El envasado al vacío es una técnica cada vez más utilizada en el ámbito de la hostelería debido a los múltiples beneficios que ofrece para la conservación y presentación de alimentos. Al eliminar el aire del envase, se logra prolongar la vida útil de los productos, manteniendo su frescura y sabor por más tiempo.
En nuestro artículo de hoy, profundizaremos en los diferentes aspectos a considerar al elegir una máquina de envasado al vacío para tu negocio hostelero. Desde la capacidad de producción y tamaño de la máquina, hasta las funcionalidades adicionales que pueden facilitar el proceso de envasado y etiquetado de tus productos.
Además, compararemos las ventajas de utilizar bolsas convencionales frente a bolsas especiales para envasado al vacío, evaluando su resistencia a altas temperaturas y permeabilidad al oxígeno.
Descubre cómo optimizar tu proceso de abastecimiento en hostelería con la tecnología del envasado al vacío y garantiza la calidad de tus productos en cada servicio. ¡Sigue leyendo en nuestro blog!
Descubre todo sobre el envasado al vacío: análisis, comparativas y ventajas para la hostelería.
Envasado al vacío: El envasado al vacío es una técnica fundamental en la hostelería. Permite conservar los alimentos por más tiempo, manteniendo sus propiedades y frescura. En el contexto de productos de hostelería, el envasado al vacío se ha convertido en una herramienta indispensable. A través de un análisis detallado, podemos apreciar las diversas ventajas que ofrece esta técnica. Comparativas entre diferentes sistemas de envasado al vacío nos permiten identificar cuál se adapta mejor a las necesidades de cada negocio. La eficiencia y la calidad son aspectos clave a considerar. Descubrir todo sobre el envasado al vacío en la hostelería nos brinda la oportunidad de optimizar procesos, reducir desperdicios y asegurar la excelencia en la conservación de alimentos.
Beneficios del envasado al vacío en hostelería
1. Conservación de alimentos por más tiempo: El envasado al vacío permite prolongar la vida útil de los alimentos al eliminar el oxígeno presente en el envase, evitando así la oxidación y el crecimiento de microorganismos. Esto resulta muy beneficioso para los negocios de hostelería al reducir el desperdicio de comida y mantener la calidad de los productos por más tiempo.
Comparativa de máquinas de envasado al vacío
1. Sistema de sellado: Al comparar distintas máquinas de envasado al vacío, es importante analizar el tipo de sistema de sellado que ofrecen. Algunas máquinas cuentan con sellado térmico, mientras que otras utilizan sellado por presión. Es crucial seleccionar una máquina que garantice un sellado óptimo para mantener la calidad y frescura de los alimentos.
Aplicaciones del envasado al vacío en la industria hostelera
1. Preparación de alimentos sous-vide: El envasado al vacío es fundamental para la técnica de cocción sous-vide, muy utilizada en la gastronomía profesional. Esta técnica consiste en cocinar alimentos a baja temperatura durante un periodo prolongado de tiempo dentro de bolsas selladas al vacío. Gracias al envasado al vacío, se logra una cocción uniforme y una conservación óptima de los sabores y nutrientes de los alimentos.
Más información
¿Cuáles son las ventajas de utilizar el método de cocción al vacío en la hostelería?
El método de cocción al vacío en la hostelería ofrece ventajas destacadas como: conservación de nutrientes y sabores, mayor terneza y jugosidad de los alimentos, control preciso de la temperatura y textura, reducción de mermas y tiempos de cocción, optimización de la producción y posibilidad de preparar platos con antelación.
¿Cómo se compara el rendimiento de los alimentos cocinados al vacío con otras técnicas tradicionales?
El rendimiento de los alimentos cocinados al vacío es superior en comparación con otras técnicas tradicionales, ya que se preservan mejor los nutrientes, sabores y texturas de los alimentos al no estar en contacto directo con el agua o aire durante la cocción.
¿Qué equipos son necesarios para implementar el sistema de cocción al vacío en un establecimiento de hostelería?
Los equipos necesarios para implementar el sistema de cocción al vacío en un establecimiento de hostelería incluyen una maquina de vacío para envasar los alimentos, un termocirculador para controlar la temperatura del agua y una sonda térmica para monitorizar la temperatura de cocción.
En conclusión, el uso del envasado al vacío en la industria de la hostelería ofrece numerosas ventajas que van desde la prolongación de la vida útil de los alimentos hasta la mejora de su calidad y presentación. Es una herramienta imprescindible para garantizar la frescura y seguridad alimentaria en establecimientos de restauración. Como hemos visto a lo largo de este análisis, invertir en equipos de envasado al vacío puede suponer un gran beneficio para cualquier negocio hostelero. ¡Aprovecha todas las ventajas que esta tecnología puede ofrecer a tu establecimiento!
