En el sector de la hostelería, la medida gastronorm juega un papel fundamental en la organización y eficiencia de las cocinas profesionales. Las bandejas gastronorm, estandarizadas a nivel internacional, permiten una perfecta integración y compatibilidad entre diferentes equipos de cocina, desde hornos hasta armarios de conservación.
La versatilidad de las medidas gastronorm, expresadas en fracciones como 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, entre otras, facilita la planificación y optimización del espacio en la cocina, ya que los recipientes pueden intercambiarse y combinarse de forma armoniosa.
Además, la calidad de los materiales con los que se fabrican las bandejas gastronorm asegura durabilidad y resistencia a las altas temperaturas y al uso constante, garantizando así una inversión a largo plazo para negocios de hostelería.
En este artículo exploraremos más a fondo la importancia de la medida gastronorm en la operatividad de los establecimientos gastronómicos y analizaremos las ventajas de su implementación en la industria hostelera. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo estas bandejas pueden mejorar significativamente tu cocina!
Todo lo que debes saber sobre las medidas gastronorm en productos de hostelería
Las medidas gastronorm son una parte fundamental a tener en cuenta al momento de adquirir productos de hostelería. La normativa gastronorm establece dimensiones estándar para recipientes utilizados en la industria alimentaria, facilitando así la compatibilidad entre diferentes equipos y mobiliario de cocina.
Existen diferentes tamaños de bandejas gastronorm, designadas con códigos como GN1/1, GN2/3, GN1/2, entre otros. Cada código representa una medida específica, permitiendo una organización eficiente en la cocina y optimizando el espacio de almacenamiento.
Al tener en cuenta las medidas gastronorm al elegir productos de hostelería, se garantiza una mayor versatilidad y compatibilidad con otros elementos de cocina. Esto resulta en una mayor eficiencia en la preparación y presentación de alimentos, así como en la optimización del espacio disponible en el establecimiento.
Beneficios de utilizar medidas gastronorm en la hostelería
Las medidas gastronorm son recipientes normalizados utilizados en la hostelería y la restauración para facilitar el almacenamiento y transporte de alimentos, así como la cocción y presentación de platos. Algunos de los beneficios de utilizar estas medidas son:
- Organización: Las medidas gastronorm permiten un almacenamiento ordenado y eficiente en cámaras frigoríficas y armarios de cocina, optimizando el espacio disponible.
- Versatilidad: Al ser recipientes normalizados, las medidas gastronorm son compatibles con diferentes equipos y mobiliario de cocina, lo que facilita su uso en distintas situaciones.
- Facilidad de limpieza: Al tener dimensiones uniformes, las medidas gastronorm se pueden apilar para su limpieza en lavavajillas industriales, ahorrando tiempo y esfuerzo en el proceso de higienización.
Tipos de medidas gastronorm más comunes en la industria de la hostelería
En la industria de la hostelería, existen varios tipos de medidas gastronorm que se utilizan con mayor frecuencia debido a su versatilidad y aplicaciones específicas. Algunos de los tipos más comunes son:
- Gastronorm GN 1/1: Es la medida estándar que equivale a una bandeja de tamaño completo, ideal para presentaciones de buffet y almacenamiento de grandes cantidades de alimentos.
- Gastronorm GN 1/2: La mitad del tamaño de la medida GN 1/1, es perfecta para porciones medianas y espacios reducidos en cocinas con alta demanda.
- Gastronorm GN 1/3: Con dimensiones más pequeñas, es ideal para platos individuales, salsas o acompañamientos en servicios de catering y buffets.
Consideraciones al elegir medidas gastronorm para tu establecimiento
Al momento de seleccionar las medidas gastronorm más adecuadas para tu establecimiento de hostelería, es importante tener en cuenta ciertas consideraciones que garantizarán su óptimo rendimiento y funcionalidad. Algunos aspectos a considerar son:
- Materiales: Optar por medidas gastronorm fabricadas en materiales duraderos y resistentes, como el acero inoxidable, garantizará su durabilidad y facilidad de limpieza.
- Compatibilidad: Verificar que las medidas gastronorm sean compatibles con los equipos y mobiliario de cocina existentes en el establecimiento para evitar problemas de ajuste y uso.
- Necesidades específicas: Evaluar las necesidades específicas de almacenamiento, presentación y servicio de alimentos del establecimiento para seleccionar las medidas gastronorm más adecuadas en cuanto a tamaño y capacidad.
Más información
¿Qué ventajas ofrece el uso de bandejas gastronorm en comparación con otros tipos de recipientes en la hostelería?
Las bandejas gastronorm ofrecen mayor versatilidad, organización y eficiencia en la cocina gracias a su estandarización de tamaños y adaptabilidad a diferentes equipos y mobiliario de hostelería.
¿Cómo se puede realizar una comparativa entre diferentes medidas gastronorm para garantizar la eficiencia en la cocina?
Para realizar una comparativa entre diferentes medidas gastronorm y garantizar eficiencia en la cocina, es importante considerar el tamaño y capacidad de cada recipiente, su compatibilidad con los equipos de cocina y la durabilidad del material. Además, se debe evaluar la versatilidad de uso y la facilidad de limpieza para tomar la decisión más adecuada según las necesidades del establecimiento hostelero.
¿Cuál es la importancia de conocer las medidas estándar de la norma gastronorm al analizar productos para la industria hostelera?
Es fundamental conocer las medidas estándar de la norma gastronorm al analizar productos para la industria hostelera para asegurar la compatibilidad y eficiencia en el uso de recipientes gastronorm, facilitando así la organización y optimización de los espacios de almacenamiento y preparación en la cocina.
