En el mundo de la hostelería, la conservación y presentación de los alimentos juega un papel fundamental. Uno de los métodos más eficaces y versátiles para lograr esto es el envasado al vacío. Esta técnica consiste en eliminar todo el aire del interior de un envase para prolongar la vida útil de los alimentos, manteniendo su frescura y sabor intactos por más tiempo.
El envasado al vacío no solo se utiliza para la conservación de productos alimenticios, sino también para el almacenamiento de líquidos y otros elementos en la industria hostelera. En la actualidad, existen en el mercado una amplia variedad de máquinas de envasado al vacío adaptadas a las necesidades y requerimientos de cada negocio.
En este artículo exploraremos en detalle los beneficios de utilizar esta técnica, comparando distintos equipos disponibles en el mercado y destacando las ventajas que el envasado al vacío puede aportar a tu establecimiento hostelero. ¡Acompáñanos en este recorrido por la innovación en el abastecimiento y almacenamiento de productos de hostelería!
Ventajas del envasado al vacío en la hostelería: ¿Por qué es una técnica imprescindible para conservar la calidad de los alimentos?
El envasado al vacío en la hostelería es una técnica imprescindible para conservar la calidad de los alimentos por diversas razones. En primer lugar, al eliminar el aire del envase, se logra prolongar la vida útil de los alimentos al evitar la oxidación y la proliferación de microorganismos. Además, esta técnica permite mantener todas las propiedades organolépticas de los alimentos, como su sabor, textura y aroma, evitando la pérdida de nutrientes y sabores. Otra ventaja destacada es que el envasado al vacío facilita el almacenamiento y la organización de los productos en la cocina, optimizando el espacio disponible. Asimismo, al mantener los alimentos envasados de forma hermética, se evita la contaminación cruzada entre diferentes alimentos, garantizando la seguridad alimentaria. En definitiva, el envasado al vacío se ha convertido en una herramienta fundamental en la hostelería para asegurar la calidad y frescura de los alimentos, así como para mejorar la eficiencia en la gestión de la cocina.
Beneficios de envasar al vacío en hostelería
Uno de los beneficios más destacados de envasar al vacío en hostelería es la prolongación de la vida útil de los alimentos. Al eliminar el oxígeno del envase, se evita la proliferación de bacterias y se mantiene la frescura por más tiempo, lo que permite reducir desperdicios y optimizar la gestión de inventario.
Comparativa de equipos de envasado al vacío
Al analizar los diferentes equipos de envasado al vacío para hostelería, es importante considerar factores como la capacidad de vacío, el tamaño del compartimento, la durabilidad y la facilidad de limpieza. Realizar una comparativa detallada entre las distintas opciones disponibles en el mercado permitirá seleccionar el equipo más adecuado para las necesidades específicas de cada negocio.
Consejos para un envasado al vacío eficiente
Para asegurar un envasado al vacío eficiente en el ámbito de la hostelería, es fundamental utilizar bolsas de calidad aptas para este proceso, garantizar un sellado hermético y etiquetar correctamente cada producto envasado. Además, es recomendable seguir las instrucciones del fabricante del equipo de envasado para obtener los mejores resultados y maximizar la conservación de los alimentos.
Más información
¿Cuáles son las ventajas de envasar al vacío los alimentos en la industria hostelera?
Las ventajas de envasar al vacío los alimentos en la industria hostelera incluyen una mayor duración de la frescura y calidad de los alimentos, prevención de la contaminación y oxidación, optimización del espacio de almacenamiento y facilitación del proceso de cocinado.
¿Qué aspectos se deben considerar al comparar máquinas de envasado al vacío para hostelería?
Al comparar máquinas de envasado al vacío para hostelería se deben considerar aspectos como la capacidad de producción, el tamaño y peso del equipo, la potencia de la máquina, la facilidad de uso y limpieza, así como las funcionalidades adicionales que ofrece.
¿Cómo influye el envasado al vacío en la conservación y calidad de los productos en el sector de la hostelería?
El envasado al vacío mejora significativamente la conservación y calidad de los productos en el sector de la hostelería al evitar la oxidación, la proliferación de microorganismos y la pérdida de nutrientes, manteniendo así su frescura y sabor por más tiempo.