- Sellado al vacío rápido: Equipada con tecnología Globefish que funciona a alta velocidad, la selladora al vacío Bonsenkitchen puede aspirar 30 bolsas en solo 15 minutos, ahorrando tiempo cuando se trata de grandes cantidades de alimentos.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Vacío y sellado: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vacío pulsado: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio - diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Aspecto elegante y solución de ahorro de dinero: la máquina de vacío sous vide puede desechar fácilmente los alimentos dispersos, ahorrar dinero y espacio, vacían los alimentos y ponen en el refrigerador, lo que logra un efecto fresco 6 veces para evitar residuos. Un sellador al vacío profesional es imprescindible en la cocina.
- Incluye: 20 bolsas de vacío (15x25cm) y 20 bolsas de vacío (20x30cm) , 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Utilice las sugerencias: 1. No selle al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará que la máquina falle. 2. Utilice bolsas de vacío con relieve profesionales, las bolsas de vacío Bonsenkitchen son universales. 3. Algunas frutas producirán gases y el vacío se destruirá después de uno o dos días de sellado al vacío, como los plátanos y los tomates, etc.
- 4 Modos multifuncionales: Seal- Sólo para sellar; Vac&Seal- Envasado y sellado automático con un solo toque, que es perfecto para alimentos no líquidos como carne, frutos secos y verduras; Pulse Vac- Puede controlar el proceso de envasado al vacío usted mismo, que es adecuado para alimentos blandos como el pan para evitar la deformación de los alimentos, o para alimentos húmedos para evitar que el líquido entre en la máquina，No se recomienda el sellado al vacío para alimentos con mucha humedad; Accessory- Puede utilizarlo para envasar al vacío botellas de vino tinto, envases al vacío y mucho más.
- Conserve la frescura y reduzca el desperdicio: Bonsenkitchen embasadoras vacio alimentos son adecuados para cocinar al vacío a baja temperatura. El envasadora al vacio elimina eficazmente el aire de las bolsas, evitando que los alimentos se quemen en el congelador y manteniendo los alimentos frescos hasta 6 veces más que los métodos normales de almacenamiento. Reduce significativamente el desperdicio de alimentos, ahorrando dinero y tiempo. Lo mejor es utilizar la bolsa de vacío profesional Bonsenkitchen con una vía de aire profunda para conseguir un buen sellado.
- Diseño compacto y fácil de guardar: Esta envasadora al vacio domestica se adapta a cualquier encimera de cocina. Su tamaño compacto hace que sea fácil de guardar, ahorrándole un valioso espacio en la encimera y el armario.
- Fácil de organizar y ahorra tiempo: El maquina de vacio para alimentos tiene una ranura de almacenamiento de cable de alimentación incorporado para mantener el cable de alimentación bien escondido, que le ahorra tiempo y dinero
- Incluye: 5 bolsas de vacío, 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado
- Nuestro sellador automático al vacío puede mantener la frescura de carnes, mariscos, frutas, verduras, pan, arroz y más, evitando que los alimentos se estropeen y conservando su sabor original gracias a la reducción de la presión y el sellado bajo en oxígeno. Ayuda a bloquear los nutrientes y reduce el deterioro y el desperdicio de alimentos, manteniéndolos frescos hasta 8 veces más que los métodos tradicionales. Dimensiones: 34,5 x 5,1 x 11 cm.
- El potente sistema de succión con 80 Kpa y la junta de sellado extendida de 30 cm permiten realizar el sellado al vacío en cuestión de segundos. Su sistema de vacío de alta eficiencia elimina rápidamente el aire para que puedas conservar tus alimentos durante semanas y ahorrar dinero al reducir el desperdicio.
- Nuestra envasadora al vacío 5 en 1 ofrece 5 modos ajustables: seco, húmedo, sellado, vacío y parada, para adaptarse a cualquier tipo de alimento, textura o necesidad de cocción. Su diseño automático de un solo botón con luz LED y función de cortador incorporado hace que sellar, abrir, envasar y mantener la frescura de tus alimentos sea muy fácil y práctico.
- La máquina de sellado al vacío está diseñada con materiales duraderos y de alta calidad, incluye un motor con enchufe motorizado para un funcionamiento más estable y seguro. Además, cuenta con una base desmontable para facilitar la limpieza sin necesidad de herramientas, lo que garantiza la higiene y la seguridad en la conservación de alimentos.
- Desde JUPPLIES estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas. La garantía de fábrica solo está disponible a través de vendedores autorizados.
- ✅ [Mantenga los alimentos frescos] El sellador al vacío de alimentos elimina el aire en la bolsa de sellado al vacío, lo que puede prolongar la frescura de los alimentos de 6 a 8 veces, bloquea los nutrientes de varios ingredientes, sellado térmico de material multicapa, evita que ingrese aire y sella los alimentos en el congelador para reducir el deterioro y el desperdicio.
