Las tablas de cortar son una herramienta esencial en cualquier cocina profesional, siendo un elemento fundamental para garantizar la higiene y la eficiencia en el trabajo. En el mundo de la hostelería, la elección de la tabla de cortar adecuada puede marcar la diferencia en la calidad de los alimentos preparados, así como en la durabilidad y la seguridad de la misma.
En este artículo, vamos a analizar en profundidad las tablas de cortar de hostelería, comparando diferentes materiales, tamaños y diseños para que puedas elegir la opción más adecuada para tu negocio. Analizaremos las ventajas de las tablas de cortar de plástico, madera y otros materiales, destacando sus características principales y sus usos recomendados.
Descubre con nosotros cuál es la tabla de cortar ideal para tu cocina, teniendo en cuenta la facilidad de limpieza, la resistencia al corte y la durabilidad. ¡Prepárate para mejorar la eficiencia en tu cocina con la tabla de cortar perfecta!
¡Descubre las mejores tablas de cortar para hostelería: análisis, comparativas y ventajas!
¡Descubre las mejores tablas de cortar para hostelería: análisis, comparativas y ventajas!
Last updated on marzo 14, 2025 12:26 pm
Material de fabricación
Las tablas de corte para hostelería pueden estar fabricadas en diferentes materiales, siendo los más comunes: madera, polietileno y polipropileno.
- Madera: es un material clásico y estético, pero requiere un mayor cuidado y limpieza para evitar la proliferación de bacterias.
- Polietileno: es duradero, resistente a la humedad y a la corrosión, además de ser fácil de limpiar.
- Polipropileno: es ligero, económico y resiste bien a las manchas y olores.
Tamaño y grosor
El tamaño y grosor de una tabla de cortar para hostelería dependerá del uso que se le vaya a dar:
- Para cortar carne se recomiendan tablas de mayor grosor para evitar dañarlas con los cuchillos.
- Para cortar frutas y verduras, se prefieren tablas más delgadas y ligeras, facilitando su manejo y limpieza.
Características adicionales
Algunas características adicionales a considerar al elegir una tabla de corte para hostelería son:
- Superficie antideslizante: importante para garantizar la seguridad mientras se corta.
- Ranuras de drenaje: útiles para evitar acumulaciones de líquidos y residuos.
- Compatibilidad con lavavajillas: facilita la limpieza y desinfección de la tabla.
Más información
¿Cuáles son los materiales más recomendados para las tablas de cortar en hostelería?
Los materiales más recomendados para las tablas de cortar en hostelería son el polietileno y la madera de bambú.
¿Qué diferencias existen entre las tablas de cortar de plástico y las de madera en el ámbito de la hostelería?
Las tablas de cortar de plástico son más higiénicas y fáciles de limpiar, ideales para cortar carnes crudas. Las tablas de madera son más estéticas y duraderas, recomendadas para cortar frutas y verduras.
¿En qué aspectos se deben fijar los restaurantes al comparar distintas marcas de tablas de cortar para su uso en cocina profesional?
Los restaurantes deben fijarse principalmente en la calidad del material de las tablas de cortar, su resistencia a la humedad y al desgaste, el tamaño adecuado para su cocina y la facilidad de limpieza y desinfección. Estos aspectos son fundamentales para garantizar un uso eficiente y seguro en una cocina profesional.
En conclusión, las tablas de cortar de hostelería son un elemento fundamental en cualquier cocina profesional, ya que permiten realizar un corte preciso y seguro de los alimentos. Al momento de elegir una tabla de cortar, es importante considerar materiales de alta calidad que sean resistentes a la humedad y al desgaste, como el polietileno o la madera de bambú. Además, es clave mantener una correcta higiene y limpieza de las tablas para garantizar la seguridad alimentaria. ¡Invierte en una buena tabla de cortar y optimiza tus procesos de preparación de alimentos en tu negocio de hostelería!
RebajasBestseller No. 1
LACOR, 60470, Tabla Corte Polietileno, Azul, GN 1/2-325 x 265 x 20 mm
- Fabricado en polietileno
- Óptimo para pescados
- Contiene tacos antideslizantes para una fijación segura
- Higiénica y fácil de limpiar
- Tamaño: 325 x 265 x 20 mm
19,50 EUR
Comprar en Amazon
RebajasBestseller No. 2
LACOR, 60455, Tabla Corte Polietileno, Blanca
- Dimensiones: 35 x 26.5 x 2 cm
- Adecuado para lavavajillas
- Fabricado en polietileno
- Producto de calidad
19,50 EUR
Comprar en AmazonBestseller No. 3
Lacor 60571 Tabla de Corte para Verduras y Frutas, Polietileno, Verde
- Fabricado en polietileno
- Óptimo para frutas y verduras
- Contiene tacos antideslizantes para una fijación segura
- Higiénica y fácil de limpiar
- Tamaño: 265 x 162 x 20 mm
12,99 EUR
Comprar en AmazonRebajasBestseller No. 4
Tabla de Cortar de Titanio, Tabla de Cocina de Titanio, Tabla de Titanio para Cocina, Tabla Cortar Cocina Titanio (34 * 23cm)
- Robusta y duradera: Fabricada con acero inoxidable y titanio de 1,2 mm de grosor, la tabla cortar cocina titanio es lo suficientemente resistente como para soportar los fuertes cortes de los cuchillos afilados. Independientemente del tiempo que se utilicen, las tabla de cortar de titanio brillan como nuevas, garantizando un uso prolongado.