En conclusión, el envasado al vacío es una técnica fundamental en el sector de la hostelería que ofrece numerosas ventajas a la hora de conservar los alimentos. Gracias a esta tecnología, se logra prolongar la vida útil de los productos, mantener su frescura y sabor, además de facilitar su almacenamiento y transporte de forma segura. En un entorno donde la calidad y la eficiencia son clave, el envasado al vacío se presenta como una herramienta indispensable para garantizar la excelencia en el servicio y la satisfacción de los clientes. ¡No dudes en incorporar esta innovadora técnica en tu negocio hostelero para optimizar tus operaciones y destacar en el mercado!
- Sellado rápido y trabajo continuo: equipada con tecnología Globefish para un trabajo continuo de alta velocidad, la máquina selladora al vacío Bonsenkitchen sella al vacío 30 bolsas continuamente en solo 15 minutos, lo que le ahorra tiempo para procesar grandes cantidades de alimentos. Con botones de control intuitivos e instrucciones claras, el sellado al vacío es rápido y fácil de dominar, incluso para principiantes. Seleccione cualquier botón de función; el indicador LED le indicará que comience o finalice.
- 4 modos: satisfaga sus necesidades: Sello: solo sellado, para bolsas de papas fritas o bolsas de papel de aluminio; Seco: aspirado y sellado automático con un solo toque, perfecto para alimentos no líquidos como carne, nueces y verduras; Vac: controle usted mismo el proceso de aspiración, adecuado para alimentos blandos como el pan, para evitar la deformación de los alimentos o los alimentos húmedos, para evitar que entre líquido en la máquina; Accesorio - diseñado para aspirar tarros y cajas, reduciendo eficazmente la oxidación de los alimentos.
- Aspecto elegante y solución de ahorro de dinero: la máquina de vacío sous vide puede desechar fácilmente los alimentos dispersos, ahorrar dinero y espacio, vacían los alimentos y ponen en el refrigerador, lo que logra un efecto fresco 6 veces para evitar residuos. Un sellador al vacío profesional es imprescindible en la cocina.
- Incluye: 5 bolsas de vacío, 1 manguera de aspiración externa, manual de usuario (incluido alemán, inglés, francés, español, italiano). Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- Utilice las sugerencias: 1. No selle al vacío alimentos que contengan demasiada agua, ya que esto afectará el efecto de sellado e incluso provocará que la máquina falle. 2. Utilice bolsas de vacío con relieve profesionales, las bolsas de vacío Bonsenkitchen son universales. 3. Algunas frutas producirán gases y el vacío se destruirá después de uno o dos días de sellado al vacío, como los plátanos y los tomates, etc.
- 【Frescura Duradera】Envasadora al vacío mantiene tus alimentos frescos hasta 8 veces más tiempo y es completamente natural, sin conservantes y más segura, permitiendo que los alimentos congelados pierdan menos humedad
- 【Multimodal】Envasadora al vacío dispone de varios modos para un funcionamiento sencillo, modo suave para alimentos blandos/especiales, modo seco para todos los alimentos comunes y modo húmedo para alimentos jugosos (anchura de la bolsa <30cm)
- 【Diseño Compacto】Envasadora al vacío diseño compacto es fácil de almacenar y ahorro de espacio, perfecto para casas, pisos, barcos, coches y otros lugares
- 【Fácil de Limpiar】Las ranuras de sellado de la envasadora al vacío pueden extraerse para su limpieza y el interior puede limpiarse con una toalla seca y suave
- 【Kit Completo de Inici】Envasadora al vacío viene con 10 bolsas de vacío (2 tamaños), mangueras de vacío para envases de vacío, botellas de vino, bolsas de sellado de válvula, ¡para todas sus necesidades!
- ALIMENTOS FRESCOS 💚 - Nuestro sellador automático al vacío puede mantener la frescura de frutas, frutos secos, carne, dulces y verduras, evitando que los alimentos dañen, reduce el deterioro y los residuos de alimentos. Dimensiones: 22.3 x15 x 5.1 cm. Peso: 260 g.
