos funciones, las cuales podrá utilizar dependiendo del tipo de alimento que quiera sellar, modo seco para frutos secos, bocadillos y otros alimentos secos o modo húmedo para carnes, pescados, etc... Consiguiendo un perfecto funcionamiento y resultado.
- ✔️ POTENTE Y COMPACTA: La envasadora tiene un diseño compacto, perfecto para guardar en sitios pequeños y con poco espacio (37x11x5)cm. A pesar de su tamaño tiene una potencia elevada (-60KPa) que será suficiente para sellar a la perfección cualquier tipo de alimento. IMPORTANTE, para el cierre total de la envasadora se requiere ejercer presión,asegúrese que esta correctamente cerrada antes de pulsar el botón de inicio.
- ✔️ TOTAL GARANTÍA: no se preocupe, los productos edihome disponen de garantía europea, si tiene algún problema antes o después de realizar el pedido, no dude en hacérnoslo saber.
- 【FRESCURA 8 VECES MÁS LARGA Y SUCCIÓN FUERTE】 la máquina selladora al vacío de 160W -70KPA puede garantizar que el proceso de sellado al vacío se pueda completar en 30 segundos, y puede garantizar el bombeo máximo al sellar alimentos más grandes
- 【SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE 8 EN 1】6 modos de funcionamiento: Seal/Vac Seal/Vac/Gentle/Accessory/Marinate, que son adecuados para todos los alimentos, los botones de ON/OFF y Cancelar pueden ayudar a controlar de manera flexible el progreso operativo
- 【CORTADOR GRANDE Y ALMACÉN DE BOLSAS EN ROLLO】 El cortador de 34 cm de ancho de envasadora al vacio domestica lo ayuda a hacer fácilmente bolsas de diferentes tamaños, y la espaciosa ranura para bolsas en rollo ahorra espacio de almacenamiento para usted
- 【ALMACENAMIENTO DE COMPONENTES EXTERNOS】La manguera de succión externa se puede fijar debajo de la cubierta del cortador y se pueden almacenar 3 ventosas en las ranuras en ambos extremos de la bolsa enrollable, lo que lo ayuda a deshacerse del problema de los accesorios faltantes.
- 【KITS COMPLETOS DE ATARTER】1 × Envasadora al Vacio, 1 × bolsa enrollable (28×300cm), 2 × manguera de succión de aire externa, 3 × ventosa de succión de aire externa, 1 × manual de usuario. Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- 【Diseño de envasador de vacío 5 en 1】 El vacío para alimentos tiene un vacío rápido de hasta 5 – 10 segundos, funciones 5 en 1 (Seal, Vac Seal, Cancel, Vac, Accessory), dé a sus alimentos la mejor conservación posible basada en sus diferentes tipos de alimentos
- 【Mantiene los alimentos frescos durante más tiempo】el sellador al vacío de alimentos Bonsenkitchen elimina eficazmente el aire de las bolsas de vacío. Sellado térmico de material multicapa para mantener el aire exterior y mantener los alimentos frescos, reducir el desperdicio de alimentos. Mantenga los alimentos frescos en el congelador hasta 8 veces más que los métodos de almacenamiento convencionales
- 【Almacenamiento y cortador de bolsas integradas】 Cómodo almacenamiento en rollos con un cortador integrado para crear fácilmente bolsas de tamaño personalizado para adaptarse a tus necesidades sin usar scissors. Se adapta a 30 cm de ancho u otras bolsas y rollos de sellador de vacío de marca. El tamaño compacto y el diseño ligero son fáciles de almacenar y move alrededor
- 【Fácil de usar y limpiar】 La máquina de envasado al vacío es muy amigable para los principiantes. Simplemente coloca los alimentos de tu elección en una bolsa de envasado al vacío precortada o enrollada, sazona a voluntad, coloca el extremo abierto de la bolsa en la bolsa de envasado al vacío Bonsenkitchen y elige el modo deseado. Espere 10-20 segundos y el sellado al vacío está completo. Puede quitar la tapa superior para limpiar la máquina de vacío Food Savers de manera fácil y segura
- 【Un kit de inicio completo】 Además del dispositivo de envasado al vacío para ahorrar alimentos y el manual de instrucciones, el sellador al vacío Bonsenkitchen también incluye 1 bolsa de vacío (28 x 300 cm), 5 bolsas de envasado al vacío (20 x 30 cm), 2 conectores y 1 manguera de vacío
- 【Frescura Duradera】Envasadora al vacío mantiene tus alimentos frescos hasta 8 veces más tiempo y es completamente natural, sin conservantes y más segura, permitiendo que los alimentos congelados pierdan menos humedad
- 【Multimodal】Envasadora al vacío dispone de varios modos para un funcionamiento sencillo, modo suave para alimentos blandos/especiales, modo seco para todos los alimentos comunes y modo húmedo para alimentos jugosos (anchura de la bolsa <30cm)
- 【Diseño Compacto】Envasadora al vacío diseño compacto es fácil de almacenar y ahorro de espacio, perfecto para casas, pisos, barcos, coches y otros lugares
- 【Fácil de Limpiar】Las ranuras de sellado de la envasadora al vacío pueden extraerse para su limpieza y el interior puede limpiarse con una toalla seca y suave
- 【Kit Completo de Inici】Envasadora al vacío viene con 10 bolsas de vacío (2 tamaños), mangueras de vacío para envases de vacío, botellas de vino, bolsas de sellado de válvula, ¡para todas sus necesidades!