- ✅ [Juego de selladores al vacío] El paquete incluye 1 sellador al vacío, 20 bolsas de vacío, 1 cable de alimentación y 1 manual de usuario. El juego completo está disponible para satisfacer las necesidades de su vida diaria. Sellado eficiente con gran potencia de succión, siempre que la boca de la bolsa esté correctamente colocada en la cámara de vacío, puede obtener alimentos potentes y de rápida vacción.
- ✅ [Fácil de usar] Máquina de sellado al vacío de alimentos de un toque, esta máquina de sellado está desarrollada con tecnología de sellado al vacío completamente automática, que sella y se detiene automáticamente después del desinflado del aire. Puede ser realizado fácilmente tanto por ancianos como por niños. Abra la tapa de la máquina, coloque la bolsa de vacío, presione el botón de vacío y sellado, espere a que se complete el sellado al vacío, luego abra la válvula de vacío y se completará la operación. (Este producto solo se puede sellar al vacío, no se puede sellar por separado)
- ✅ [Amplia aplicación] Modo húmedo y seco, en el modo seco, se pueden almacenar aperitivos, frutos secos, productos secos, polvos, etc. En modo húmedo, se puede almacenar carne, pescado, frutas, mariscos y verduras, y también es adecuado para jamones, embutidos, frijoles, etc.
- ✅ [Servicio íntimo] Estimados clientes, si tiene alguna pregunta o no está satisfecho con nuestros productos, puede contactarnos a tiempo, responderemos a sus preguntas y le brindaremos soluciones satisfactorias.
- 【Frescura Duradera】Envasadora al vacío mantiene tus alimentos frescos hasta 8 veces más tiempo y es completamente natural, sin conservantes y más segura, permitiendo que los alimentos congelados pierdan menos humedad
- 【Multimodal】Envasadora al vacío dispone de varios modos para un funcionamiento sencillo, modo suave para alimentos blandos/especiales, modo seco para todos los alimentos comunes y modo húmedo para alimentos jugosos (anchura de la bolsa <30cm)
- 【Diseño Compacto】Envasadora al vacío diseño compacto es fácil de almacenar y ahorro de espacio, perfecto para casas, pisos, barcos, coches y otros lugares
- 【Fácil de Limpiar】Las ranuras de sellado de la envasadora al vacío pueden extraerse para su limpieza y el interior puede limpiarse con una toalla seca y suave
- 【Kit Completo de Inici】Envasadora al vacío viene con 10 bolsas de vacío (2 tamaños), mangueras de vacío para envases de vacío, botellas de vino, bolsas de sellado de válvula, ¡para todas sus necesidades!
- FRESCURA DURADERA: La maquina de envasar al vacio los alimentos secos y húmedos frescos de 6 a 8 veces más, reduce el desperdicio de alimentos, evita la pérdida de humedad y no contiene conservantes y es más segura. Tanto si congela, refrigera o almacena en general, ahora puede garantizar la frescura de sus alimentos con la bolsa de vacío.
- 3 modos multifuncionales: 1, el modo de vacío - de alta presión de bombeo en seco, baja presión de bombeo en húmedo para que coincida con múltiples tipos de ingredientes; 2, el modo de bombeo de punto flexible - la liberación que se detenga, como desee controlar la comida esponjosa y crujiente no tiene miedo de daños por presión; 3, el modo de sellado individual - un tiempo se puede sellar varios paquetes de aperitivos para evitar el deterioro de la humedad. Bloquear el sabor original de los alimentos, para satisfacer sus necesidades diarias.
- Fácil de operar: panel táctil sellador al maquina vacio alimentos, fácil de operar, una tecla para bloquear la frescura, sólo un clic, muy fácil de usar: llenar la bolsa e inserte la boca de la bolsa en el dispositivo, pulse el botón, espere a que el vacío y el proceso de sellado - completa. Las funciones son claras y fáciles de seguir, y pueden manejarla sin ayuda las personas mayores y los niños. Incluso los principiantes pueden utilizarla fácilmente.
- Diseño compacto y ligero: 25 cm de ancho de costura; Diseño compacto, fácil de guardar cuando no se usa, ahorra espacio, ¡ideal para casas, pisos, barcos, coches y otros lugares!
- Práctico: el sellado al vacío no sólo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también ahorra espacio de almacenamiento. Ahorre aún más espacio al guardar alimentos en el frigorífico, el congelador o los armarios de la cocina. Tanto si es un profesional como un principiante, nuestro sellador de maquina al vacio para alimentos para usted ¡y perfecto como regalo!