- RÁPIDO 👌 - Es muy fácil de usar, solo tarda 5-8 segundos en completar el sellado al vacío de alimentos. Mantiene la comida fresca 10 veces más que los métodos de almacenamiento normales. Una solución perfecta para mantener la comida fresca y durante más tiempo.
- VERSÁTIL 😍 - Nuestro sellador al vacío de alimentos adopta un funcionamiento automático de máquina de sellado de un botón, diseño manos libres, luz indicadora LED. Tiene 5 modos de temperatura, 1-3 para alimentos secos y 4-5 para alimentos húmedos (modo dual seco/húmedo). Adecuado para carne, mariscos, frutas, verduras, nueces, pan, tarros, etc.
- CALIDAD 👍 - Este instrumento utiliza material de aislamiento de grado aeronáutico, puede soportar el sellado al vacío continuo de forma ilimitada, puede preparar platos para una semana con anticipación para sellar al vacío en el refrigerador. Por su parte, la envasadora al vacío cuenta con doble protección contra sobrecalentamiento para evitar quemaduras.
- GARANTÍA 🟢 - Desde JUPPLIES estamos siempre a tu disposición para ofrecerte un servicio de atención al cliente profesional. En caso de que hubiera algún problema te ofreceremos una solución en menos de 24 horas. La garantía de fábrica solo está disponible a través de vendedores autorizados.
- 【FRESCURA 8 VECES MÁS LARGA Y SUCCIÓN FUERTE】 la máquina selladora al vacío de 160W -70KPA puede garantizar que el proceso de sellado al vacío se pueda completar en 30 segundos, y puede garantizar el bombeo máximo al sellar alimentos más grandes
- 【SISTEMA DE CONTROL INTELIGENTE 8 EN 1】6 modos de funcionamiento: Seal/Vac Seal/Vac/Gentle/Accessory/Marinate, que son adecuados para todos los alimentos, los botones de ON/OFF y Cancelar pueden ayudar a controlar de manera flexible el progreso operativo
- 【CORTADOR GRANDE Y ALMACÉN DE BOLSAS EN ROLLO】 El cortador de 34 cm de ancho de envasadora al vacio domestica lo ayuda a hacer fácilmente bolsas de diferentes tamaños, y la espaciosa ranura para bolsas en rollo ahorra espacio de almacenamiento para usted
- 【ALMACENAMIENTO DE COMPONENTES EXTERNOS】La manguera de succión externa se puede fijar debajo de la cubierta del cortador y se pueden almacenar 3 ventosas en las ranuras en ambos extremos de la bolsa enrollable, lo que lo ayuda a deshacerse del problema de los accesorios faltantes.
- 【KITS COMPLETOS DE ATARTER】1 × Envasadora al Vacio, 1 × bolsa enrollable (28×300cm), 2 × manguera de succión de aire externa, 3 × ventosa de succión de aire externa, 1 × manual de usuario. Es mejor usar una bolsa de vacío profesional bonsenkitchen con vías respiratorias profundas y buen efecto de sellado.
- ✔️ SELLADO MULTIFUNCIONAL: Podrá mantener la frescura de sus frutas, frutos secos, carne, pescado, etc… Evitando que los alimentos se estropeen, reduciendo el deterioro y el desperdicio de alimentos, lo que ayudará a ahorrar dinero en casa.
- ✔️ PROFESIONAL Y SEGURO: Diseñado con un sistema de sellado al vacío automático, lo que hace que sea practico y sencillo. Con la carcasa inferior resistente al agua, la salida de aire exterior y la función de bajo ruido hacen que sea muy cómodo y seguro de utilizar.
- ✔️ MODO HÚMEDO Y SECO: Nuestro envasadora Edihome tiene dos funciones, las cuales podrá utilizar dependiendo del tipo de alimento que quiera sellar, modo seco para frutos secos, bocadillos y otros alimentos secos o modo húmedo para carnes, pescados, etc... Consiguiendo un perfecto funcionamiento y resultado.