- Uso por ambos lados: La tabla de cortar mide 34 x 23 cm, ofreciendo espacio suficiente para todas sus necesidades en la cocina. El diseño de doble cara de la tabla de cocina de titanio le permite cortar fruta y verdura por un lado y carne por el otro, evitando el uso cruzado y la transferencia de olores.
- Fácil de limpiar: La tabla de cortar acero inoxidable tiene una superficie cepillada y pulida que es antideslizante y fácil de limpiar. Basta con enjuagarla con agua para limpiarla. Simplifica la limpieza y le permite completar las tareas de la cocina con la máxima eficacia.
- Antibacteriana e inodora: La tabla de titanio para cocina 316 tiene una densidad mayor que las tablas de cortar convencionales y puede soportar altas temperaturas de hasta 800°C. No alberga bacterias ni moho y no produce olores desagradables.
- Amplia gama de usos y alta calidad postventa: Las tabla acero inoxidable cocina son excelentes para cortar carne, procesar verduras, preparar sándwiches y mucho más, ideales para tareas culinarias polivalentes. En caso de cualquier problema, no dude en ponerse en contacto con nosotros y le proporcionaremos un servicio postventa.
Bestseller No. 5
Juego de 4 tablas de cortar, tablas de cortar de plástico con base, tablas de cortar de cocina, tabla cortar cocina profesional, antideslizantes y fáciles de limpiar, 28 x 18 cm
- Excelente material: esta tabla de cortar de cocina está cuidadosamente hecha de materiales espesados de alta calidad aptos para uso alimentario, completamente libre de BPA, respetuoso con el medio ambiente y seguro. Ofreciendo una excelente durabilidad y resistencia a la abrasión, también es antideslizante, a prueba de manchas e inodoro para proteger su proceso de cocción
- Fácil de limpiar: las tablas de cortar de plástico son fáciles de instalar y la limpieza es sencilla. Ya sea que lo metas en el lavavajillas o lo laves en el fregadero, se limpia fácilmente sin dejar olores ni manchas de alimentos previamente cortados
- Rejilla antideslizante multifuncional: el juego de tablas de cortar está cuidadosamente equipado con un práctico estante de almacenamiento, que ahorra efectivamente espacio en la cocina. El estante para tablas de cortar adopta un diseño hueco, que no solo puede drenar rápidamente el agua, sino que también tiene función antibacteriana, manteniéndose siempre. la tabla de cortar limpia y seca
- Clasificación de colores: el juego contiene 4 tablas de cortar de diferentes colores, lo que le permite dividirlas eficazmente según diferentes usos y satisfacer plenamente las diversas necesidades de cocina. De esta manera, se puede evitar la transferencia de olores de los alimentos y conservar al máximo el sabor original de los alimentos
- Versatilidad: Esta tabla de cortar de plástico es tan versátil que también se puede utilizar como plato para una variedad de alimentos. Ya sea que se trate de cocina diaria, servicio de restaurante, bar o picnics al aire libre, campamentos y otras escenas, este juego de tablas de cortar se puede adaptar perfectamente
11,99 EUR
Comprar en Amazon
Bestseller No. 7
Tabla de Cortar Acero Inoxidable,Doble Cara, Sin BPA, Ideal para Carne, Pan, Verduras y Frutas, Gran Superficie de Corte (36 x 25 cm), Duradera e Higiénica.
- 【Diseño de Malla Antirrayas】Esta tabla de cortar presenta un diseño de malla único que evita rayones en la superficie y ayuda a reducir los rayones que dejan los cuchillos. Este diseño también evita que los cuchillos se resbalen, lo que ayuda a mantener las hojas afiladas y prolonga la vida útil de la tabla de cortar y los cuchillos.
- 【Función de Doble Cara】la superficie de acero inoxidable es antiincrustante, antioxidante y antiolor, perfecta para cortar carne. El otro lado está fabricado en plástico de alta calidad, perfecto para cortar frutas y verduras. Este cuidadoso diseño reduce la mezcla de sabores entre alimentos. El lado de plástico cuenta con un área de corte de ajo incorporada para un procesamiento más rápido de los ingredientes.