- Estas bolsas de almacenamiento al vacío Las bolsas son perfectas para organizar ropa fuera de temporada, para viajar o para mudarse de casa. Son compatibles con mangueras de aspiradora estándar o bombas de mano, o puedes usar la bomba que viene en el paquete.
- Hechas de material PA+PE de alta calidad, nuestras bolsas de vacío son altamente resistentes a la abrasión, al desgarro y reutilizables, lo que brinda protección duradera para tus objetos de valor.
- Total de 10 bolsas de almacenamiento al vacío. Bolsa de vacío de 40 x 60 cm/4 piezas, bolsa de vacío de 50 x 70 cm/2 piezas, bolsa de vacío de 60 x 80 cm/2 piezas, bolsa de vacío de 80 x 100 cm/2 piezas. Puedes elegir la adecuada entre las diferentes bolsas de almacenamiento.
- Bomba de aire incluida. La bomba de aire eléctrica del paquete facilita la extracción rápida del aire de cualquier bolsa de almacenamiento al vacío. Ya no tendrá que esforzarse para eliminar el aire manualmente, lo que hace que el proceso sea más rápido y eficiente
- Nuestras bolsas selladas al vacío reducen la oxidación significativamente, lo que garantiza que sus artículos permanezcan libres de suciedad, polvo, olores y humedad incluso cuando se almacenan durante un período prolongado
- 8L/min Fuerte potencia de succión: La bomba de vacío mejorada de 125W de alto rendimiento proporciona una potencia de succión fuerte y estable, tecnología globefish para un funcionamiento continuo de alta velocidad, succiona los alimentos más rápido y más apretado que las máquinas ordinarias. El sellador de vacío es adecuado para la cocción sous-vide y también puede eliminar eficazmente el aire de la bolsa para evitar la congelación y mantener los alimentos frescos hasta 25 días. Reduce significativamente el desperdicio de alimentos
- 5 modos multifuncionales: Vac & Seal- puede envasar al vacío y sellar automáticamente; Pluse Vac - puede controlar manualmente el proceso de sellado al vacío usted mismo y, a continuación, la máquina sella automáticamente. Seal- para sellar sólo bolsas, como bolsas de patatas fritas envueltas en papel de aluminio; Marinate- Puedes aspirar algunos alimentos marinados con una bolsa ziplock o un recipiente especial.; Accessory- para envasar al vacío vino, recipientes al vacío, etc
- Cortador integrado y almacenamiento de bolsas: La envasadora al vacío tiene un cortador integrado de 34 cm que facilita el corte de bolsas de vacío de diferentes tamaños. El conducto para bolsas integrado facilita el almacenamiento de las bolsas. Lo mejor es utilizar las bolsas de vacío profesionales de Bonsenkitchen con canales de aire profundos para un buen sellado
- Almacenamiento de accesorios y paneles robustos: La envasadora al vacío de alimentos dispone de un compartimento especial para guardar los accesorios. Las mangueras y conexiones externas se alojan en el interior del aparato, lo que ahorra espacio y reduce la posibilidad de perder accesorios. La superficie de la envasadora al vacío es de acero inoxidable, fácil de limpiar y duradero
- Kit de inicio fácil de usar: 1 x Selladora al vacío, 100 x bolsas de vacío, 1 x Bolsa en rollo (28x600 cm), 1 x Manguera de aspiración de aire externa, 3 x Aspiración de aire externa, 1 x Manual de usuario. (Tenga en cuenta que la bolsa de rollo se coloca en la unidad de almacenamiento de bolsas de la máquina). Este producto viene con 3 años de soporte técnico
- Potente selladora automática al vacío
- Ideal para carne, pescado, frutas y verduras; ideal para cocinar al vacío; tiempo de sellado al vacío ajustable para alimentos más blandos
- Múltiples modos de funcionamiento (sellado al vacío en seco y húmedo); también se puede utilizar para almacenar objetos de valor, como documentos importantes o joyas
- Diseño compacto y ligero; ancho de costura de 30 cm; 10 bolsas de vacío incluidas (aptas para cocinar en microondas, cocinar o al vacío)
- Potente capacidad de vacío del 90% a -0,8 bar; sellado fuerte (soldadura de 3 mm)
- Envasadora de alimentos al vacío de 90 W para conservar todo tipo de alimentos durante más tiempo. Sistema de envasado rápido en 10 segundos.
- Motor con presión de vacío de 0,55 bar.
- Función de sellado al vacío automática con un solo botón, lo que facilita su uso. Sistema de envasado silencioso y ancho de sellado de 30 cm.
- Diferentes modos secos y húmedos seleccionables que proporcionan a la comida la mejor conservación posible en función de sus diferentes tipos de alimentos.
- Material ABS.