- ✔️ POTENTE Y COMPACTA: La envasadora tiene un diseño compacto, perfecto para guardar en sitios pequeños y con poco espacio (37x11x5)cm. A pesar de su tamaño tiene una potencia elevada (-60KPa) que será suficiente para sellar a la perfección cualquier tipo de alimento. IMPORTANTE, para el cierre total de la envasadora se requiere ejercer presión,asegúrese que esta correctamente cerrada antes de pulsar el botón de inicio.
- ✔️ TOTAL GARANTÍA: no se preocupe, los productos edihome disponen de garantía europea, si tiene algún problema antes o después de realizar el pedido, no dude en hacérnoslo saber.
- 【Vacuum Sealer】: Nuestra selladora de vacío utiliza tecnología de vacío avanzada para crear un sello hermético que conserva la frescura y el sabor de los alimentos durante más tiempo. Es perfecto para cocinar sous vide, marinar y almacenar alimentos.
- 【Conservación de alimentos al vacío】: El sellador de vacío funciona con 10 bolsas de vacío. Esto le permite envasar una variedad de alimentos, como carne, frutas, verduras y más, en un solo lote. Las bolsas de vacío son duraderas y se pueden usar repetidamente.
- 【Fácil de usar】: La selladora al vacío ha sido diseñada pensando en la simplicidad. Tiene un panel de control intuitivo y una interfaz fácil de usar, por lo que es fácil de usar incluso para principiantes. La bomba de vacío es silenciosa y eficiente, lo que garantiza una experiencia de sellado suave y sin problemas.
- 【Multiple Functions】: Nuestra máquina de sellado al vacío ofrece múltiples funciones para satisfacer sus necesidades. Puede sellar alimentos al vacío, eliminar el aire de las bolsas e incluso sellar líquidos. Esta versatilidad la convierte en una valiosa herramienta en la cocina para conservar los alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.
- 【Bolsas selladas】: La selladora al vacío contiene 10 bolsas de vacío. La válvula le permite eliminar el aire de las bolsas sin permitir la entrada de humedad o contaminantes. Esto garantiza que sus alimentos se mantengan frescos y sabrosos durante más tiempo.
- 🍅【Selladora al vacío de alto rendimiento】La máquina selladora al vacío FRESKO con tecnología de bomba profesional, eficiente y duradera, garantiza una conservación de alimentos rápida y de calidad profesional para uso doméstico.
- 🥑【Funcionamiento totalmente automático】La selladora al vacío de alimentos sella de forma continua más de 50 veces. La función de bloqueo automático garantiza un sellado seguro y hermético en cada ocasión, con una operación de una sola mano que te ahorra tiempo y esfuerzo.
- 🌽【Detección inteligente de humedad】La tecnología inteligente patentada de la máquina selladora al vacío detecta la humedad y ajusta automáticamente los modos para una conservación óptima de alimentos secos y húmedos, prolongando su vida útil.
- 🍇【Fácil de usar】La selladora al vacío, equipada con botones fáciles de usar y una pantalla visual de cuenta regresiva, hace que sea muy sencillo operarla. El almacenamiento integrado de bolsas y el cortador permiten un uso conveniente y personalizado de las bolsas.