- 【Borde de Silicona Antideslizante】la tabla de cortar está equipada con un borde de silicona antideslizante para garantizar que la tabla de cortar sea estable y no se resbale al cortar alimentos, evitando que se corten los dedos. El asa facilita colgar la tabla de cortar.
- 【Borde de Jugo Profundo, sin Desperdicio de Corte】La ranura del exprimidor puede recoger eficazmente el jugo que sale al cortar frutas y verduras, manteniendo la encimera de la cocina limpia y ordenada, facilitando la limpieza. Una piedra de afilar facilita la limpieza y el mantenimiento diario de los cuchillos.
- 【Fácil de Limpiar y Liviano】 A diferencia de las tablas de cortar de madera difíciles de limpiar, este producto se puede enjuagar fácilmente con agua para eliminar los residuos de alimentos después de su uso, lo que le ahorra tiempo de limpieza. Además, su diseño liviano hace que sea fácil de usar, lo que hace que su experiencia culinaria sea más cómoda.
19,95 EUR
Comprar en AmazonRebajasBestseller No. 8
Tabla de Cortar de Titanio y Acero Inoxidable 304, Doble Cara, Calidad Alimentaria, para Carne, Pan, Verduras y Frutas
- Material: Las tablas de cortar están hechas de acero inoxidable 304. Su estabilidad superior y sus propiedades antimicrobianas previenen eficazmente cortes, astillas y pinchazos con el tiempo, lo que lo convierte en una opción ideal para la cocción intensiva: un ayudante esencial en su cocina.
- Diseño moderno: Superficie lisa plateada, se pueden usar ambos lados, el frente es para cortar frutas y verduras y la parte posterior es para cortar carne, para evitar el uso cruzado.
- Ampliamente utilizado: Ya sea que esté extendiendo masa para pasteles, amasando pan o cortando frutas, verduras y pan, nuestras tablas de cortar están a la altura de la tarea. Tablas de cortar de acero inoxidable para cocina, cocina, camping al aire libre.
17,49 EUR
Comprar en AmazonBestseller No. 9
Lacor - 60500 - Set 3 Tablas de Corte a Doble Cara, Polipropileno, Libre de BPA, Ligeras, Resistentes, Aptas para Lavavajillas, Antibacterianas, Higiénicas
- Ideales para cortar todo tipo de alimentos. Libres de BPA.
- Perfectas para colocar sobre la encimera de la cocina. Ligeras y resistentes.
- Antibacterianas. Higiénicas y fáciles de limpiar.
- Aptas para el lavavajillas. Color: Gris.
- Medidas: 20x15 cm, 30x20 cm y 35x25 cm
14,69 EUR
Comprar en AmazonBestseller No. 10
PRZRAO 2 Pieza Tabla Cortar de Grado Alimenticio de Doble Cara, Tabla Cortar de Acero Inoxidable para Cocina, Acero Inoxidable Cutting Boards for Kitchen, Cutting Board 34x23cm + 25x15cm
- Dimensiones: Nuestra tabla de cortar de acero inoxidable mide 34*23 cm+25*15 cm, una para cortar fruta y verdura y otra para cortar carne para evitar el uso cruzado. La tabla de cortar de acero inoxidable cumple con los más altos estándares de salud y seguridad, por lo que es la opción más segura para su cocina
- Tabla de Cortar de Acero Inoxidable: a diferencia de las tablas de cortar convencionales de plástico o madera, la tabla de cortar de acero inoxidable apta para alimentos no libera productos químicos ni residuos, preservando la pureza de sus alimentos
- Fácil de Limpiar: Esta tabla de cortar profesional de metal para la cocina es ligera y fácil de transportar y se puede limpiar fácilmente simplemente pasándole un paño con agua. Puede colgarla cuando no la utilice para mantenerla limpia
- Robustas y Duraderas: Las tablas de cortar de acero inoxidable son increíblemente robustas y resisten cortes, desportilladuras y pinchazos. Esta durabilidad garantiza que la tabla de cortar de doble cara se mantenga lisa e higiénica. Las cuatro esquinas de la tabla de cortar de acero inoxidable están redondeadas para garantizar que no pueda cortarse ni pincharse
- Versátil: La tabla de cortar de acero inoxidable puede utilizarse para diversas tareas culinarias y facilita el corte de fruta, verdura y pan. No sólo para cocinar, sino también para acampadas al aire libre, fiestas, etc. Perfecta para cortar verduras, fruta, carne y todo tipo de preparación de alimentos y mucho más, ideal para diversas actividades culinarias
17,89 EUR
Comprar en Amazon