En conclusión, la medida gastronorm es un estándar de referencia en la industria de la hostelería que facilita la organización y optimización de espacios en cocinas profesionales. Conocer las dimensiones y capacidades de los recipientes gastronorm puede ayudar a los negocios a mejorar su eficiencia y productividad. ¡Aprovecha al máximo esta herramienta para optimizar tus procesos en la cocina!
- Dimensiones del producto (Al. x An. x Pr.): 20 cm x 32,5 cm x 53 cm
- Gracias a su superficie de acero inoxidable de fácil cuidado, higiénico y apto para alimentos, el producto es ideal para la gastronomía y se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas
- El contenedor METRO Professional GN 1/1 de acero inoxidable es especialmente robusto gracias a sus esquinas reforzadas
- El producto es fácil de apilar y no se oxidará con el cuidado adecuado
- El producto tiene alta resistencia al impacto
- Fabricado en acero inoxidable
- Gran resistencia al calor (desde -40°C hasta 300°C)
- Apto para su uso en hornos de convección, frigoríficos, baños maría y calientaplatos
- Reborde reforzado para mayor seguridad y bordes lisos para facilitar la limpieza
- Apto para el lavavajillas
- Fabricada en acero inoxidable
- Gran resistencia al calor (desde -40°C hasta 300°C)
- Adecuada para su uso en hornos de convección, frigoríficos, baños maría y calientaplatos
- Protección eficaz de los alimentos almacenados
- Apto para el lavavajillas
- Acero inoxidable
- Capacidad: 9.litros
- Dimensiones: 65.mm (d)
- ¿Que recibo? : Caja con 6 unidades cubeta GN 1/1 - 65 mm alto
- Registro sanitario: 39.05519/CAT
- Medidas: GN 1/1 = 530x325x65 mm
- Litros: 8,5
- 🍲 LA MARCA: La marca APS está respaldada por una empresa tradicional alemana que cuenta con décadas de experiencia en la producción de artículos de restauración y servicio. La empresa familiar se encuentra ya en su cuarta generación. APS vende en todo el mundo productos de los sectores de buffet, mesa y bar.
- 🍲 USOS: Los contenedores Gastronorm se utilizan para transportar, servir y almacenar alimentos. También son adecuados para enfriar y mantener el calor gracias a la buena conductividad del acero inoxidable. Son aptos para platos calientes, vaporeras, baños maría, ensaladeras y calentadores de alimentos.
- 🍲 MATERIAL: Todos los recipientes están fabricados en acero inoxidable al cromo-níquel con una superficie pulida electrolíticamente (acabado satinado), por lo que son perfectamente aptos para el uso profesional.
- 🍲 DATOS: Este contenedor GN 1/1 mide 32,5 x 53 cm; la altura es de 15 cm. El contenedor tiene una capacidad de 20 litros.
- 🍲 CUIDADO: Nuestros recipientes gastronorm son aptos para el lavavajillas. Los contenedores individuales tienen esquinas redondas en forma de U que les confieren una gran resistencia a los impactos y hacen que sean muy fáciles de apilar y desapilar.
- Acero inoxidable
- Dimensiones: 40 mm (profundidad)
- Vogue 81911 - Sartén de acero inoxidable perforada 1/1 Gastronorm de 40 mm de profundidad, color plateado
- Material: acero inoxidable
- GN 1/1
- Amplio rango de resistencia térmica: desde -40° hasta 300°C, por lo que pueden utilizarse en hornos de convección, refrigeradores, sistemas de baño maría y en calentadores de alimentos
- Construcción robusta y resistente: hechos de acero inoxidable de calidad, por lo que son resistentes a la corrocción si se usan adecuadamente - Esquinas reforzadas - Apilables - Con Talla Gastronorm grabada
- Fáciles de limpiar: Son aptos para el lavavajillas, y por tener bordes lisos, resultan fáciles de limpiar
- Atención: Estos recipientes sólo tienen los laterales perforados cuando la altura del recipiente GN es igual o mayor a 100 mm
- Kitchen Line - Diámetro de los orificios: 3 mm
- 🥘 Versatilidad Gastronómica Total: Estas cubetas GN 1/1 están disponibles en múltiples profundidades (20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm), lo que permite adaptarlas a cualquier necesidad de almacenamiento, cocción o exposición en tu cocina profesional. 🥘
- 🔩 Acero Inoxidable de Alta Calidad: Fabricadas completamente en acero inoxidable, garantizan resistencia al uso intensivo, higiene impecable y durabilidad superior en entornos exigentes de hostelería. 🔩
- 🧼 Higiene y Limpieza sin Esfuerzo: Gracias a su superficie no porosa, estas cubetas no retienen olores ni sabores y son extremadamente fáciles de limpiar, cumpliendo con los más altos estándares sanitarios. 🧼
- 🍴 Perfectas para Buffets y Self-Service: Su acabado profesional y compatibilidad con carros y vitrinas GN las hace ideales para presentaciones en línea de buffet, manteniendo la comida organizada y apetecible. 🍴
- 🏨 Uso Profesional Garantizado: Diseñadas para restaurantes, bares, hoteles y servicios de catering que requieren soluciones gastronorm resistentes, prácticas y con estética pulida. 🏨
- ☑️ ¿Que recibo? : Caja con 6 unidades cubeta GN 1/4 - 100 mm alto
- ☑️ Registro sanitario: 39.05519/CAT
- ☑️ Medidas: GN 1/4 = 265x162x100 mm ☑️ Litros: 2,8
- ☑️ Es perfecta para colocar ingredientes, presentaciones, almacenamiento y transporte. ☑️ Se adapta a vitrinas refrigeradas de ingredientes con espacio para GN 1/4
- ☑️ Es fácil de limpiar.