- 🍗【Fácil de limpiar】 El sistema inteligente de detección de líquidos mantiene su trabajo de sellado limpio y ordenado. Le recuerda que debe desmontar la cámara de vacío para facilitar la limpieza
- 🍎【Fuerte Fuerza de Succión】La máquina de vacío HOMEKANE tiene una fuerte fuerza de succión de hasta 80Kpa, que puede lograr un sellado continuo al vacío, soportar el trabajo simultáneo de varias bolsas de vacío, ahorrar tiempo y esfuerzo. El tiempo de conservación de los alimentos se ha multiplicado por ocho
- 🥔【Varios Modos】La máquina de sellado al vacío ofrece una variedad de modos y es fácil de usar. En modo seco, para bocadillos, nueces, etc. La carne, los mariscos y las verduras se pueden almacenar en modo húmedo. Está equipado con una manguera de 60cm de largo que se puede utilizar para expulsar el aire de un recipiente o botella de vacío para mantener los alimentos o el vino frescos
- 🥬【Cortador Incorporado】La máquinas compacta de sellado de alimentos está diseñada con cortador incorporado, que puede cortar la bolsa de vacío en un tamaño separado según sea necesario para minimizar el desperdicio. La longitud máxima de soldadura del sello de vacío es de 30cm, y se pueden soldar varias bolsas de embalaje pequeñas al mismo tiempo
- 💧【Fácil limpieza】La embasadoras al vacío para alimentos tiene una bandeja de goteo desmontable que es fácil de limpiar. Esta función no solo simplifica el mantenimiento, sino que también protege a la máquina de posibles daños causados por el agua
- 🍟【Qué Obtienes】Incluye Envasadora al Vacío * 1, Manguera de vacío * 1, Bolsa de vacío * 5, y Manual de usuario * 1. La máquina de sellado al vacío universal es un estilo de vida moderno, práctico, saludable y económico, que es muy adecuado para los amantes de la cocina
- 8L/min Fuerte potencia de succión: La bomba de vacío mejorada de 125W de alto rendimiento proporciona una potencia de succión fuerte y estable, tecnología globefish para un funcionamiento continuo de alta velocidad, succiona los alimentos más rápido y más apretado que las máquinas ordinarias. El sellador de vacío es adecuado para la cocción sous-vide y también puede eliminar eficazmente el aire de la bolsa para evitar la congelación y mantener los alimentos frescos hasta 25 días. Reduce significativamente el desperdicio de alimentos.
- 5 modos multifuncionales: Dry- puede envasar al vacío y sellar alimentos secos como salchichas y otros alimentos no líquidos; Vac - puede controlar manualmente el tiempo de envasado al vacío y detenerlo en cualquier momento. Seal- para sellar sólo bolsas, como bolsas de patatas fritas envueltas en papel de aluminio; Marinate- Puedes aspirar algunos alimentos marinados con una bolsa ziplock o un recipiente especial.; Accessory- para envasar al vacío vino, recipientes al vacío, etc.
- Cortador integrado y almacenamiento de bolsas: La envasadora al vacío tiene un cortador integrado de 34 cm que facilita el corte de bolsas de vacío de diferentes tamaños. El conducto para bolsas integrado facilita el almacenamiento de las bolsas. Lo mejor es utilizar las bolsas de vacío profesionales de Bonsenkitchen con canales de aire profundos para un buen sellado.
- Almacenamiento de accesorios y paneles robustos: La envasadora al vacío de alimentos dispone de un compartimento especial para guardar los accesorios. Las mangueras y conexiones externas se alojan en el interior del aparato, lo que ahorra espacio y reduce la posibilidad de perder accesorios. La superficie de la envasadora al vacío es de acero inoxidable, fácil de limpiar y duradero.
- Kit de inicio fácil de usar: 1 * Selladora al vacío, 1 * Bolsa en rollo (28*300 cm), 2 * Manguera de aspiración de aire externa, 3 * Aspiración de aire externa, 1 * Manual de usuario. (Tenga en cuenta que la bolsa de rollo se coloca en la unidad de almacenamiento de bolsas de la máquina). Este producto viene con una garantía de 3 años. ¡Un regalo ideal para cocineros aficionados y amantes de la comida!
- Nuestro pack de bolsas de vacío contiene 25 unidades de cada una de las medidas más utilizadas a nivel doméstico que son: 150x200 mm. (15x20 cm.) - 170x250 mm. (17x25 cm.) - 200x200 mm. (20x20 cm.) - 200x300 mm. (20x30 cm.)
- Bolsas de vacío para envasadoras al vacío domésticas de todo tipo, como: Lacor, Oster, Foodsaver, Garhe, Philips-Saeco, Magic Vac, Orved, Silvercrest, etc.
- Estas bolsas de vacío para alimentos pueden soportar cocina sous vide a 70º C durante 2 horas y hasta 100º C durante 15 minutos. Son aptas para su uso en congelador y nevera.
- Tienen una cara lisa para mejor presentación de los alimentos y otra gofrada que permite la extracción del aire.
- Nuestas bolsas de vacío son íntregramente fabricadas en Europa.