- 3-in-1 Envasadora al vacío : Inching (aspiración manual) Dry Vac (aspiración y sellado de alimentos secos) Seal Only (solo sellado). El KitchenBoss envasadora al vacio domestica también tiene una función de bombeo externo, se puede conectar a un contenedor externo para la extracción al vacío, admite el trabajo de varias bolsas de vacío al mismo tiempo para mejorar la eficiencia. Recomendamos usar bolsas de vacío KitchenBoss para garantizar que el efecto de sellado sea bueno.
- Conveniente maquina envasar al vacio: Modo de vacío automático de un toque y modo de vacío manual para aspirar varias verduras y carnes, como pan, espárragos, carne de res, salmón, etc. Galletas, nueces, refrigerios y otros alimentos secos elija el modo de secado Dry Vac, utilizando externo puerto de bomba y manguera de vacío, lo que permite aspirar recipientes de alimentos, corchos de vino y otros recipientes.
- Súper succión: este embasadoras vacio alimentos tiene una fuerte succión de -60KPA, que puede eliminar rápidamente el aire y sellar al vacío los alimentos. La máquina de sellado de película de succión fuerte, a corto plazo y eficiente puede ayudarlo a lograr una conservación de alimentos duradera y bloquear la nutrición y el sabor de los alimentos.(Nota: No arranque la cinta calefactora (cinta negra) que se encuentra dentro de la cubierta superior de la máquina)
- Prácticos envasadora al vacio de almacenamiento: los KitchenBoss envasadora al vacio profesional compactos tienen un diseño compacto que es ideal para el hogar, restaurante, apartamento, dormitorio, barco, coche y otros lugares. Accesorios completos: 1 x KitchenBoss envasadora al vacio , 5 x bolsas de sellado al vacío, 1x manguera de accesorios, 1 x sello de repuesto, 1 x manual de usuario (inglés, alemán, francés, italiano y español)
- Use las sugerencias: 1. No envase al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará fallas en la máquina. 2. Use bolsas de vacío con relieve profesional (adecuadas para láminas de hasta 30 cm), las KitchenBoss bolsas de vacío son universales. 3. Algunas frutas producirán gas y el vacío se destruirá después del sellado al vacío durante uno o dos días, p. por ejemplo, plátanos y tomates, etc.
- 🍅【Selladora al vacío de alto rendimiento】La máquina selladora al vacío FRESKO con tecnología de bomba profesional, eficiente y duradera, garantiza una conservación de alimentos rápida y de calidad profesional para uso doméstico.
- 🥑【Funcionamiento totalmente automático】La selladora al vacío de alimentos sella de forma continua más de 50 veces. La función de bloqueo automático garantiza un sellado seguro y hermético en cada ocasión, con una operación de una sola mano que te ahorra tiempo y esfuerzo.
- 🌽【Detección inteligente de humedad】La tecnología inteligente patentada de la máquina selladora al vacío detecta la humedad y ajusta automáticamente los modos para una conservación óptima de alimentos secos y húmedos, prolongando su vida útil.
- 🍇【Fácil de usar】La selladora al vacío, equipada con botones fáciles de usar y una pantalla visual de cuenta regresiva, hace que sea muy sencillo operarla. El almacenamiento integrado de bolsas y el cortador permiten un uso conveniente y personalizado de las bolsas.
- 🍗【Fácil de limpiar】 El sistema inteligente de detección de líquidos mantiene su trabajo de sellado limpio y ordenado. Le recuerda que debe desmontar la cámara de vacío para facilitar la limpieza
- El conjunto incluye: 2x Jumbo 80x120 cm, 4x Grandes 60x80 cm, 4x Pequeñas 40x60 cm, 2x Bolsas de rollo de viaje sin válvula 35x50 cm, 1x Bomba manual. Totalmente 13 piezas.
- Con la bolsa de compresión de VOUNOT ahorras hasta un 80% de espacio.
- Las bolsas de almacenamiento al vacío protegen su ropa, edredones, ropa de cama y almohadas de las polillas, los ácaros, la suciedad, la humedad y los olores.
- El diseño de doble cierre de cremallera y la válvula de alto rendimiento garantizan una estanqueidad al 100% de la bolsa de vacío.
- Las bolsas de vacío son compatibles con cualquier aspiradora.
